Paistettu Rigatoni tyyppi pastaa Savustettu Mozzarella

Got pienokaiset (tai aikuiset), joka voitti &'; t yrittää syödä munakoiso? Olen itse tehdä, mutta he syövät tätä, koska se &todellisten tuloste; s viihdyttävä, sekä maukkaita. Melkeinpä jokainen purema koostuu pitkistä, sitkeä Pystyy tahmea savujuustoa. Hyvä aika tehdä tämä erityisesti Etelä-Italian vaikutteita ateria sijaitsee keskellä loppukesästä aika, jolloin munakoisot ovat suuri määrä maanviljelijöille &'; markkinapaikat ja voit ottaa kourallinen nuoremmat yritys, mehevä, eikä katkera mehut.

AINEOSISTA
• Kasviöljyä rasvaus vuokaan ja paistamiseen
• 1 1/2 2 naulaa /910g pieni lila munakoisot, isoina kuutioina
• 1 erä tuore tomaattikastike tai yksinkertainen tomaattikastike, kuumennetaan kiehua
• 1 lb /455g kuivattuja rigatoni, penne, Cavatappi tai muita lyhyitä, kestävä pasta tyyppi
• 8 oz /225g savustettu scamorza juustoa, silputtu, jos käytettävissä
• 8 oz /225g savustettua mozzarellajuustoa, silputtu tai leikkaa pieniksi kuutioiksi (plus lisäksi 8 oz /225g, jos ei käytetä savustettu scamorza) B • 1/4 cup /7 g raastettua tuoretta basilikaa
• Kosher hienoa merisuolaa (valinnainen)
• 1/2 Cup /55g raastettua parmesaania

Matkustaminen
1. Tuo suuren potin vettä liikkuvan kiehuvaksi ja suolaa runsaasti. Voitele kevyesti 9 13in /23 33cm vuokaan kasviöljyllä ja kumoaa. Kaada kasviöljy syvyyteen 1 /4in /6mm isossa paistinpannussa ja lämpöä yli keskipitkän kuumuudelle. Aseta lautasella vuorattu kaksikerroksinen paperipyyhkeitä /imukykyinen paperi tai suuri, tavallinen ruskea paperipussi lähellä liesi. Lisää munakoiso kuutiot kuuma öljy pienissä erissä välttää syrjäytyminen pannulla, ja paista, kääntämällä ne pari kertaa, noin 5 minuuttia yhteensä, tai kunnes kullanruskeaksi puolelta.
2. Käytä ura lusikka poistaa kuutiot valmisteltuun vati. Toista kunnes kaikki kuutiot ovat paistettu.
3. Siirrä paistettua munakoisoa isoon kulhoon ja lusikka hieman tomaattikastiketta päälle. Varovasti nakata kuutiot kanssa kastike kunnes ne ovat tasaisesti päällystetty. Kumoaa.
4. Kuumenna uuni 375 ° F /190 ° C /kaasu 5. Lisää pasta kiehuvaan veteen, sekoita erottaa, ja kokki mukaan valmistajan &'; ohjeiden kunnes ei aivan al dente. Sen pitäisi olla hieman puoliraaka, koska se paiston uunissa. Valuta pasta siivilä asetettu pesuallas, varataan noin 1 kuppi /240 ml keitinvettä.
5. Siirrä pasta hyvin isoon kulhoon ja lusikka noin kaksi kolmasosaa kastike päälle. Varovasti nakata pasta ja kastike yhdistää perusteellisesti. Lisää munakoiso, savustettu scamorza, savustettu mozzarella ja basilika kulhoon.
6. Käyttämällä suuri puinen lusikalla tai lastalla, kevyesti sekoita pasta, vihannekset, juustoja, ja basilika. Maista ja lisää suolaa, jos haluat.
7. Lusikka pasta taikina valmis vuokaan ja lusikka joitakin muita kastike päälle. Et välttämättä tarvitse kaikkia jäljellä kastike. Käytä vain riitä pitämään pasta kostea, niin että se imee nestettä ja paiston uunissa. Ripottele parmesan päälle. Peitä astia alumiinifoliolla.
8. Paista 15 minuutin ajan. Paljastaa ja paista 15-20 minuuttia pidempi tai kunnes juusto on sulanut ja kupliva ja yläosa on mukavasti lopen ja terävän reunoilla. Anna seistä 5 minuuttia ennen tarjoilua.

Vihjeitä: pasta seos voidaan spooned osaksi vuokaan, päällä lisää kastike, peitettiin alumiinifoliolla, ja kylmässä useita tunteja tai jopa yön yli. Tuo huoneenlämpöön ja ripottele parmesan juuri ennen paistamista.
.