Rasvat: Tohtori Jekyll ja Mr. Piilota Scenario

Ajankohtaista McDonald &'; s on-ne poistamalla transrasvoja päässä ranskanperunoita. Huh hoo! Vaan ihmettelen millainen rasvaa se korvataan? Jotkut rasvat ovat hyviä, jotkut ovat huonoja. Tässä artikkelissa, haluan selventää muutamia harmaita alueita rasvan kulutusta, se &todellisten tuloste; s kielteisiä vaikutuksia ja se &todellisten tuloste; s etuja.

Kaikki rasvamolekyylien koostuvat pääasiassa jouset hiiliatomit, joihin vetyatomit voivat linkki; vuonna tyydyttynyttä rasvaa, joka hiiltä ketjussa on niin paljon vetyä kiinnitetty siihen mahdollisimman (rasva on "kyllästetty", koska ei enää vety sopii). Tyydyttymättömiä rasvoja on vähemmän vety; transrasvoja pudota jossain keskellä ja syntyy, kun tyydyttymättömiä rasvoja tehdään osittainen hydraus, prosessi joka lisää jonkin verran vetyä ilman täysin kyllästää rasvaa.

On olemassa kahdenlaisia ​​“ BAD &"; Rasvat: Tyydyttyneet ja Trans. Ravitsemusterapeutit ovat edelleen keskustelemme tyydytetty tai transrasvojen on huonompi sinulle. Tyydyttyneitä rasvoja – joka sinun löytää pihvi, jäätelöä, ja voita – on tutkittu vuosikymmeniä, kun taas transrasvat – läsnä munkkeja, perunoita ja margariini – ollut valvottaviin vain viimeiset 10 vuotta. Molemmat ovat osoittautuneet lisätä LDL-, sinun "paha kolesteroli" ilmaisin. LDL kuljettaa kolesterolia – vahamainen aine, joka auttaa rakentamaan solukalvojen ja luoda hormonit, muun muassa – maksasta muuhun elimistöön, jossa se voi kerääntyä valtimoiden ja aiheuttaa sydänsairauksia.

Yksi asia, joka auttaa pitämään LDL kurissa on "hyvä kolesteroli" indikaattori, HDL-, joka kuljettaa kolesterolin takaisin maksaan. Tämä on, jos tyydyttynyt rasva alkaa näyttää paremmalta: Se lisää kolesterolia indikaattorit kautta linjan, joten HDL-tasot nousevat samoin. Transrasvojen, kuitenkin herättää LDL ja vähentää HDL-tasoja, ja tämä vaarallinen kaksinkertainen vahinko ei asetettu ravitsemusterapeutit varuillaan.

Transrasvat voi myös syyllistyä lukuisia keskiasteen synneistä: On joitakin merkkejä siitä, että ne voisivat lisätä riskiä syövän, diabeteksen, ja jopa aiheuttaa raskauden komplikaatioita. Siksi FDA ei aseta suositeltu päiväannos vieressä uusi laajuisten tilasto – kaikki määrä tätä tavaraa on huono sinulle.
Olemassa kahdenlaisia ​​“ GOOD &"; Rasvat: monotyydyttymättömien ja monityydyttymättömien. Tyydyttymättömiä rasvoja sisältävät tyydyttymättömiä rasvahappoja, jotka alentavat veren kolesterolia ja se tallennetaan tyypillisesti nestemäisessä muodossa, kun se on huoneen lämpötilassa. Kun jäähdytetty tämä terveellistä rasvaa muuttuu kiinteä muodostumista.

veren kolesteroli laskee lisäämällä HDL (hyvä) kolesteroli ja alentaa LDL (paha) kolesteroli. Joillekin ihmisille, tyydyttymättömiä rasvahappoja edistää myös alentaa triglyseridien. Erinomaisia ​​lähteitä tyydyttymättömiä rasvoja ovat oliivit, oliiviöljyn ja rypsi, maapähkinät, maapähkinävoita, ja kaikki muut lajikkeet pähkinät ja siemenet, kuten mantelit, pekaanipähkinät, auringonkukansiemenet, ja seesaminsiemeniä.

löytyy useimmiten kalan, soijaa, ja pähkinä, monityydyttymättömiä rasvoja sisältävät öljyjä, jotka ovat nestemäisessä muodossa sekä huoneen ja jääkaapin lämpötila. Tämäntyyppinen rasvahappojen myös auttaa alentaa yhteensä veren kolesterolia vähentämällä LDL (paha kolesteroli). Kahdenlaisia ​​monityydyttymättömät rasvahapot ovat omega kolme ja Omega kuusi. Nämä rasvahapot sanotaan osaltaan vähentää riskiä aivohalvaus, sydänkohtaus, ja syöpä. Omega kolme rasvahappoa tiedetään myös alentamaan triglyseridien. Primäärienergian monityydyttymättömiä rasvoja löytyy erilaisia ​​kaloja kuten tonnikalaa, taimen, silli, lohi, ja makrilli. Nämä rasvahapot löytyy myös öljyjä, kuten soijaöljyä, maissiöljyä, ja safloriöljy.
Siksi tarvitsemme FATS:

Rasvat antaa energiaa. Gramma grammaa rasvat ovat tehokkain ravinnonlähde energiaa. Yksi gramma rasvaa sisältää yhdeksän kaloria energiaa kehon, verrattuna neljä kaloria grammaa kohti hiilihydraatteja ja proteiineja.

Rasvat rakentaa terveitä soluja. Rasvat ovat olennainen osa kalvo, joka ympäröi jokaisen solun kehon. Ilman terveen solun kalvo, loput solun ei voisi toimia.

Rasvat rakentaa aivot. Rasva tarjoaa rakenneosat paitsi solukalvojen aivoissa, mutta myös myeliinin, rasva eristekerrokseen joka ympäröi jokaisen hermo kuitua, että se kykenee tekemään viestejä nopeammin.

Rasvat auttaa kehon käyttöä vitamiineja. A-, D-, E ja K ovat rasvaliukoisia vitamiineja, mikä tarkoittaa, että rasva elintarvikkeissa auttaa suolistossa absorboida vitamiinien kehoon.

Rasvat tehdä hormoneja. Rasvat ovat rakenneosat joitakin tärkeitä aineita kehossa, mukaan lukien prostaglandiinien, hormonien kaltaisia ​​aineita, jotka säätelevät monia kehon toimintoja. Rasvat säännellä tuotantoa sukupuolihormonien, mikä selittää, miksi jotkut teinityttöjen jotka ovat liian laiha kokemus viivästynyt puberteetti ja kuukautisia.

Fat tarjoaa terveempiä ihoa. Yksi selviä merkkejä rasvahappojen puute on kuiva, hilseilevä iho. Lisäksi antaa ihon sen pyöristetty valitus, rasvakerros ihon alla (kutsutaan ihonalainen rasva) toimii kehon omaa eristys auttaa säätelemään kehon lämpötilaa. Lean ihmiset ovat yleensä herkkiä kylmä; lihavia ihmisiä taipumus olla herkempiä lämmin sää.

Fat muodostaa suojaavan tyyny teidän elimiä. Useat elintärkeiden elinten, erityisesti munuaisten, sydän, ja suolet pehmentänyt rasvaa joka auttaa suojelemaan heitä vahinkoa ja pitää ne paikallaan. (Totta, jotkut meistä "overprotect" kehomme.) Koska kunnianosoitus elimistön oma suojaava viisautta, tämä suojaava rasva on viimeinen käytettävä, kun elimistön energiavarastot ovat hyödyntämisen.

Rasvat ovat miellyttävä. On paitsi ravitsevaa energialähde, rasvaa lisätään houkuttelevalta maku, rakenne ja ulkonäkö ruokaa. Rasvat kuljettaa maku. Rasvaa Myös syystä evästeet sulaa suussa, ranskalaisia ​​ovat rapeita, ja äidin omenapiirakka on liuskainen kuori.
Hyvä ohje on tha korkeintaan 30% kaloreita pitäisi tulla rasvaa. Kyseisen, enintään 10% tyydyttyneitä tai transrasvoja.
.