Mitä et tiennyt Tietoja Fat

Uskokaa tai älkää, ei ole paljon uskottavuutta ajatukseen, että vältetään eläinten rasvoja ja kuluttaa matalan kolesteroli ruokavalio vähentää sydänsairauksien riskiä. Viimeisten sadan vuoden sydänsairaus on vähitellen tullut johtava kuolinsyy Amerikassa. Mutta tämä kasvu sydänsairaus ei ole mukana lisäystä tyydyttyneitä rasvoja ja eläinrasvat ruokavaliossa. Koska itse asiassa, kulutus eläinrasvan amerikkalainen ruokavalio on romahtanut viime vuosisadalla. Vuonna 1910 keskimääräinen henkilö kuluttaa 18 kiloa voita vuoden, mutta että määrä on nyt lähempänä noin 3 kiloa! Samaan aikaa, kolesteroli kulutus on vain kasvanut noin 1%!

Joten jos eläinrasvat eivät syyttää, niin mitä aiheuttaa sydänsairauksia, puhumattakaan suuri määrä niihin liittyvät edellytykset, kuten kuten lihavuus, tyypin II diabetes ja korkea verenpaine? Samalla että kulutus eläinrasvojen ja kolesteroli vähenee amerikkalainen ruokavalio, kulutusta kasviöljyt, jalostettujen rasvat, lyhentäminen ja puhdistetut öljyt kasvoi yli 400%, mukana valtava kasvu saatavuus puhdistetut sokerit ja pakattu, jalostettuja elintarvikkeita. Tähän mennessä ei tutkimukset ovat osoittaneet suoran yhteyden kohtuullista kulutusta luonnollisia rasvoja ja sydänsairauksia. Välimeren, Eskimo, japani, ja Ranskan kulttuureissa sisältävät huomattavasti suuria määriä rikas, tyydyttyneitä rasvoja kuten voita, juustoa, munia, kala, kerma, lihaa, ja runsaasti rasvaa kastikkeet - mutta kaikki on alhaisempi sepelvaltimotaudin kuin Amerikassa.

Pääosa rasvasta, joka käsittää tyypillinen amerikkalainen ruokavalio koostuu monityydyttymättömiä lähteistä, mukaan lukien transrasvahappojen ja kovetettua rasvat. Kuten monityydyttymättömiä rasvoja sisältävät rasvoja vihannekset, kuten maissin öljyjä, auringonkukkaöljy, seesamiöljy, soijaöljy, safloriöljy, ja rypsi. Olemme jatkuvasti muistutetaan, että nämä tyypit rasvat ovat "parempia" meille kuin eläinrasvat, mutta todellisuudessa ne ovat paljon pahempia.

Miten siis öljyä, joka on peräisin kasvi- olla vaarallista kehomme? Koska luonnollisesti esiintyvä öljy on uutettu. Tämä on prosessi, joka tapahtuu tehtaissa, joissa öljyä sisältävät siemenet kuumennetaan valtavia lämpötiloissa ja alttiiksi massiivinen paineita, samalla kun se altistuu raskas määriä valoa ja happea, sekä toksiinia sisältävät uuttamalla kemikaaleja ja torjunta-aineiden keskittämällä yhdisteitä. Tämä johtaa öljyn, jonka suuri määrä vapaita radikaaleja ja vaurioitui tai tuhoutui kolesterolien ja vitamiineja, jotka eivät ole hyödyllisiä kehon. Sen sijaan öljyn kuten neitsytoliiviöljyä tuotetaan murskaamalla oliiveja kahden kiven telojen - suhteellisen ei-stressaavaa prosessi.

Lisäksi louhinta, monet rasvat tehdään hydraus, prosessi, jossa rasvaa jotka normaalisti olla neste huoneen lämpötilassa muunnetaan kiinteäksi. Tämä saadaan aikaan sekoittamalla rasva metalli- hiukkasia, vetykaasua, emulgointiaineita, tärkkelystä, ja valkaisuainetta. Tämä prosessi, sovelletaan margariini ja shortenings, tekee näistä rasvoista vieläkin vaarallisempia kuin kasviöljyt. Syynä on, että hydraus johtaa muodostumiseen transrasvojen, myrkyllinen ja metabolisesti un kelpaavaa rasvaa, joka voi kerääntyä elimistöön ja merkittävästi lisätä syöpäriskiä. Lisäksi, hydraus korttelin kehon pysty itse käyttää rasvahappoja energiana.

Mikä on ongelma vapaita radikaaleja, jotka muodostuvat kun monityydyttymättömiä rasvoja altistuvat lämpöä, kosteutta ja muita ympäristöolosuhteet tässä kaupallistamisprosessissa? Vapaat radikaalit sattuvat olemaan yksi lähtöaineiden sydänsairaus, verisuonitulehdus, ja syöpä. Hydratut ja trans-rasvahappoja voissa ja eläinrasvan vaihdot kuten margariini, lyhentäminen, maapähkinävoita, ja tuorejuustoa myös vahvasti sidoksissa sydänsairaus, syöpä, ja laski luonnollinen rasvahappo käyttöaste. Lisäksi, suurin osa monityydyttymättömien öljyt sisältävät suuria määriä omega-6-rasvahappoja, mutta hyvin pieniä määriä omega-3-rasvahappoja. Tällainen epätasapainossa suhde, kun kulutetaan liikaa, voi pysäyttää kehon &'; tuotannon prostaglandiinien - tärkeä tulehdus taistelevat molekyylejä.

tyydyttyneitä rasvoja, toisaalta, on osoitettu sisältävän lukuisia etuja, kuten soluseinän eheys, luun ja luuston rakenne, immuunijärjestelmä lisälaite ja asianmukainen rasvahappo hyödyntämistä. Lisäksi oikea kolesteroli saanti muodossa luonnollisia rasvoja edistää solukalvoon vakautta, hormonin tuotantoa kuten testosteronin ja estrogeenin, D-vitamiinin tuotanto, oikea ruoansulatuskanavan toimintaa ja antioksidantti muodostumista. On mielenkiintoista, että kolesteroli on tärkeä anti-inflammatorisia vaikutuksia, koska henkilöt, joilla on sydänsairaus, joka on pohjimmiltaan valtimoiden tulehdusta, on myös korkea kolesteroli. Voisiko olla, että korkea kolesteroli on vaikutusta tulehduksen vapailta radikaaleilta johtuu muista huonon ravinnon valintoja, eikä syy?

Mitkä ovat hyviä luonnollisia lähteitä tyydyttyneitä rasvoja ja kolesterolia? Harkita seuraavia luettelo alku: neitsytoliiviöljyä, kookosöljy, pellavansiemenöljy, voita, ruoholla syötettyä naudanlihaa, biisoni, tai puhvelin, saksanpähkinät ja mantelit. Paras paikka aloittaa oman ruokavalion poistaa trans- ja hydrattuja rasvoja olisi kaikkein leivonnaisia ​​kuten muffineja, teeleipiä, ja biscotti, useimmat evästeet ja keksejä, keitot, pakasteet, sirut, munkkeja ja ranskalaisia ​​perunoita, kasviöljyt, ja kaikki "voi korvaaminen" tuotteita, kuten margariinia tai lyhentäminen.

Mielestäni sydänsairaus Amerikassa olisi jyrkästi vähennettävä täysin leikkaamalla
1) saanti jalostettujen kasviöljyjen, hydratut rasvat, ja trans-rasvoja;
2) saanti puhdistetut hiilihydraatit, ja käsitellään ja paketti sisältävien elintarvikkeiden sokeria ja korkea fruktoosi maissi siirappi;
3) että luonnossa esiintyviä yhdisteitä löytyy oikein kasvanut eläinten perustuvat tuotteet ovat jotenkin enemmän haitallisia kehomme kuin kaupallistaa elintarvikkeita, jotka sisältävät erittäin hapettuneen ja eltaantunut rasva, vapaita radikaaleja, ja kemiallisten yhdisteiden täysin vailla ravintoaineita.

Kunnes seuraavan kerran, kouluttaa älykkäitä,

Ben Greenfield
.