Kaksi vuosisataa sitten "kuningas Kokit, keittiömestari Kings"

esittäjä: Geoff Ficke

kaksi vuosisataa sitten “ kuningas Kokit, Chef Kings &";
Luotu Moderni Gourmet Ruoanlaitto Tiedämme nyt

Elämme aikakaudella paljon, ruokaa syödessä ja ajoivat niin paljon viihdettä kuin ravintoa. Haute cuisine Foodie lehtiä runsaasti. On televisio ruoka kanavia, jotka on omistettu kaikilla osa gastronomia. Julkkis kokit ovat niin arjen ja yhtä kuuluisa kuin näyttelijät ja poliitikot. Gourmet ruokakaupat ovat itäneet jokaisessa kaupungissa kaikenkokoisille Yhdysvalloissa. Ketjut kuten Kroger ja Safeway ovat myymälässä gourmet kauppoja yksinomaan omistettu parantaa laatimista ja esittämistä aterioiden.

Vielä kaksi vuosisataa sitten tämä palvonta elintarvikkeiden ja ruoanlaittoon oli käsittämätöntä. Valtaosa ihmisistä vain kiinnostus heillä oli ruokaa oli turvata tarpeeksi ravintoa pysyä hengissä. Maku, esittely ja lajitelmat elintarvikkeiden olevan merkityksettömiä ja niiden todellisuuden. Tilanne muuttui ensimmäisellä vuosikymmenellä 19. vuosisadan Pariisissa.

1792 Marie-Antoine Careme syntyi jou- tuvat kärsimään vanhemmille korkeudella väkivaltainen Ranskan vallankumouksen. Vanhemmat hylätty poika ja hän oppipojaksi iässä kahdeksan kuuluisaa Patissier Sylvain Bailly. Nuori poika oli kunnianhimoinen, ahkera ja älykäs ja Bailly kannusti häntä avata oman leipomon Hän joutui saattamaan hänen oppisopimuskoulutus.

Careme avasi konditoria de la Rue de la Paix vuonna 1813. Kauppa sai nopeasti mainetta ja uskollinen jälkeen. Ikkunat olivat kuuluisia “ kappaletta montees &" ;, kehittää rakenteita kuuluisia mittakaavassa käytetään pöytä centerpieces. Monet olivat suunniteltu näyttämään rauniot ja kuuluisia rakennuksia ympäri maailmaa. He olivat niin paljon veistos kuin syötävä ruoka.

leipuri Careme oli aina kokeilemassa, etsien työntää kirjekuoren esityksen, hienostunut maku parannuksia ja keksiä uusia muotoja ruoanlaittoon. Hän on hyvitetään luomalla Gros nugaat, grosses Maringues, croquantes ja solilemmes. Kuuluisa ranskalainen poliitikko Charles Talleyrand ja Napoleon tuli fanit työstään ja hän oli usein tilasi kokata diplomaattinen toiminta.

Lopulta Talleyrand palkkasi Careme toimimaan ainoastaan ​​hänelle hänen Country Estate. Talleyrand tunnetusti esitti Careme kanssa testi. Hänellä oli laatia valikon täytenä ateriat, ilman toistoa ruokia ja käyttämällä vain paikallisista kauden elintarvikkeita. Kun Careme läpäisi testin Talleyrand voimakkaasti edistänyt hänen nuori kokki, joka oli kääntänyt hänen huomiota yksinomaan paistamisen virallisen ruoanlaittoon.

kaaduttua Napoleon Careme meni Lontooseen ja toiminut keittiömestari King George IV. Myöhemmin hän matkusti Pietariin työskentelemään tsaarin
Aleksanteri I. Lopuksi palaavat Pariisiin ja työntekijä James Mayer Rothschild, hän kuoli iässä 48. Uskotaan, että Careme kuoli nuorena, koska hän vietti elämänsä ruoanlaitto lähellä auki hiili liekit.

Se oli kuin keittiömestarin Talleyrand että Careme levittää suurin vaikutus. Hän keittää suuri diplomaattinen neuvostojen että Talleyrand koolle. Kuten diplomaatit palasivat kaukaisiin maihin he kantoivat tarinoita ihana herkkuja että Careme oli keksiä. Yläluokka Euroopan nopeasti tuli ihastunut ja haute cuisine, tyylitelty ranskalaisen keittiön tuli raivo.

Careme on vaikutusvaltaisin kokki kaiken aikaa. Monet hänen tekniikoita ja parannukset ovat käytössä tähän päivään. Hän keksi kuuluisa toque (kokki &'; s hattu). Hänen luominen ja luokittelu yleisesti käytössä neljä Äiti Kastikkeet muuttunut ruoanlaittoon. Hän edelläkävijä “ palvelu la Russe &" ;, tarjoiluastioita yksi kerrallaan, koska ne ilmestyi valikosta. Lukuisat reseptejä ja ruoanlaitto tekniikat ovat syynä tähän kulinaarisia nero.

hänen viisi osa kirja “ L &'; Arte de la Cuisine Francais &"; pidetään edelleen klassikko. Siinä esitetään yksityiskohtaisesti lukuisia reseptejä, suunnitelmat valikot ja taulukoita asetukset, järjestäminen keittiö ja historian Ranskan ruoanlaitto.

Useimmissa suurissa kaupungeissa ympäri maailmaa, ranskalainen ravintola pidetään kärkeen maku, hienostuneisuutta ja ylellinen ruokailu. Kun vierailet Pariisi, varsinkin ensimmäistä kertaa matkailijoille, katselukokemusta konditoria ikkunat on katuteatteria. Värejä, tyylejä ja muotoja herkut ovat niin visuaalisesti upeita. Vauhti ja tyyli Ranskan ravintolat ovat kadenssi kaikki omia. Ruoka on taiteen ja elämän Ranskan. Marie-Antoine Careme, “ kuningas Kokit, ja keittiömestari Kings &"; ansaitsee paljon kunniaa tämän suuren perinnön.
.