Tofu, iloja Vietnam cuisines

Nyt minun kolmekymppinen, minulla on selkeä muistoja curling ylös isoisäni &'; sylissä, takaisin, kun olin pieni lapsi. Hän &'; d istua vanha puinen sänky ja savu posliinikulho paavin, hänen vanha nahistuneita kätensä rikkomatta grillattuja tofu palasiksi ja kastamalla morsels suolaksi.

Lapsena luulin, että tofu chinks näytti unappealing , mutta aikuiset näytti nauttivan syövät niitä. Se oli tavallista nähdä cylclo kuljettajille syö tämä ruokalaji maanteillä aikana taukoja tuolloin Hai Phong oli vielä paljon mahtipontinen puita ja alhainen pieniä taloja. Jos suljen silmäni voin silti haistaa tuoksu grillaamiseen tofua.

Nykyäänkin grillattu tofu on edelleen tarjolla halpaa olutta baarissa, jossa asiakkailla sen pistävä maku. Tofu käytetään kaikenlaisia ​​tapoja. Kuivatut keitetyt tai höyrytettyjä. Tämä aine on kuitenkin harvoin tarjoillaan juhliin tai fancy illallisia.

Useimmat Vietnam ihmiset pitävät tofu olla nöyrä hintaa. Se on halpaa ja helposti saatavilla. Aasiassa, ihmiset ovat tehneet ruokaa soijapavuista Century. Tofu ja muut soijatuotteet liittyy harras buddhalaisten, jotka ovat kasvissyöjiä uskonnollisista syistä. Soijatuotteet ovat tottuneet tekemään lihan korvikkeita, että joskus näyttää ja maistuu aivan kuten liha.

Käy millään markkinoilla Vietnamissa ja näet naisten myy Tofu ulos tasainen koreja. Ostajat tulevat tietää, jotka tekevät paras tofu ja suosittu myyjät myydä pois aikaisin. Hanoi, Dau Mo (Tofu Mo Market) pidetään erikoisuus, kuten basilika Lang Village tai soijakastike Ban Village.
Tofu päättäjien Mo Village on oma salainen, vaikka kaikki tofu sisältää samanlaisia ​​ainesosia. Ehkä tofu Mo Village tarkkailla paremmin laadunvalvonta, käyttäen paremmin ainesosat ja kieltäytyä tinkiä saada lyhyen aikavälin voittoa. Making Tofu on aikaa vievää. Tuottajat ovat suurimman osan yön saadakseen niiden tofu markkinoille aamunkoitteessa. Ensin on jauhaa soijapapuja sitten suodattaa niitä ennen keittämistä, jäähdytys pakkaus puristamalla ja kuorinta tuloksena tofu. Jokainen vaihe edellyttää huolellista ja kokeneiden käsien.

Tänään, vanhoja kyliä Ke Mo ovat vain muisto. Kadut on kapea kauppa-talo ja korkea nousee. Jopa molybdeenimarkkinoille on pitkään poissa, jotka on purettu rakentaa kauppakeskuksen. Ruoka Lovers Hanoi, mutta silti muistaa erinomainen Mo tofu

Tofu Makers tuottaa erilaisia ​​tuotteita. Lähtö ensimmäisen vaiheen tuotanto on Tao pho, valkoinen, kondensoidaan vanukas että on toimia jälkiruoka makea siirappi. Erittäin suosittu naisten kanssa, tämä on hyvä välipala on kuuma kesä päivä. Pohjois Vietnamissa, Tao Pho myyjät usein ratsastaa polkupyörien tynnyrin Tao Pho takana. Vender käyttää tasainen lusikalla kauha ohuita Tao pho kulhoon ennen kuin lisäät siirappi.

Nykyään ihmiset ovat yhä varakkaita, kehittyneempiä japanilainen tyyli Tofu on saamassa suosiota. Puhtain tuote tofu ruoanvalmistusta tällaista pehmeää tofua voi löytyä buffetpöydät ja hienoja juhliin. Mielestäni tällainen tofu on liian pehmeä, hajoavat heti otetaan purema. Päivittäiseen hinta, mieluummin tavallinen, perinteinen Vietnam tofu.

Jotkut iltapäivisin, minä istua tiellä ravintolassa alla mahtipontinen puun ja nauttia maistuu grillattua tofua maustettu kurkuma. Tämä ruokalaji koskaan ei muistuttaa minua lapsuudestani. Hyvää ruokaa ei tarvitse olla kallista. Hyvä ruoka on ruokaa, joka syödään oikeaan aikaan ja paikkaan ja joka tekee sinusta tuntuu hyvältä
.