Piilotettu Terveellisyys Valkosipuli ja Onions

Valkosipuli ja sipulit ovat ihania terveyshyötyjä mutta niillä on myös “ piilotettu &"; terveyshyötyjä, jota voi käyttää hieman suunnittelua.

sipuli: Nämä upeat sipulit tulevat valkoinen, punainen, ja keltainen ja liittyy vähentää sydänsairauksien riskiä, ​​alentaa kolesterolia ja vähentää verenpainetta. Suuri osa tästä johtuu rikkiä sisältävän phytonutrient allyyli propyyli sulfoksidi (joka on syy haju ja revittiin silmät). Tutkimukset osoittavat vahvempi tuoksu, enemmän terveellisiä ainesosia. Sipulit on myös runsaasti quercetin joka on tulehdusta etuja, sekä kromia auttaa tasapainon verensokeri. Muut taitavan ravintoaineita sisältävät C-vitamiinia, ravintokuitua, mangaani, molybdeeni, B6, tryptofaani, folaattia, kalium, fosfori, kupari, carotenoidsbeta karoteenia, luteiinia, ja kreaksantiinia, flavonoideja isorhamnetin, kaempferol, ja fytosterolien.

Saadaksesi eniten terveyshyötyjä sipulit, anna themsit 5-10 minuuttia leikkaamisen jälkeen ja ennen kypsennystä tai syö. Rikkiä sisältävät phytonutrient alliin ja entsyymi alliinase erotetaan sipuli &'; s solu struture kun koko. Viipalointi, paloittelu, tai paloittelun sipuli rikkoo solut ja vapauttaa alliin ja alliinase jotta he voivat seurustella ja muodostaa voimakkaan uusi yhdiste nimeltään thiopropanal sulfoksidi lisätä sipuli &'; terveyden edistäminen etuja. Hienompaa leikkaus, laajempi muutosta rikkiyhdisteitä.
Allisiini myös antaa sipulit se &todellisten tuloste; s pistävä tuoksu ja tekee silmät repiä. Vahvempi haju ja enemmän itket leikattaessa, terveellisempää.

GARLIC: Tämä on hämmästyttävä lamppu, jota on käytetty sekä kulinaarisia ja lääkkeiden hankkivansa vuosisatojen. Se on kuuma maku sekä hienovarainen makeutta, lisäämällä suuri maku mitään suolaisia ​​ruokalaji. Se on runsaasti monia vitamiineja ja kivennäisaineita, kuten mangaani, B6-, C-vitamiinia, tryptofaani, seleeni, kalsium, fosfori, kupari, B1-proteiini, samoin kuin karotenoideja luteiini ja zeaksantiini. Se sisältää myös ainutlaatuisen rikkiyhdistettä, Allisiini joka edistää antioksidantti toimintaa ja toimii voimakas antibakteerinen ja viruslääkkeiden.

Jälleen saat eniten terveyshyötyjä valkosipuli, anna sen olla 5-10 minuuttia leikkaamisen jälkeen ja ennen valmistusta tai syö. Alliin ja entsyymi alliinase erotetaan valkosipuli &'; s solu struture kun koko. Leikkaus tai painamalla valkosipuli rikkoo solut ja vapauttaa alliin ja alliinase jotta he voivat seurustella ja muodostaa voimakkaan uusi yhdiste nimeltään Allisiini joka on phytonutrient lisäämällä valkosipuli &'; terveyden edistäminen etuja. Hienompaa paloittelu, jauhamiseen, painamalla, tai paloittelun, enemmän Allisiini voidaan tuottaa. Allisiini myös antaa valkosipuli sen &'; s pistävä haju ja “ purra &" ;. Vahvempi tuoksu, terveellisempää.

Huolellinen kun ruoanlaitto sekä sipuli ja valkosipuli kuin jotkut entsyymit tullaan denaturoitiin 158 celsiusta. Altista niitä niin vähän lämpöä kuin mahdollista ja niin lyhyt ajanjakso kuin mahdollista (alle 15 minuuttia). Tämä pitää phytonutrients aktiivinen. Tutkimus on osoittanut, että kun murskattu valkosipuli kuumennettiin, se &todellisten tuloste; s kyky estää syövän kehitystä eläimille on estetty; mutta, kun hienonnettu valkosipuli annettiin seistä 10 minuuttia ennen kuumentamalla syövän vastaista aktiivisuutta säilyi.

Lopullinen vihje: poistaa haju valkosipulia teidän sormien, hiero ne kulho ruostumatonta terästä tai lusikka kylmässä juokseva vesi. Vaikka monet maan &'; s merkki upea kokki on aromi kätensä. . . niin noppaa, paloittelevat, paina, murskata, viipale, jauhelihaa, ja leikattiin luopua nauttia kaikista eduista valkosipuli ja sipulit.
.