Mikä on Nouvelle Cuisine?

1970 toi paljon mullistuksia ja uusia ideoita eturintamassa, ja maailma ruokia ei ollut poikkeus. Kesäkuussa 1975, brittiläinen aikakauslehti Harpers & Queen keksi termi viitata uuden tyyppistä ruokaa, joka pyyhkii maailman: Nouvelle Cuisine.

Mikä on nouvelle cuisine? Se on, sanalla, avioliitto terveystietoisille California perinteisiin Ranska. Mieti sitä päivitetyn version Ranskan cuisine- flavorful ruoka kevyellä käden, terveellinen lähestymistapa. On vaikea määritellä makuja tarjoileva nykyistä selkeämmin, koska sen valtava vaikutus siihen, miten yleisesti elintarvikkeita valmistetaan tänään. Nouvelle cuisine avasi ovet uuden sukupolven ravintola-kävijät, joka rakasti rikas makuja ja tuoreita yhdistelmä, mutta ei halunnut heidän ruumiinsa maksaa sen myöhemmin.

Tämän uuden kevyempi valikossa tuli uusi tyyli ruoanlaitto samoin. Kokit makuja tarjoileva ravintola käyttää lyhyempiä kypsennysaikoja ja tuoreempaa ainesosia, vähentämällä useita vaiheita, joka sai tapa luonnon makuja ruokaa. Maailmassa, joka on heräämässä nopeammin liikkuvat kertaa ja tiukempia ruokavalion, tämä uusi keittiö kiinni uskomattoman nopeasti.

Kuten kaikki muutkin trendi, nouvelle cuisine oli usein laajalti väärin ja sitä vääristellään. Riippuen siitä, mitä paikallinen ravintola kävit, olet ehkä joutunut vähäkalorinen ateria pieniä osia ja on kerrottu se oli nouvelle cuisine. Monet kokit ja kuluttajille ei ymmärrä käsitettä että kevyempi ei välttämättä tarkoita vähemmän.

Yksi tärkeimmistä tavoitteista makuja tarjoileva oli kiihottaa enemmän kuin vain makuaistin. Taitava nouvelle kokki pystyisi tuottamaan ateria, joka oli taiteellisesti järjestetty levy ja sisälsi hieno yhdistelmä hajuja, tekstuurit, ja makuja. Öljyt ja tuoreita mausteita käytettiin laajasti tuoda esiin luonnon maku tuoreita vihanneksia ja pastaa näissä aterioita.

tavalla me kokki kotona tänään velkaa paljon makuja tarjoileva. Oliiviöljy, salaatinkastike, ja tuoreet yrtit ovat yleisiä nykyään monien amerikkalaisten keittiöissä, lähinnä vaikutuksesta makuja tarjoileva liikkeen. Ravintolat, liian, ovat ottaneet oppia: ennen ulkonäköä nouvelle cuisine, osuudet olivat raskaampia ja suurempia, ja kuluttajat meni ravintoloita odottaa tulla ulos täynnä, mutta ei välttämättä kylläinen. Nykyään hienoja ravintoloita perustavat asiantuntemusta yhdistämällä makuja, ei tukahduttamalla niitä; ja niiden esittäminen ruokaa, joka täyttää, ei yksinkertaisesti täyttää, tyhjään vatsaan.

on edelleen keskustelu siitä, onko makuja tarjoileva on kadonnut tutkasta. Se on varmasti vaikuttanut muilla ruoanlaitto, mutta kukaan ei ole varma, jos se voidaan pitää liikkeen omaa nykyhetkeen. Sitten taas, trendi että saaliit niin nopeasti on lähes aina tarkoitettu kehittämään muilla tavoin ja levitä muihin asioita, menettää identiteettinsä erillisenä kokonaisuutena matkan varrella.
.