Kurkuma: syövän SPICE? alkaen Mykitchenvault

kurkuma: syövän SPICE?

kurkuma, kotoisin Etelä-Aasiassa, on kasvi, joka kasvaa trooppisessa ilmastossa ja alue inkivääri perhe. Tuore kurkuma root voidaan piklatut tai käyttää ruoanlaittoon, aivan kuten inkivääriä. Juurakot kasvista voidaan myös keitetty ja kuivataan tuottaa kirkkaan keltainen-oranssi jauhe nimeltään maa kurkuma, mauste yleisesti käytetty Etelä-Aasian ja Lähi-idän ruokia. Ground kurkuma käytetään myös sen rikas keltainen-oranssi väri, luotonanto sen loisto tekstiileihin, kosmetiikka, ja erilaiset elintarvikkeet, kuten sinappi ja juustoa. Se voi jopa käyttää puutarhanhoito luonnollisena muurahainen pelote!

Ground kurkuma on hieman karvas, maanläheinen maku, jossa yhdistyvät hyvin makuja mustapippuria ja currya, mutta voidaan käyttää myös makeissa elintarvikkeissa , kuten kakkuja ja makeutettu teetä.

Kurkuma on käytetty tuhansia vuosia luonnon ayurvedic hoitoja monenlaisia ​​sairauksia ja ahdistukset, kuten leikkauksia, palovammoja, mustelmia, ja antiseptinen. Sitä käytetään edistää elpymistä haavoja ja myös vähentää tulehdusta ja ruoansulatuskanavan epämukavuus.

Nykyaikainen tutkimus on eristetty yhdiste curcumin aktiivisena hyötyaineen kurkuma. Tutkijat tutkivat parhaillaan kurkuma &'; potentiaalin kiinteistöjen hoitoon ja ehkäisyyn monenlaisia ​​sairauksia, kuten syöpää, Alzheimerin &'; s tauti, ja niveltulehdus. Tutkijat ovat havainneet, että syövän Intiassa on hyvin alhainen, verrattuna syöpien länsimaiden.

Yksi hypoteesi ehdottaa, että päivittäinen ravinnosta kurkuma, esiintyy yleisesti useimmissa Intian curryt, riisi ruokia, ja keitot, estänyt syövän pysty kehittämään. Koehenkilöt saivat päivittäin täydentää kurkuma ja niiden fysiologisia reaktioita seurattiin. Tutkijat havaitsivat, että ravintolisiä ei ilmennyt hyödyllisiä vaikutuksia.

Myöhemmin, uusi hypoteesi ehdotettiin, spekuloidaan, että edulliset vaikutukset kurkuma Intiassa eivät johdu nauttiminen täydentää, mutta normaaliin ravinnon että usein sisältää kurkuma. Intialainen keittiö yleensä vaatii kurkuma ja mustapippuria olla saut é ed öljyn kanssa muut mausteet ja sipulit. Tutkijat ovat osoittaneet, että läsnäolo mustapippuria lisää tehoa kurkuma yli tuhat.

Uusi tutkimus tehtiin, jossa koehenkilöt söivät intialaistyylinen sisältävien elintarvikkeiden kurkuma. Tulokset olivat selvästi hyödyllistä. Lisätutkimukset ovat osoittaneet, että kurkuma nieleminen todella estää syövän kehittymisen ja toistuviin. *

Näin ollen nyt uskotaan, että kurkuma olevan hyödyllinen, sen on oltava saut é ed öljyn ja yhdistettynä mustapippuria, kuten sitä on käytetty useimmissa Intian ruokia tuhansia vuosia.

* Katso Anticancer: uusi elämäntapa, David Servan-Schreiber, LKT lisätietoja.

CHANA MASALA: INDIAN kikherne & TOMATO CURRY

2 lbs keitetyt kikherneet tai 2 (15 oz.) Tölkit kahviherneen, nesteen
1 (15 oz.) Voi kuutioiksi tomaatit, nestemäisellä.
I tomaatti
2 sipulit, jauhettu
5 valkosipulin kynttä, jauheliha
2 tl tuoretta inkivääriä, jauheliha
1 tl jauhettua kanelia
1 tl jauhettua kuminaa
1 tl jauhettua korianteria
1 tl cayennenpippuria (valinnainen )
1 tl jauhettua kurkumaa
1 tl mustapippuria
½ -kertainen tl jauhettua neilikkaa
¾ cup tuore korianteri, pestään ja hienonnettu
Oliiviöljy
suolaa maun

sekoitin, sekoitus tomaattia, ¼ -kertainen kuppi kikherneet, 1 valkosipulinkynsi ja ¼ -kertainen kuppi korianteri tehdä taikina. Kumoaa.

isossa paistinpannussa, Kuumenna öljy ja paista sipulit keskipitkällä liekin kunnes tarjouksen. Sekoita loput valkosipuli, inkivääri, kaneli, kumina, korianteri, cayenne pippuri, suola, kurkuma, ja mustapippuria. Sekoita jatkuvasti 1 minuutin. Sekoita sekoitettu tahna. Lisää Säilykkeet tomaatit ja kikherneet niiden nesteen ja kiehauta. Peitä pannulla ja hauduta 10 minuuttia tai kunnes hyvin lämmitetty. Sammuta liekki ja sekoita loput korianteri.

Tarjoa ruskea basmatiriisiä ja täysjyvä-valkosipuli naan varten maukas, ravitseva ateria!

Intian maustettu Munakokkeli: yksinkertainen & Maukasta!

4 munaa, hakattiin 2 rkl vettä
1 sipuli, hienonnettu
2 tomaattia, kuutioiksi
1 valkosipulinkynsi, jauheliha
1 tl jauhettua kurkumaa
1 tl jauhettua kuminaa
1 tl jauhettua mustapippuria
1 vihreä chili, kuutioiksi (valinnainen)
¼ -kertainen cup tuore korianteri, pestään ja hienonnettu
Oliiviöljy
suolaa maun

keskisuurten pannulla, Kuumenna öljy ja paista sipulit, vihreää chiliä, kurkuma, kumina, ja mustapippuria keskipitkällä liekki kunnes sipulit ovat pehmeitä. Lisää tomaatit ja valkosipuli ja paista kunnes tomaatit ovat pehmeitä. Lisää munat, korianteri ja suola ja ryntäily kunnes koostumus on sopiva.

suuri, stimuloiva aamiainen tarjoile täysjyvä-valkosipuli naan ja mango Lassi (ks resepti osoitteessa http: //www.mykitchenvault. com /blog.php? id = 45).

GINGER-kurkuma syövän TEA *

2 kupillista vettä
1 tl vihreää teetä, kofeiinia tai kofeiiniton
½ -kertainen tuumaa kimpale tuoretta inkivääriä, viipaloitu
½ -kertainen tl jauhettua kurkumaa
¼ -kertainen kuppi mustapippuria
1 rkl agave siirappia tai vaahterasiirappia
1 rkl sitruunamehua

Tuo vettä kiehuvaksi. Lisää teetä ja yrttejä. Hautua kymmenen minuuttia. Siivilöi tee, hylätään yrttejä ja teelehdet. Lisää makeutusaine ja sitruuna. Nauti!

* päivittäinen saanti vihreää teetä ja kurkuma sekoitettu mustapippuria uskotaan estää syövän kasvua ja kehitystä (ks Anticancer uusi elämäntapa David Servan-Schreiber, LKT lisätietoja)

Erica
.