Miten leikata Vihannekset käyttäminen Vinkki Fulcrum Method

En tiedä, miten leikata vihanneksia. Luota minuun, en. Aikaisin urani olin nöyrä Prep kokki. Olin osa erittäin suuri järjestelmä, on suuri keittiö, joka syötetään 15000 ihmistä kahdesti päivässä! Tehtäväni oli leikata vihanneksia, koko päivän joka päivä. Tein tämän kuukausia! Kuudesta aamulla viiteen illalla, vain sipulit, porkkanat, selleri, paprika. Olen viettänyt tuntikausia leikkaamalla.

Kun viettää paljon aikaa veitsellä käteen, aloitat löytää menetelmiä, jotka toimivat tehokkaasti ja nopeasti, sekä ne, jotka antavat sinulle kyynärpää ja ranne ongelmia. Satoja tuntia tilalla terävä terä, pystyin antamaan näin paljon ajatellut.

On olemassa erityisiä menetelmiä tilalla ja käyttää veistä, joka antaa enemmän johdonmukaisia ​​tuloksia enemmän nopeutta ja tarkkuutta, säästää samalla kulumisesta kehon. Nämä tekniikat ottaa huomioon ote, veitsi käden, ja ei-veitsi kädessä.

Grip - turvallisin ja tehokkain kahva käyttäen kokki &'; veitsi ei ole tapa useimmat ihmiset pitää terä. Useimmiten, näen kotona kokkeja tarttuneet veitsi kuten klubi tai tennismaila, jossa kaikki sormet kiedottu kahvan.

Ongelma klubi ote on, että terä voi spin käteen. Se &'; s vaarallista olla leikkaus vihanneksia ja on terävä, että teräksen yhtäkkiä syöksy apua kuin veitsi kädessä. Terä tulisi aina olla 90 asteen kulmassa leikkuulauta ja kuristaa kahva kaikki sormilla tekee vaikea ylläpitää.

oikea tapa järjestää kokit veitsi on puristamalla veitsi peukalon ja etusormi vain edessä jossa kahva täyttää terä. Tämä osa veitsi kutsutaan “ Bolster &" ;. Tällä hyppysellinen metalli osa veitsi, teidän muiden kolme sormea ​​voi sitten kietoa kahva. Ensimmäinen mutka etusormen pitäisi levätä selkärangan terän ja ulottuvat alas puolella.

&'; s tärkeä osa tietää miten leikata vihanneksia on turvallisin ja tehokkain otteen veitsi , mutta se &todellisten tuloste; s liikettä tai tapa käyttää veistä, joka antaa sinulle jatkuvasti leikata kohteita, jotka sitten kokki samaan tahtiin.

“ johdonmukaisuus leikkaus on johdonmukaisuus Cook &" ;, I &'; m ihastunut sanoa. Yksi parhaista tavoista varmistaa kaikki kohteet leikataan samankokoisia on pitää veitsi mahdollisimman tasaisena aikana prep työtä. Älä nosta terä pois leikkuulauta jokaisen iskun, se &todellisten tuloste; on parempi käyttää Vihje Fulcrum menetelmä.

Vihje Fulcrum menetelmä tarkoittaa yksinkertaisesti sitä, että pidät kärki veitsen kanssa kosketuksissa leikkuulauta ja käyttää sitä tasapaino piste kaikille leikkaus. Tämä tekee veitsi kädessä tyhmä. Sen ainoa tehtävä on pitää kärki veitsen alas, ja leikata liikkein. Ylös, alas, eteenpäin, ja palata. Se &'; s kuten upottamalla veden ämpäri lusikalla, ei suoraan ylös ja alas, mutta hieman pyöreä hyödyntää terävä.

Nyt se &todellisten tuloste; s ei-veitsi kädessä, josta tulee aivot operaatioon. Kun Vinkki Fulcrum menetelmä veitsi käden täyttää “ kung-fu otteen &"; ei-veitsi kädessä, niin leikkaus tulee helpompaa ja turvallisempaa.

Kaikki sormet kuin veitsi kädessä olisi kiertynyt kohti kämmenelle, näköisenä tietyntyyppinen taistelulajien booli, näin kung- fu pito kuten kutsun sitä. Veitsi ohjaavat keskellä nyrkein ei-veitsi kädessä, joka sanelee lisäys leikkauksia.

koko järjestelmä toimii tarkasti ja tehokkaasti, kun niitä annetaan joitakin käytännön. Oikea ote veitsi, sekä pyöreä Tip Fulcrum menetelmä, jota nyrkein ei-veitsi kädessä liikkuu lisäys halutun leikkaus, tulee vaivatonta pienen harjoittelun jälkeen. Voin jopa tehdä sen silmät nyt!

&'; s ei fancy tai kallista veitsi, joka näyttää, miten leikata vihanneksia, se &todellisten tuloste; s menetelmä. Vaikka tämä kahden käden tekniikka tuntuu hankala monille ihmisille ensin, he lopulta huomaavat, että se on turvallisin ja tarkin tapa saavuttaa erinomaisia ​​tuloksia.

Katso Chef Todd &'; s elää kulinaarisia luokassa miten leikata vihanneksia.
.