Wild Edibles: Nautitaan yrttejä Table

valmis toiseen harvoin löydettiin syötävä herkku Luontoäiti? Toinen syötävä aarre sinun pitäisi etsiä metsässä on kermanvalkoinen kukka hunajaa Locust Tree.

Rakastan tätä puuta. Se &'; s hyödyllinen polttopuut, aitaamiseen, ja (vaikka monet eivät tiedä sitä), luonnonvaraisten ruokailu. Kypsä puu tuottaa valkoisia kukkia, jotka muodostavat eräänlaisen roikkuvat klusterin, aivan kuten Wisteria, joka kattaa puun keski-loppukesällä, riippuen sijainnista.

Paras tapa, minulle opetettiin vuotta sitten, nauttia näistä ihania kukkia, on leikata pois klusterin keulassa ja heti kasta se kulhoon jääkylmää vettä. Sitten yksinkertaisesti, ja kauniisti, syödä kylmä, makea kukkii. Heaven!

Toinen herkullinen luonnonvaraiset syötävät on jewelweed, jäsen Impatiens perheen. Kevättalvella, jewelweed ituja ohella haisunäätä kaali kaikissa niissä märkä ja soinen paikkoja me rakastamme katsoa mutta pelko käveli. Pehmeä, hämärästä, suo alueilla alla puita on yleensä liian epävakaa pitää meidän jalanjälkiä, mutta vain täydellinen jewelweed, jäsen Impatiens perhe, kasvaa. Nämä ovat kasveja, jotka ovat keltainen tai oranssi kukat kesällä, ja sama kasveja, jotka ylpeillä palot syksyllä että pop ulos niiden raju massa sisälmykset (siemenet), minkä vuoksi ne &'; uudelleen lempinimeltään touch-me -Ei.

alussa keväällä, etsiä pieniä, vaaleanvihreä ituja popping läpi, samanlainen basilika ituja että heillä on yksi suuri lohko kummallakin puolella varsi – ja että &'; s se. Jokainen koru on pieni lovi lopussa, ja ne ovat hyvin tasainen, pyöreä ja vaaleanvihreä. Tämä on vauva jewelweed, ja tässä vaiheessa se &todellisten tuloste; s syötävä.

Yksinkertaisesti leikata pois yläosassa itää sormella ja peukalolla ja kerätä koriin; lisätä nämä leikkeet teidän salaattia varten ihana räsähdys ja makeutta. Kun idut kasvaa noin 4 tuumaa pitkä, he &'; uudelleen alkaa olla liian vaikeaa nauttia niin syötävä. Totta kevät herkku!

Jokainen puutarhuri tuntee seuraava listallani, karitsan &'; s neljäsosaa. Asianmukaisesti kutsutaan Chenopodium album, Lamb &'; s neljäsosaa alkaa aikaisin keväällä kuin ¼ -kertainen tuumainen HD sinivihreä bi-lohko nappuloita. Nämä pienet taimet usein matto rikas alue, kuten puutarhaan tai viljelty alalla, ja ne voi syödä alkaa nyt kaikki läpi niiden maturiteetti, joka on loppusyksyllä. Niiden korkeus, Lamb &'; s neljäsosaa kasvaa 7 tai 8 jalkaa pitkä ja oksat, jotka tavoittaa useita jalat ja jättää koko kätesi. Ne ovat yksivuotisia ja nopeasti itse emakko, mutta älä &'; t huoli – he &'; uudelleen täysin tervetulleita. (Tietenkin, poista ne, jotka sävy vihanneksia.)

Lamb &'; s neljäsosaa tarjota kaksi eri tyyppiä ruokaa erotteleva silppurit: lehdet koko kesän, ja siemenet syksyllä. Lehdet ovat vihreitä päälle ja vaalean hopeinen alla, kuten vadelma &'; s lehdet, ja ovat syvästi sahalaitaiset ja pehmeät, pölyinen laatu niistä. Näitä voidaan kynitty ja syödään raakana, tai ne voidaan koota joukoittain ja höyrytettyjä paljon tavalla kuin höyryä nauris tai pinaatti vihreät. Ripottele suolaa, pippuria ja etikkaa, ja sinulla on lisuke par excellence.

Nämä vihreät ovat uskomattoman korkea mineraaleja, itse asiassa ne ovat yhtä ravitsevaa kuin pinaatti ja tulisi nauttia samalla tavoin. I &'; ve lukea, että lammas &'; s neljäsosaa viljeltiin American siirtolaiset ja kauppaa, mutta koska ne helposti kasvaa luonnonvaraisena ne eivät olleet elinkelpoisia hyödyke.

Joten siemenet: Vuonna myöhään syksyllä, suuri kasvi tulee käytännössä olla kaatuminen kanssa painoa pois sen pieni, ruskea siemeniä. He roikkua hoikka pikku nippuina ja helposti riisuttu pois käsin ja kerätään pussiin. Tee tämä, koska te palkitaan pähkinäinen-maustettu siemeniä, jotka, kun kevyesti paahdettu, lisää herkullisia (ja hyvin ravitsevaa) crunchista kaurapuuroa, mysli, ja jopa salaatteja. Kokeile leipoo ne teidän leipää ja muffinsseja; ne ovat runsaita ja maadoitus. Monet “ hippejä &"; liota niitä ja käyttää niitä kuten TVP, soijarouhe, kuten lihaa korvikkeena. Kuvittele: kaikki tämä yksinkertaisesti nauttia sivutoimisia “ jätteet &"; alueet puutarhaasi!

käenkaali (Oxalis) on, että pienen pieni apila-kuin kasvi esiin tulee kasvaa puolin polkuja, lähes näkymätön keltaisia ​​kukkia ja äärettömän Hindenberg-muotoinen siemenet palot. Voit vakuuttaa itsesi kelvollisuuden tämän jumalallisen pienen välipalan, leikata pois muutamia lehtiä (ja jopa paremmin, siemen-pod) ja pop niitä suuhusi. Maku että pistelyä, kirpeä sitrushedelmien makua? Se &'; s sitruunainen ja herkullisia ja terävä, ja että suussa sulavia tanginess on seurausta tämän kasvin &'; n korkea pitoisuus oksaalihappoa.

Käytä lehdet ja siemenet palot usein niin vähän kohokohtia teidän salaatteja tai nopea nibbles teidän yrtti kävelee, mutta älä &'; t langeta koko levy – oksaalihappoa suuria määriä voi muuttua kalsiumoksalaattia vuonna elin, mahdollisesti munuaiskivien muodostumisen. (Muuten, pinaatti on myös runsaasti oksaali-.)

Nauti tämä “ villi Ruokaa &"; ja muista, että kerääminen ja syöminen näiden elintarvikkeiden auttamaan kehomme kanssa ravintoa meidän on oltava vahva, itse valtuudet, ja aito.
.