Lyhyt historia vanha arvostettu Makea ja Sticky Wine

Ei viiniä tyyli, kuten vanha ja arvostettu kuin tokaijiviinin voi saada ilman värikäs legendoja. Joten tässä mitä tapahtui Lore. Mid-17th century, jalo nainen, nimeltään Zsuzsanna Lorantfly omaisuutta, johon kuuluvat nykypäivään Slovakia, Tokajin alue. Hänen pappi, joka kaksinkertaistivat viinintekijä, lykätään lasku sato vuonna 1650, peläten hyökkäys turkkilaiset. Pappi varotoimet voi tallentaa viiniä keräilijöille, mutta hän jätti viinirypäleitä alttiita kosteutta rakastava sieni "botrytis. Jotkut heistä sortunut ja kuihtunut, mutta pappi ei ole taloudellista hylätä niitä. Sen sijaan hän päätti murskata ja lisäsi, että tulisi valmistaa muuttumattomana rypäleistä.

Samalla Turkin miehityksen, uhka säilyi todellinen, koska muut Lorantfly viinitarhan kehityksestä. Piilota arvokas viiniä mahdollisia hakkereita, viininviljelijöiden kaivettiin tunneleita vuorelle, sisäänkäynti jotka voitaisiin helposti piilossa. Nämä erottuva luolat, mukaan alueellisten ilmasto on kostea ja se, että ne ovat jälkiä haihdutetaan viini olivat erinomaisia ​​isännät musta home että olisi kriittisesti Tokay ikääntyminen.

Olipa yläpuolella, se on totta, me tiedämme, tämä alue on edelläkävijä harmaahomeen-tartunnan jälkiruoka viini rypäleen käytetään. Itse asiassa, sieni oli erittäin tehokas käyttö tokay että 100 vuoden viininviljelijöiden Saksassa ja Ranskassa ovat käyttäneet sitä luoda oma kirkastettu jälkiruoka viinejä. Samalla, sieni saanut paljon loftier nimi: jalohomeisia. Ja - aivan kuten itse asiassa eikä legenda - Tokay viiniä sai 18-luvulla välillä kuuma-kruunattiin. Ranskalainen tuomioistuin palvoivat, ja Habsburgien olivat niin vaikuttunut, että he esitteli hänet Venäjän keisarillisen hovin. Makeat viinit aikakausi Mad, Tokaj tuli tunnetuksi nimellä "kuningas viinejä, viini kuninkaiden". Champagne alueella Ranskassa, tuolloin tunnetaan ennen kaikkea sen edelleen viinit, vielä ei kilpailija. Tokay "Prestige 1900-luvulla, vaikka tänään , se kuuluu maailman arvostetuin päivällisen jälkeen viinit, Port, Madeira, ja jotkut Elsassin valkoinen.

Kuitenkin 20. vuosisadan Tokay on melkein tuhosi alueella, erityisesti Slovakian osassa. Kun liuennut Itävalta-Unkarin keisarikunnan ensimmäisessä maailmansodassa, Tokay alue jaettiin kahteen osaan - loput 90 prosenttia Unkarissa ja loput menee uusi Tšekkoslovakiassa. Toisen maailmansodan vakavasti häirinnyt koko Euroopan viinikauppaa ja nousu kommunismin sodan jälkeen, kaksi maata tarkoitti kansallistaminen Tokay viinitarhoja, jossa keskitytään laatuun määrään. kommunistinen Tšekkoslovakian, välinpitämättömyys Tokay mystiikka oli niin suuri, että hallitus vaihdettiin pois oikeuttaan Tokay tuotemerkin vastineeksi oikeus viedä olutta Unkariin. Se on paljon, koska se lakkautettiin, mutta Slovakian viininviljelijöiden vielä puuttuu oikeus myydä viiniä Euroopan unionin maihin nimellä Tokay. Unkari allekirjoitti 13 vuoden sopimuksen kanssa tuotenimi tokay vuonna 1993. Slovakiassa, kun Velvet Avioero kärsimystä, ei osallistunut näihin neuvotteluihin.

Joten, kun kommunismi kaatui Tokajin alueella Unkarissa, on mennyt kautta renessanssi - ulkomaisten investointien kaatoi viiniä jälleen tuli muotia. Kuitenkin Slovakia hukkui. Sen lisäksi vientiä EU: n tuottoisa markkinoilla, ulkomaiset viininviljelijöiden näki vähän syytä investoida Slovakiassa, pikkuisen Tokajin alue.
.