Sinun pitäisi juoda viiniä tai syödä Viinirypäleet?

Ranskan paradoksi
tehdyissä tutkimuksissa 1992, havaittiin, että Etelä-Ranskassa, kuolleisuus sydänsairauksiin oli odotettua heikompi, vaikka kulutus ruokavalion korkea tyydyttyneitä rasvoja . Tutkijat johtuu vaikuttava esiintyvyys on alhainen sydänsairauksien, 50 prosenttia pienempi kuin Yhdysvalloille, jotta kulutus punaviiniä. Sittemmin mahdollisuus, että juominen punaviiniä voi suojella sydän pääväylistä, on tehnyt aiheen “ viini ja terveys &"; erittäin suosittu. Itse tutkimus on osoittanut, että otetaan kohtuullisesti -Kaksi 8 unssia lasit miesten ja 1 lasi naisille päivässä, punaviini voi lisätä HDL-kolesteroli, “ hyvä &"; kaveri, vähentää LDL-kolesterolia, “ Bad &"; yksi, estää hapettumisen LDL, ja kaivella vapaita radikaaleja.

Mikä on salaisuus punaviiniä?
Koska löytö “ Ranskan paradoksi &"; palapeli vuonna 1992, tutkijat ovat yrittäneet osoittaa miksi punaviini on sydän suojaava vaikutus. Vaikka tutkimukset ovat keskittyneet vuonna antioksidantti ominaisuuksia punaviiniä, todisteet viittaavat siihen muita mekanismeja, joilla se voi olla hyötyä terveydelle. Tutkimus pistettä kohti perheen aineiden nimeltään polyfenolit, joita löytyy kasveja ja on runsaasti viinirypäleitä. Polyfenolit ovat osa suurempaa perhe tunnetaan phytochemicals.

Fytokemikaalit: Lääketiede tulevaisuuden
sana “ kasvien &"; tarkoitetaan “ Plant &"; kreikaksi. Phytochemicals ovat nonnutritive kemikaaleja löytyy kasveja, jotka suojaavat meitä vastaan ​​sairauksia. Monet hedelmät ja vihannekset sisältävät erilaisia ​​phytochemicals; Itse asiassa tutkijat ovat tunnistetaan nyt yli 900 eri phytochemicals elintarvikkeissa ja niitä ei vielä ole tehty, koska joka päivä he löytävät uusia. On arvioitu, että siellä saattaa olla yli 100 erilaista fytokemikaalit vain yksi annos hedelmiä tai vihanneksia.
Tutkimukset ovat pitkään osoittaneet, että phytochemicals ovat läsnä kasveissa suojella heitä, mutta vasta viime aikoina olemme oppineet, että ne ovat myös ratkaisevia suojella ihmisten tauteja vastaan. Tiedämme, että ihmiset, jotka kuluttavat kasvisruokaa on säännöllisesti harvemmin sydänsairauksiin kuin ihmiset, jotka eivät sisällä niitä niiden ruokavalioon.

Miten fenoli-fytokemikaalit suojella valtimoiden?
polyfenolit voi suojella valtimoiden seuraavia keinoja:
• LDL-kolesterolin määrää veressä. Tutkimuksessa arvioitiin vaikutusta kohtalainen Sisilian punaviini kulutus kardiovaskulaarisia riskitekijöitä selville, että lopussa punaviiniä saanti aikana, 4 viikkoa, LDL-kolesterolin ja hapettuneen LDL oli merkittävästi vähentynyt, kun taas HDL-kolesteroli ja koko antioksidantti kapasiteetti verta oli lisääntynyt ¹ ;.
• Kierrätys E-vitamiini antioksidanttina. Tämä on erittäin tärkeää, koska E-vitamiini on ensimmäinen puolustuslinja LDL hapettumista. Kun E-vitamiini on käytetty loppuun, LDL-kolesteroli ei enää suojattu kunnes vitamiini voidaan aktivoida, kuten polyfenoleja.
&Bull; Tuotannon lisäämiseksi typpioksidin, aine, joka aiheuttaa valtimoiden ja laskimoiden rentoutua.
&Bull; Estää verihiutaleiden tarttuminen sisällä valtimoiden seinämiin. Verihiutaleet ovat pieniä hiukkasia veressä että tärkeä osa hyytymisprosessia ² ;.

Red vs. valkoviini
Viinit ovat osoittaneet kyky estää hapettumisen LDL mutta yleensä eivät ole yhtä tehokkaita kuten punaviinit. Polyfenolien pitoisuus punaviiniä voi olla noin 20 kertaa suurempi kuin valkoviiniä ja se on havaittu useissa tutkimuksissa että hapettumisenestopotentiaali punaviiniä on kuudesta kymmeneen kertaa suurempi kuin valkoviini. Noin kahdeksan kertaa enemmän valkoviiniä on tuotettava vaikutus vastaa punaviiniä estää hapettumista LDL-kolesterolia. Kolme tekijät selittävät näitä tuloksia:
• Rypäleen nahat eivät sisälly tuotantoa valkoviini.
&Bull; Punaviini on tehty koko rypäleistä, mukaan lukien nahat
• Nahat punainen viinirypäleet sisältävät suurempia määriä polyfenoleja kuin nahat valkoisia rypäleitä.

Viini tai viinirypäleitä terveiden valtimoiden?
Jos polyfenolit rypäleet ovat enimmäkseen nahat, voimme vain olla punainen viinirypäleet tai punainen viinirypälemehu, joka on myös valmistettu rypäleen nahat, ja saada samat hyödyt juominen punaviiniä? Kyllä, voimme, tutkijat kertovat.
Tutkimus, muun muassa osoitti, että punainen viinirypälemehu ja dealcoholized punaviini voi vähentää merkittävästi valtimotauti alentamalla taso hapettuneen kolesterolin, estää verihiutaleet pysyä yhdessä, ja parantamaan tuotanto typpioksidin ³ ;. Toisessa tutkimuksessa, viinirypälemehun osoittautui tehokkaammaksi kuin punaviini tai dealcoholized punaviini estossa valtimotauti samalla polyphenol annoksen. Tutkijat päättelivät, että viinirypälemehun tai alkoholittomat punaviini ovat erinomainen vaihtoehto punaviiniä kun tulee sairaus arteries.

Johtopäätös
Vaikka tutkimus on osoittanut, että ilman vasta, kohtalainen punaviini juominen, kaksi 8 unssia lasit miesten ja 1 lasi naisille päivässä, voi olla hyötyä potilaille, joilla on kardiovaskulaarisairaus, ne terveysvaikutukset katoavat erittäin nopeasti ja voi olla vakavia terveysvaikutuksia, kun me väärinkäyttöä juominen. Ja koska tutkimukset osoittavat, että useimmat myönteiset vaikutukset juo punaviiniä johtuvat polyfenolit läsnä viinirypäleet, voimme päätellä, että ruokavalio, joka sisältää rypäleiden sekä muut hedelmät ja vihannekset sisältävät polyfenoleja voi olla vielä myönteisempi.

Tutkimus
1. G Avellone, G, Di Garbo, V, Campisi D, De Simone R, Ranel G, Scaglione R ja LicataG. Vaikutukset kohtalainen Sisilian punaviini kulutus tulehduksellinen biomarkkerit ateroskleroosin European Journal of Clinical Nutrition (2006) 60, 41 – 47. doi: 10.1038 /sj.ejcn.1602265.
2. Ruf JC. Alkoholi, viini ja verihiutaleiden toimintaan. Biol Res. 2004, 37 (2): 209-15.
3. Vinson, JA, Teufel, K, Wu, N. Punaviini, dealcoholized punaviini, ja erityisesti viinirypälemehu, estää ateroskleroosin hamsteri malli. Ateroskleroosi. 2001 toukokuussa; 156 (1): 67-72.
4. Folts, JD. Mahdolliset terveyshyötyjä flavonoidit rypäleen tuotteita verisuonisairauksia. Adv Exp Med Biol. 2002; 505: 95-111.
Emilia Klapp on valmistunut Nutrition Science, varmennettu Rekisteröity ravitsemusterapeutin American ruokavalioon Association ja kirjailija “ Your Heart Needs Välimeren ruokavaliota &" ;. Lisätietoja kirjailija ja kirjan ja saada luettelon 10 Top Välimeren elintarvikkeet, siirry: www.Mediterraneanheart.com.
.