Mausteet - Wonder-elintarvikkeet Maku ja Health

"spice-box" on olennainen osa intialainen keittiö. Muut kulttuureissa ympäri maailmaa ovat heidän suosikki mausteita ja yrttejä sekä. Eksoottisia värejä ja huumaava tuoksu mausteet voi nostaa tavallisen ruokalaji osaksi ylevän juhlaa näköaistiin, haju ja maku. Mitä enemmän, useimmat mausteet myös mukana terapeuttisia ominaisuuksia, joten jokainen ateria, joka sisältää mausteita voi tulla kokemus parantaa terveyttä ja hyvinvointia.

Ayurveda, antiikin järjestelmä paranemista Intiasta, on laulaa ylistystä mausteita "ihme-elintarvikkeet" tuhansia vuosia. Mausteet ovat ainesosia monissa synergistisiä Ayurvedic kasviperäisten muotoiluja, ja Ayurvedic asiantuntija, kun antaa sinulle neuvoja, on yhtä todennäköisesti suositella erityisiä mausteita sisällyttää omaan ruokavalioon ehdottaa rohdosvalmisteita voit ottaa. Mukaan lukien kaikki kuusi makuun - makea, hapan, suolainen, karvas, pistävä ja supistava - jokaisen pääaterian on perusperiaate Ayurvedic ruokavalion viisautta, ja mausteet ovat kätevä, flavorful tapa tämän.

Joitakin yleisiä vinkkejä ruoanlaittoon mausteet -

Useimmat mausteet ovat voimakkaita, joten vähän menee pitkälle. Haluat mausteet parantaa makua elintarvikkeiden, ei kukistaa koko lautasen.

Kun sekoittamalla useita mausteet ruokalaji, kokeilu löytää yhdistelmiä haluat. Ole Jännitystä! Hyvä Ayurvedic keittokirja voi aloittaa sinua ulos ehdotuksia mausteet erityisesti tasapainottamista varten mielen ja kehon kaikkina vuodenaikoina.

Monet mausteet vapauttaa maun ja aromin parhaiten, kun saut? ed Ghee (kirkastettua voita) tai öljyä, jotkut kun ne ovat kuivia-paahdettu. Ole vikkelä kun saut? Ta tai paahtamalla mausteita, ne yleensä polttaa nopeasti. Poistaa lämpöä, kun aromit vapautuvat ja jatkaa sekoittamalla tai ravistamalla estämiseksi palamisen.

Etsi orgaaninen, ei säteilytetty mausteet.

Store mausteet ilmatiiviissä astioissa lämmöltä ja valoa.

Tässä lyhyt johdatus kolme suurta Ayurvedic mausteet ja vinkkejä siitä, miten käyttää niitä. Kuten kokeilet yhdistämällä ne muut mausteet ja erilaisia ​​ruokia, löydät oman suosikki tapoja käyttää niitä.

kurkuma on kaikkialla Ayurvedic ruoanlaitto. Se sisältää flavanoidi- kurkumiini, jonka tiedetään olevan anti-inflammatorisia ominaisuuksia. Tämä all-around ihmetellä mauste auttaa puhdistaa maksassa, tasapaino kolesterolia, taistella allergioita, edistää ruoansulatusta, lisätä koskemattomuutta ja parantaa ihonväri. Se on myös antioksidantti. Ayurveda tunnistaa sen lämmitys mauste, edistää karvas, pistävä ja supistava makuun.

Kurkuma on kirkkaan keltainen-oranssi mauste, ja, joita käytetään pieniä määriä, luojana rikas väri ja katsoa keitetty valkoista riisiä, perunaa tai keltainen linssit. Lisää se veteen, jossa riisiä tai linssejä ollaan keitetty. Se yhdistää hyvin muiden mausteita, kuten kumina, korianteri, cayenne pippuria ja kanelia.

Tässä on nopea ja helppo tapa nauttia kurkuma. Saut? rkl Ghee tai kasviöljyä puoli tl kumina, puoli tl kurkuma ja puoli tl makea Unkarin paprika. Poistaa lämpöä kuin mausteet alkavat vapauttamaan aromi, sekoita kupillinen kuutioiksi keitettyjä perunoita. Lisää suolaa maun ja koristele joitakin hienonnettu tuore korianteri. Voit korvata muita keitettyjä vihanneksia varten perunoita. Keitetyt kidney papuja tai keitetyt garbanzot myös toimi hyvin tämän mausteseos.

kurkuma voi tahrata kankaita ja muita materiaaleja, joten käsittele huolellisesti.

Kumina on suosittu Intian, Meksikon ja Lähi-idän ruokia. Mukaan Ayurveda, se on jäähdytys mauste. Se on tarkoitus edistävät ruoansulatusta ja auttaa huuhtele myrkkyjä pois kehosta.

Kumina voidaan käyttää joko kokonaisina siemeniä tai maahan, raaka tai kuiva-paahdettu. Ground raaka, se on tylsä ​​ruskea väri, joka on rikastunut olemalla saut? Ed Ghee tai öljyä. Jauhettua kuiva-paahdettu kumina on rikas ruskea väri. Molemmat saut? Ta ja paahto tehdä aromi ja maku kumina henkiin. Kumina yhdistyvät hyvin monenlaisia ​​muita mausteita, kuten kurkuma, maa fenkoli, jauhettua korianteria, maa kuiva inkivääri ja kaneli.

Ripottele maa, kuiva-paahdettu kumina tuoreen jogurtti, lisää suolaa maun, ja nauttia lounasta. Tai sekoitus jogurtti, vettä (50-50), jossa on hiottu, kuiva-paahdettu kumina ja suolaa maun virkistävän lounasaikaan juoma. Nimeltään "Lassi" Intiassa, tämä juoma on erinomainen ruoansulatusta. Tämä muoto kumina voidaan yhdistää myös joitakin jauhettu inkivääri, sitruunamehu, suola ja mustapippuria tehdä kastike lämmin salaatti keitettyjä valkoisia papuja tai kevyesti höyrytetty silputtu porkkanat. Koko kumina, saut? Ed Ghee, tehdä flavorful lisäksi linssi ja palkokasvien keittoja. Terveellistä ja ravitsevaa, nämä keittoja voi olla ateriat itse.

Fenkoli on toinen jäähdytys mauste. Mukaan Ayurveda, fenkoli on erittäin hyvä ruoansulatusta. Intiassa, syö muutama fenkolin siemeniä aterian jälkeen on yleinen käytäntö.

fenkolin siemenet ovat makeahko maku, ja maa fenkoli toimii hyvin kastikkeisiin. Siemenet voivat myös olla saut? Ed ghee (selvennettävä voita) ja lisätään kasvisruoat. Saut? kurkuma, jauhettua kuminaa, jauhettua inkivääriä ja maa fenkoli ghee, sekoitus cashew veteen, jotta vetistä tahna ja lisää mausteet kiehua kokki osaksi rikas kastike vihanneksia. Fenkolin siemeniä voidaan leivotaan evästeet ja muffinsseja ja pienen määrän maa fenkoli voidaan lisätä riisipuuroa eksoottinen maku.

Nämä ovat vain kolme helmiä suuri aarre-rinnassa Ayurvedic mausteita. He työskentelevät paitsi upea maku-parantajina; ne tulevat parantavia ominaisuuksia samoin.

Huomaa? Ghee, tai selvennettävä voita, on flavorful ruokaöljyä. Se on valmistettu keittämällä voissa kaikki maito-kiintoaineet poistetaan. Ayurveda, ruoanlaitto mausteet ghee pidetään hyödyllistä, koska Ghee on tehokas "kantaja"? se kuljettaa edut mausteita kehon osiin. Reseptejä käyttäen Ghee ja mausteet - http://www.mapi.com/recipes/gheerecipes.html

Tiedot Tämä artikkeli on yksinomaan varten antamalla koulutusta Ayurveda ja ei ole tarkoitettu diagnosoimaan, hoitoon, parantamiseen tai lieventää taudin. Jos sinulla on sairaus, ota yhteyttä terveydenhuollon ammattihenkilö.
.