Angelica

Yksi kilpailevien legenda angelica väittää, että munkki nimeltä yrtti aikana musta surma jälkeen enkeli ilmestyi ja osoitti hänelle, että se voisi parantaa ruttoa. Toinen ylläpitää yrtti on nimetty Arkkienkeli Mikaelin koska se kukkii Saint &'; s juhlapäivänä 8. toukokuuta.
Angelica on pitkäaikainen maine suojelija vastaan ​​paha. Keskiajan Euroopassa, talonpoika lapset käyttivät Angelica lehtiä kaulakoruja suojelemaan heitä sairaudesta ja noituudesta. Yrtti on myös ripoteltu ympäri taloa, sisälle ja ulos, loitolla pahat. Lisätään kylpyveteen, Angelica on kuulemma poistaa kirouksia tai loitsuja, että joku on saatettu sinua.
Väinönputki on kaksivuotinen, kasvava peräti kahdeksan jalkaa, ja sitkeä vyöhykkeelle 3. Ensi vuonna kasvi ei ole varsi, mutta tuottaa klusterin jaettu lehtiä kasvanut vahva juuresta. Yrtti tunnetaan myös villi palsternakka tämän vuoksi juuri ja villi selleri, koska sen kirkkaan vihreä, selleri kaltainen lehtineen. Yrtti on paras kasvatettava siemenistä ja menestyvät rikas, kostea, hyvin valutettu, hieman hapan maaperä.
Se kasvaa myös kokonaan sun tai kirjava sävy. Siemen tarvitsee valoa itämistä, joten se olisi tamped maaperään sijaan haudattu. Itävyys on 21-28 päivää. Kylvä tuore siemenet ulkona syksyllä altistumista pakkasta, tai pre-chill jääkaapissa muutaman viikon ajan ennen kylvöä keväällä väli 2 ½ -kertainen -3 Jalkaa maaperän lämpötila on 60-70 º F. Angelica edellyttää kirva hyökkäyksiä. Spray saastuneella kukka päät kupillinen vettä, joka on ollut kuusi murskattu valkosipulin kynttä liottaa se. Nuoret lehdet voidaan kerätä milloin tahansa kasvukauden aikana, varret kesällä toinen vuosi. Leikkaa seedheads ja kypsyvät kunnes siemenet ovat riittävän kuiva tallentaa. Kaivaa juuret ensimmäinen lasku tai toinen keväällä sitten puhdas ja kuiva hitaasti. Suuremmat juuret olisi viipaloitu pienemmiksi paloiksi. Kaksi-vuotias juuret ovat halutuimpia. Nokkonen parantaa öljypitoisuus jopa 80%, kun istutetaan lähistöllä. Kuivatut Angelica edellyttää tuholaisten ja sitä tulee säilyttää suljetuissa astioissa. Juuri on korjattava pian siemenet kypsyvät, koska se nopeasti mätänevät maahan jälkeen kasvi on kypsynyt. Älä villi veneet Angelica, koska villi yrtti on liian helposti sekoittaa sen tappava samannäköisiä, vesi katko.
Lääkkeellisesti, sekä Kiinan ja Intian ayurvedic medicine suositella Angelica niveltulehdus ja hengityselinten aiheuttamia ongelmia vilustuminen ja flunssa. Se on lämmittävä ja tonic yrtti, hyödyllistä ruoansulatushäiriöt, kaasu ja koliikki. Vanha korjaamiseksi suosittelee hitaasti märehtiä varret kunnes ilmavaivat on helpottunut. Yhdistä leskenlehti ja valkoinen horehound varten keuhkoputken ongelmia ja kamomilla ruoansulatushäiriöt, ilmavaivat ja ruokahaluttomuus. Lehtiä käytetään kylvyssä edistää ihon.
Angelica Salve on hyödyllinen tapauksissa allergisen nuhan ja sinuiitti koska se lämpiää ja se liukenee limaa. Levitä se kahdesti päivässä alueen para-nenän sivuonteloiden, otsa, juureen nenän, nenän, posket ja kulma leuan. Se myös parantaa verenkiertoa syrjäisille kehon osiin. Missään tapauksessa Angelica käyttää raskauden aikana.
Niille kohteena ruoansulatushäiriöt, seuraavia tekee hyvän kotitekoinen vatsa katkerot. Ota 20-30 tippaa ennen ateriaa.
Vatsa Bitters
Ota yksi kourallinen kunkin seuraavan yrttejä (mieluiten tuore):

· Angelica root
· Keltakatkeroa
· Lääkekasvit
· Sweetflag juuri
· 1 kanelitanko
· Grain alkoholi, konjakki tai vodka

Täytä muurari jar puolitiehen hienonnettuna yrttejä. Lisää kanelitanko ja kaada tarpeeksi alkoholin täyttämään jar. Sulje se tiukasti ja anna seoksen hautua 2-3 viikkoa, ravistamalla sitä ajoittain. Siivilöi katkerot ja sitten laita tippapullot.
Angelica &'; s epätavallinen maku on myskin, katkeransuloinen seos selleri ja anis. Kuivatut lehdet tekevät tuoksuva lisäksi potpuri. Tuoreita lehtiä voidaan lisätä salaatteihin, keittoihin ja patoihin. Kuivattu, maa juuri on vahvempi, earthier maku kuin lehdet ja norjalaiset leipoa leipää kanssa. Kuitenkin yleisin käyttö Angelica keittiössä liittyy varsi. Islannissa ja Lapissa varret syödään raaka voita. Nuoret varret voidaan myös haudutettua kuten selleri ja tarjoillaan valkokastike.
Sokerikyllöstetyt tai kandeeratut angelica on suosittu hoitoon ja kakun koristeluun. Käytä aina nuori vihreä johtuu tehtaan toisen kasvun vuosi. Leikkaa tarvittava määrä varret kuuden tuuman pitkä kappaletta ja liota yön yli kylmässä vedessä. Valuta ja valkaista pannulla kiehuvaa vettä noin kaksi minuuttia. Valuta ja anna jäähtyä. Irrota ulkokuori. Jos se vastustaa, se tarvitsee enemmän vaalennus.
Tee siirappi keittämällä kupillinen sokeria yhtä suurella määrällä vettä, kunnes sokeri on hyvin liuennut (viidestä kymmeneen minuuttia). Hauduta kuoritut Angelica varret siirappi 20 minuuttia. Poista Angelica siirapista ja kylmässä sekä erikseen kattaa neljä päivää. Lämmitä Angelica siirappi ja kokki alin lämpötila on 238 º, F 20 minuuttia tai kunnes sokeroidut. Valuta Angelica ja kuiva telineissä asettaa yli voipaperi. Säilytä ilmatiiviissä astioissa.
Angelica juuri ja siemeniä käytetään myös kaupallisessa valmistuksessa tiettyjen liköörit, kuten Benedictine ja Chartreuse. Voit tehdä oman erinomainen ja taloudellinen likööri käyttäen Angelica seuraamalla tämän reseptin:
Angelica Liköörit:

· 1 lb tuoretta Angelica korret
· 1 pint (neljä viidesosaa pullo) konjakkia
· 1 ½ -kertainen kupillista sokeria

Leikkaa nuori Angelica varret pieniksi paloiksi ja lisää brandy suljetussa pullossa. Jätä aurinkoisella paikalla noin kaksi viikkoa. Sokeri liuotetaan pieneen määrään vettä ja lisätään pulloon. Anna seistä vielä neljän viikon suodata ja pitää likööri ilmatiiviissä pullossa.
Angelica-kääritty Baked Pallas

· 2 keskikokoista ruijanpallas pihvit
· &Frac12; -kertainen kuppi basilika pesto
· Tarpeeksi Angelica lähtee kattaa sekä pihvejä

Aseta yksi ruijanpallas pihvi päällekkäin muiden kanssa “ sandwich &"; pestoa välillä. Levitä loput pestoa päälle ja alareunassa pihvit ja kääri pihvit Angelica lehdet ja kiinnitä langan tai hammastikkuja. Paista uunissa n 375 º, F 30 minuuttia. Tarkista doneness mukaan purkaminen noin Angelica lehtiä ja paloiteltu kala. Jos se on läpinäkymätön ja hiutaleet helposti haarukalla, se tehdään. Levitä pestoa tasaisesti pihvit ennen tarjoilua.
.