Huono asiakaspalvelu Esimerkki viritys Ravintola Manager

Oppiminen kokemukset ovat kaikkialla, ja asiakaspalvelussa, voit oppia huonoja kokemuksia sekä hyvä. Minulla oli huonoja kokemuksia iltana, kun ottaa illallinen suosikki ravintola.

Vaikka et ole ravintola-Don &'; T lopettaa lukeminen – huono palvelu voi iskeä missä tahansa. Ajatelkaa oppitunteja täällä ja miettiä, miten he voivat soveltaa oman yrityksen.

Kuten mainitsin, olin päivällisellä suosikki ravintola – ja tilasin suosikki valikkokohta, pasta I &'; ve ollut monta kertaa ennen. Mutta sain yllätys, kun minun ateria saapui. Malja sisälsi herneet. Paljon herneitä. Sen jälkeen alustava yllätys, minä tarkistetaan valikossa onko kuvauksen lautasen oli muuttunut. Ehei, ei mainita herneitä. Huomautin virhe palvelimelle ja hän oli enemmän kuin halukas korjaamaan ongelman. Kuitenkin ennen kuin hän voisi poistaa ruokalaji keittiö, johtaja astui sisään. Hän oli täysin eri asenne ongelma. Ei anteeksipyyntöä, hän yksinkertaisesti kertoi minulle, että yksi kokit haluaa lisätä herneitä pastaruokia. Hän vaati, että monet ihmiset pitävät sitä “ miellyttävä yllätys. &Rdquo;

Valitettavasti inhoan herneitä. Mikä voi olla miellyttävä yllätys toiselle asiakkaalle oli “ epämiellyttävä yllätys &"; minulle. Johtaja vain tuijotti minua kuin minä hienosti kertonut hänelle tämän. Palvelin oli selvästi epämukavaa, mutta hän oli jumissa – johtaja oli ottanut ja luonut huono tilanne.
johtaja kysyi, haluaisinko kokeilla toista pasta. Sanoin ei, mitä haluaisin todella oli lautasen tilasin, ilman lisättyä herneet. Lopulta hän antoi periksi ja poistaa levyn.

Voimme oppia muutamia asioita tästä kokemuksesta:

1. Palvelin teki työnsä hyvin. Johtaja todella häiritsi prosessi, joka toimi oikein.

2. Haltijoiden olisi esimerkki niille valvonnassaan. Tämä ei. Kun taas palvelin oli innostunut asenne ja ennustettu huolenpitoa asiakkaan, johtaja ei tehnyt &'; edes anteeksi.

3. Vaikka johtaja väitti, ongelma jäi pöydälle – kirjaimellisesti. Jos mahdollista, nopeasti poistaa ongelma (tässä tapauksessa, ruokalaji pastaa) asiakkaalta &'; s näky. Sitten alkaa toipuminen.

4. Se &'; okei tarjota selitys, mutta älä &'; t tekosyitä. Voit usein kertoa ero, mitä niiden mukana – selitykset tulevat anteeksipyynnön, mutta tekosyitä liittyy yleensä puolustuskannalla, tai jopa aggressiivisuutta.

5. Kuunnella asiakasta. Vaikka Tein selväksi etten halua herneet pasta, johtaja puolusti kokki &'; n päätös lisätä ne “ miellyttävä yllätys. &Rdquo; Niille ei ravintolassa liiketoimintaa, jota voisi kutsua muuttumassa prosessi.

6. Aina pyrittävä johdonmukaisuuteen, koska ilman sitä on luottamuspula. Aiemmin voisin tilata pasta luottamusta, mutta nyt minun täytyy tehdä erityisen pyynnön, että se ei sisällä herneet. Minulla on ehkä tiedustella kuka &'; n ruoanlaitto että päivä, jotta minun ateria ei tule mitään yllätyksiä – miellyttävä tai muuten – lisännyt kokki, joka ottaa vapauksia ruokalaji, että olen rakastanut vuosia. Ruokalaji, voisin lisätä, että olin luottavaisesti palata uudestaan ​​ja uudestaan.

ravintola, jossa tämä tapahtui, on edelleen suosikki, ja Tulen takaisin. Tämä yksittäistapaus isn &'; t tarpeeksi kumota kaikki hyviä kokemuksia I &'; ve ollut siellä. Mutta, entä jos olisin uusi asiakas? Kun kaikki vaihtoehdot siellä, olisin valita tämän ravintolan uudelleen, jos tämä paha tapaus oli ainoa kokemus perustamisen? Kuten ystäväni Tom Baldwin, entinen toimitusjohtaja Morton &'; s Steakhouse sanoo, “ Loistava palvelu on virheitä hoidetaan hyvin. &Rdquo; Että &'; hienoa neuvoja liiketoimintaa.
.