Paistettu Kana Höyrytetyt parsakaalia ja Potatoes

* 6 kananrinnat (joko luun tai puolikkaat iho) B * 1 tl kuivattua timjamia
* Oliiviöljy
* 6 isoa Portobello sienet (tai tarpeeksi pienempi sieniä kattamaan pohjaan paistaminen pannulla) B * 1 rkl murskattua valkosipulia
* Suolaa ja pippuria maun
* 2 kuppia kuivaa valkoviiniä tai kuivaa vermuttia
* 1/4 cup tuoretta silputtua persiljaa

Aseta telineeseen vuonna keskellä uunissa ja esilämmitys 400 asteeseen. Osaksi kevyesti öljytty vuoka, tarpeeksi suuri kananrintaa, järjestää sieniä verkolla alaspäin. Ripottele jauhettu valkosipuli, suola ja pippuri. Kaada viini yli sieniä. Aseta kananrintaa iho ylöspäin yli sienet ja sivele oliiviöljyä.

Paista paljastui noin 20 minuuttia, kunnes rinnat ovat kullanruskeita. Jos viini on haihtunut kypsennyksen aikana, lisää hieman enemmän (niille, jotka eivät siedä alkoholia, pitää mielessä, että se palaa pois kypsennyksen aikana, jättäen vain maku). Harsi rinnat pannulla mehut ja käännä. Keitä kunnes rinnat ovat täysin tehty ja joustavat sormeen, noin 15 minuuttia enemmän.

ura lusikka, aseta kanaa ja sieniä lautasella, sienet pohjalle ja rinnat päälle, ihon ylöspäin. Kuoria pois ylimääräinen rasva ja lusikka mehut yli kana. Ripottele persilja. Tarjoile höyrytettyä parsakaalia ja keitettyjä uusia perunoita. (Varajäsen ruskea riisi perunoiden haluttaessa). Koristele silputtua persiljaa. Tarjoile vaalean vihreä salaatti, pukeutunut sitruuna ruohosipuli kastike edellä. Lisätietoja http://www.indomunch.com
.