Haitalliset vaikutukset johtuu liiallisesta Protein

Yksi tärkeimmistä syistä amerikkalaiset on ongelmia oikean tasapainon säilyttämistä niiden ruokailutottumuksiin on virheellinen käsitys, että jos vaatimaton määrä proteiini on hyvä sinulle, suuria määriä on vielä parempi. Koska proteiini on "kehon rakentaja," ihmiset uskovat, että se tekee niistä vahvoja ja että se on parempi heille kuin hiilihydraatit. Kuitenkin proteiini kulutetaan liikaa kehon vaatimus ei muunneta lihas; Pikemminkin se muunnetaan energiaa tai varastoida rasvaa aivan kuten ylijäämä hiilihydraatit ovat.

Proteiini on erilainen kuin hiilihydraatteja ja rasvoja, muita ravintoaineita, jotka tuottamaan energiaa, että se sisältää typpeä, sekä hiiltä, ​​vetyä ja happea. Niiden ainutlaatuisten kemiallisten rakenteiden, proteiinit sisältävät perusaineita solujen kasvua ja korjaus. Ne myös auttavat kehon muodossa vasta-aineita sairauksien torjuntaan ja tuottaa aineita, kuten insuliini, entsyymit, ja hemoglobiini.

Proteiini koostuu kemiallisia rakenteita kutsutaan aminohapoiksi. Sekä eläinten ja kasvien proteiinit koostuvat noin 20 aminohappoa: voidaan tuotetaan itse, ja on saatava ravinnosta. Näitä kutsutaan välttämättömiä aminohappoja. Täydellinen proteiini on sellainen, joka sisältää kaikki välttämättömiä aminohappoja. Laadukasta proteiinia on täydellinen proteiini, joka sisältää välttämättömiä aminohappoja määrinä suhteessa kehon niiden tarve, sekä ei-välttämättömiä aminohappoja. Proteiinin lähteitä eläimistä, mukaan lukien liha, kala, siipikarja, munat, maito, ja juusto, ovat esimerkkejä korkealaatuisia, täydellinen proteiineja.

heikkolaatuinen proteiinia, tai epätäydellinen proteiini, ei lahoa sisällä kaikkia välttämättömiä aminohappoja suhteissa tarvitaan elin. Kasvien proteiinin lähteitä ovat puutteellisia. Esimerkkejä ovat pähkinät, pavut, siemenet, vehnä, riisi, kaura, ja täysjyvätuotteita. Heikkolaatuinen proteiinilähde voidaan muuntaa täydellisen proteiinin lähde, mutta se on sovitettu toinen lähde huonolaatuisia proteiini, joka on komplementaarinen. Elin ei voi tehdä osittaisia ​​proteiineja, vain täydellinen niistä; proteiinisynteesiä toimii mukaan "kaikki tai ei mitään lakia." Jos aminohappo on toimittaa yhdestä lähteestä on pienempi määrä kuin tarvitaan, proteiinin kokonaismäärän valmistettu muista aminohapoista on rajoitettu. Siksi jos ruokavalio ei sisällä lähteitä täydellistä proteiinia, joka saattaa esiintyä kasvissyöjä ruokavalio, oikea yhdistelmä elintarvikkeiden on sisällytettävä. Jotkut kasvissyöjille (lactoavovegetarians) jättää lihaa, kalaa, ja siipikarjan niiden ruokavalion mutta syödä munia ja maitotuotteita. Muut (lactovegetarians) jättää munat ja kuluttaa vain maitotuotteet. Molemmat kuluttavat laadukkaita eläinproteiineja ja ei tarvitse murehtia proteiinin puutos. Tiukka kasvissyöjille, ihmiset syövät kaikki kasvi ruokavalio, ehkä syrjintää heidän ruokansa valinnat koska kasvien proteiinit ovat heikkolaatuisia proteiineja. Saada kaikki olennaiset aminohapot, kasvien lähteet, tiukka kasvissyöjille pitäisi syödä erilaisia ​​elintarvikkeita palkokasvien ryhmä, kuten pavut, herneet, ja maapähkinät, yhdistettynä ruokia ceteal ja täysjyväviljaa ryhmä, kuten pastaa, vehnä, riisi, kaura, ja maissi. Yhdistämällä proteiinin lähteitä vilja- ja jyvät palkokasvit kutsutaan proteiini täydentää. Puutteita välttämättömät aminohapot yhdessä ryhmässä kompensoidaan välttämätön aminohappo sisältö toisen ryhmän.

kasvi proteiini, joka näyttää olevan ainutlaatuinen verrattuna muihin lähteisiin aminohappojen on soijaproteiinia. Soijaproteiini tulee soijapavuista ja on läsnä tofu (soija rahka), soija jauhot, ja muut kuiva ja kostea valmisteet. Soija on runsaasti proteiinia, folaatti, omega-3 rasvahappoja, ja mineraaleja. Ihmiset, jotka kuluttavat noin 3 unssia tofu (tai vastaava) vuorokaudessa, ovat vähemmän todennäköisesti kehittää joitakin muotoja syöpä, osteoporoosi, ja munuaissairaus tai kokea oireita vaihdevuodet. Sen merkittävin etu on kuitenkin, näyttää olevan sen kyky alentaa kolesterolia. Tutkijat University of Kentucky Lexington analysoidaan tietoja 38 tutkimuksista ja todettiin, että ihmiset, jotka söivät keskimäärin 47 grammaa päivässä oli 12,9% lasku haitallisten LDL-ja 9,3% lasku kokonaiskolesteroli. Hyödyllinen HDL pysyi samana. Ihmiset, jotka hyötyivät eniten olivat korkeimman kolesterolitasoa. Jotkut asiantuntijat uskovat soijaproteiinia kykyä poistaa kolesterolia verenkierrosta on vertaansa vailla muulla elintarvike. Vaikka tutkijat eivät voi dokumentoida, miten soija tekee tämän, he uskovat, että valokemiallinen, erityisesti phys estrogeeneiksi (kasvihormoneja) kotoperäinen soijapapuja, on antioksidantti vaikutus LDL-kolesterolia ja estää verihiutaleiden paakkuuntumista yhteen, kaksi prosesseja, jotka edistävät ateroskleroosia.
.