Kuinka Modern Ravintolat ovat vaikuttaneet kaupallistaminen Ancient Condiments

esittäjä: Geoff Ficke

Miten Moderni Gastronomia on vaikuttanut kaupallistaminen Ancient Mausteet

Useita vuosia sitten minulla oli hyvä Fortune uudelleen vierailla rauniot Pompeijin lähellä Napoli, Italia perheeni kanssa. Olin ollut vanha sivusto noin 30 vuotta ennen, mutta kaivaminen tulivuori verhottu kaupunki oli edennyt paljon väli- ja siellä oli paljon, että ei ollut vielä löydetty minun aiemmin vierailun. Meidän erittäin informatiivinen opas neuvoi meille, että arkeologiset työt ja löytöjä olisi käynnissä vuosikymmeniä edelleen.

Pompeji on upea sen säilyttämiseen ja tarkkuus, jolla elämä ikä on vielä edustettuna. Majatalot, ravintoloita, kauppias &'; kodeissa, kerrostalot, pubien ja kylpylä, bordelleja ja erilaisia ​​kaupallisia kauppoja ja markkinoita on selkeästi määritelty ja näkymä. Lukemattomia tapoja työskenteli, pelataan ja vuorovaikutuksessa, jopa yli 2000 vuotta sitten on hämmästyttävän samanlainen tapa yhteiskunta järjestää itse tähän päivään. Ruoka ja juoma; tuotanto, jakelu ja kulutus oli erityisen mielenkiintoinen.

Yksi kiehtovimmista bittiä tietoa, että yksi oppii vierailevat Pompeijin on, miten ihmiset söivät ja joivat päivittäin. Vauras luokka söi ruokavalio, joka on voimakkaasti painottunut runsaasti elintarvikkeita ja lihaa. Kihti oli yhteinen keskuudessa näitä parempia ruokitaan kansalaisia. Huono, heikommassa asemassa söi enemmän jalankulkijoiden ruokavaliossa ateria ja puuro kaltainen keittoa.

Ruoka kuluu ihmisten ravintoa. Vasta kun vauraus kukkii että maku ja parantaminen tämän elämän keskeisiä polttoaineen tulee tuonti-. Pompeijin oli keskus gastronomia antiikin maailmassa. Todisteet eri elintarvikkeiden, juoma, viinit ja hedelmät, että pysyvästi väestö että ikä on kaikkialla tänäkin päivänä. Kaivaukset säännöllisesti paljastaa amphorae sisältäviä kulutustuotteita, jotka olivat perusta Pompeijin &'; n kehutun vaurautta.

löytyminen ruoka tahna nimeltään Garum on osoitus hyvinvoiva yhteiskunta &'; s halu ei vain ateria, mutta maukas ateria. Garum oli kalakastike ajasta. Se on alun perin luotu kreikkalaiset mutta roomalaiset täydentänyt ja suuresti kehittynyt kaupallistamista ja suosio Garum. Tämä tuli maailman &'; n ensimmäinen hyödynnetty laajasti massatuotantoon ja mukautettuja maustettu mauste. Reseptejä eri tyylejä Garum on löydetty raunioina. Kalastus tuli erittäin tärkeää toimintaa voidakseen toimittaa tehtaita perusraaka-kalakantojen keskeisiä tuottamaan tätä mausteinen mauste.

Garum myytiin hinnoilla, jotka kilpailevat nykyään &'; s top Kaspian kaviaaria &'; s. Rikkain kuluttajat osti hienoimpia laatuja Garum pääasiassa valmistettu filet kalojen. Köyhemmät kuluttajat osti karkeammat laadut valmistettu sisälmykset ja hännät.

Joka ruokapöydässä Pompejin sanottiin astiaan yhden tai useamman tyyppisen Garum käsillä. Omaisuuksia tehtiin kaupan tämän mausteinen kalakastike mauste. Se kulutetaan jokaisen aterian parantamiseksi maku, voimakkuus ja kaunistella elintarvikkeisiin.

Kun Rooman valtakunta laski, ja sitten putosi 4. vuosisadalta jKr, suuri pimeys ratkaistaan ​​valtavan imperiumin. Kuten hyvinvointi laski, ja ruoka taas tuli pelkkä polttoaine olemassaolon, käsite arominvahvistuksen oli menetetty. Garum katosi kansojen ruokavalion.

Seuraava suuri sivilisaatio parantaa makua mitäänsanomaton ruokavalio oli arabeja. He löysivät ja nautti mauste nimeltä Tahinin. Myöhemmin intiaanit siunasi ruokapöydässä chutney. British, niin menestyksekäs kuin matkustajat, kauppiaat ja valloittajat, toi takaisin mausteita tuli Worcesterkastike. Ranskan täydentänyt useita muunnelmia sinappi. In the 19th century, amerikkalaiset lahjakas maailman ketsuppia.

Tänään elämme aikaa paljon. Jopa köyhimmille perheen kehittynyt maa on valikoima Mausteiden kotona. Hienoja ravintoloita ylpeilevät tarjoamalla “ talo salainen &"; kääreet, marinadeilla, kastikkeet ja arominvahventeita. Hämmästyttävää, upouusi mausteet ja variantit nykyisten mausteet ovat läsnä päällä supermarkettia hyllyt ja uutiset lajikkeita saapuvat jatkuvasti. Koska kansainvälinen matkailu on tullut demokratisoida leviäminen ja suosio mausteet että löydämme meidän matkoilla on kiihtynyt.

Tuloksena on, että nautimme räjähdys lajikkeen pukeutuminen ja kohottaa jopa kaikkein arkipäiväinen ruokalautastaan. Syöminen on nyt harrastus monille, harjoittamisesta ylellisyyttä ja lisäsi aistillinen kokemus joillekin. Lisäys ja kulutus tämän galaksin Mausteiden on luonut paitsi alustan autuasta makuelämys, mutta hämmästyttävän kaupallisia mahdollisuuksia. Mausteet ja luonnossa esiintyvät elintarvikelisäaineet kasvatettu, korjattu, jalostettu, kaupan, pakataan ja kuljetetaan eri puolilta planeettaa meidän nurkkaan tallentaa ja tarjotaan hämmästyttävän kohtuuhintaan.

liiketoiminta tämä kauppa on luonut on huumaavia . Aivan kuten Garum oli yksi tärkeimmistä kulmakivistä kaupan ja nautintoa antiikin maailmassa, niin myös nykyään mausteet olennainen nykyajan elämänlaatua. Voisimme selvitä ilman mausteinen sinappi, tai majoneesi. Miksi kukaan haluaisi!
.