Proteiini laatu ja Immuno - Enhancement

Kuten hiilihydraatteja, proteiineja saattaa olla myönteisiä immunomoduloivia vaikutuksia. Yksi on oltava tietoinen siitä, että proteiinit eroavat laatuun ja että tämä saattaa vaikuttaa oman valinnan jälkeisen harjoituksen proteiinin lähde. Proteiinin laatu mitataan yleensä kolmella eri tavalla -

1) Protein hyötysuhteen (PER)

2) biologinen arvo (BV)

3) Proteiini Sulavuus Korjattu Amino Acid Score (PDCAAS).

PER käyttää menettelyä, jossa epäkypsiä rotille syötetään mitataan määrän proteiinia ja punnitaan tietyn ajanjakson. PER lasketaan sitten jakamalla painonnousu mukaan proteiinin saanti. Perustuu Tuoreen tutkimuksen Fisher, 344 vastavieroitettu rotat, korjattu PER ja elintarvikkeet parasta proteiinin laatua, olivat muna (3,24), naudan ulkofileetä (3.16), ja kananrinta (3.07), jotka kaikki olivat merkittävästi erilaisia maitojauhetta (2,88) ja kaseiini (2,50).

Biologiset arvo mittaa proteiinin määrä säilytetään per gramma proteiinia imeytyy. Jos tietyn proteiinin tarjoaa kaikki olennaiset aminohapot oikeassa suhteessa ja imeytyy nopeasti, BV pisteet lähestyy. Toisaalta, jos proteiini on puutteellinen yksi välttämätön aminohappo, niin sen BV: n pisteet on paljon pienempi. Uusin mitta proteiinin laatu on PDCAAS. Tässä menetelmässä otetaan huomioon edistysaskelista aminohappoanalyysillä ja proteiini sulavuus, tietojen saatavuutta koskevat sulavuutta proteiinin yksittäisiä aminohappoja löytyy erilaisia ​​elintarvikkeita, ja luotettavuus ihmisen aminohapon vaatimukset ja pisteytys kuvioita. PDCAAS on yksinkertainen lähestymistapa arviointiin proteiinia elintarvikkeiden laadun ja on validoitu perustuu aineenvaihdunnan tasapaino tutkimuksiin ihmisillä. Proteiinit on luokiteltu asteikolla tulokset johdetut menetelmäkerroin munanvalkuainen, kaseiini, ja soijaproteiini eristää klo naudanlihan tiiviisti takana. Lisäksi korkealaatuista proteiinia löytyy eri elintarvikkeiden, kuten munat, maito, siipikarja, kala, ja vähärasvaista naudan ulkofileetä. On myös monenlaisia ​​korkealaatuista proteiinia täydentää markkinoilla, kuten hera, maito eristää, kaseinaatteja, soija eristää, ja jopa jotkut kasviproteiinia.
.