Stewarding laitos Koulutus Ohjeet - tietää milloin Puhdista Kitchen

Koska keittiö stuertti ei suinkaan helppo tehtävä. Se &'; s keittiö taloudenhoitaja &'; velvollisuus varmistaa, että jokaisen kohteen keittiö on käyttövalmis ja nämä erät sisältävät, astiat, työkalut, ja koko keittiö itse. Tämä on varmistaa, että asiakkaat don &'; t kokea mitään ongelmia ja puolestaan, ravintola doesnt &'; t joutua vaikeuksiin. Tämä on myös varmistaa, että laitoksessa olet työskennellyt esittelee parhaansa sen uusia asiakkaita, jotka mahdollisesti toivottaa heidät takaisin tulevaa ruokailu, mikä pitää ravintola vauhtiin. Voidakseen tehdä perusteellista työtä olemisen keittiö stuertti, sinun pitäisi tietää, miten oikein puhdistaa keittiö ja kaikki sen välineet ja kuinka usein sinun pitäisi tehdä se.

Jokaisen Ruoanlaitto muutos

Nämä erät on puhdistettava joka kerta ruoanlaitto muutos päättyy. Erät sisältävät rasvakeittimet, grilli, puhdistuksen kauhat, roskakorien, puhdistusliinat tai rätit, kokki esiliinat ja takit, liha ja juusto veitset, keittiön lattia ja matot. Tietenkin, sinun pitäisi myös pestä ja puhdistaa kaikki pinnat myös prep taulukot, leikkuulaudat, linja, ja niin edelleen.

Kun päivän

Nämä kohdetta ovat ne, jotka on puhdistettava kerran sen jälkeen joka päivä on kulunut. Sinun vastuullasi on varmistaa, että rasva ansoja puhdistetaan, folio vuorausten grilli, valikoima ja flattops muutetaan, purkinavaajat puhdistetaan, ja mikä tärkeintä, suodattimet liesituulettimen pestään.

viikon kuluttua

Nämä ovat teidän tehtäviä, jotka voit tarkistaa kerran viikossa vähintään. Varmista, että olet pestä ja puhdistaa REACH-in jäähdyttimet ja uunit. Tarvitset myös puhdistaa nieluja ja hanat ja käyttää valua puhdistusaineita lattialla viemäriin. Lisäksi sinun täytyy varmistaa, että veitset ovat huippukunnossa ja terävöittää niitä, jos tarvitaan.

Kuukauden

Nämä ovat kohteita, jotka Don &'; t on puhdistettava hyvin usein, mutta kannattaa silti muistaa puhdistaa sitten kerran kuukaudessa vähintään. Varmista, että uuni, uunit ja rasvakeittimet ovat vailla rasva buildups joka voi aiheuttaa palovaaran, jos jätetään yksin pitkäksi aikaa. Puhdista pakastin ja jään koneet ja varmista sulattaa niitä. Tarkista uunit, lämpömittarit ja muut lämmitys materiaalit ja kalibroida ne. Terävöittää veitset, leikkureita, leikkurit, ja vastaavat. Varmista, että seinät ja katot ovat puhtaat. Ja tietenkin, tarkista käyttöturvallisuustiedotteista.

Vuosittain

Tässä ovat asioita, jotka sinun täytyy puhdistaa vähintään kerran vuodessa. Poikkeuksena tietenkin on liesituulettimen joka on puhdistettava vähintään kaksi kertaa vuodessa. Varmista, että olet suistamaan mitään jähmettynyt rasva. Toinen hyvin tärkeä asia, sinun täytyy tarkistaa on sammuttimia ja Palonsammutusjärjestelmään keittiössä. Turvallisuus on aina etusijalla työpaikalla.
.