Hedelmät compote

En tiedä, kuinka monta ihmistä kasvoin hedelmä soseet kuin katkottua niiden ruokavalioon. Minun isovanhemmat teki sitä koko kesän säilyttää hedelmiä kylminä kuukausina. Isoäitini aprikoosi soseet oli niin hyvä olen edelleen unelma siitä joskus.

Valitettavasti kuten useimmat isoäitini reseptit, onnistuminen keitos tarvitaan hänen läsnäolonsa ja suora osallistuminen ja en voisi koskaan monistaa sen, ei väliä kuinka monta kertaa hän kertoi sen minulle. Hedelmä herkku oli paljon enemmän sokeria kuin olin tottunut, sisälsi kaikki aprikoosinsiementen (pähkinäinen siemenet ovat namia välipala ja itsestään, ne maistuvat hieman katkera manteleita ja ei, he eivät ole myrkyllisiä) ja kunniakas vanilja pavut.

Hän keitettyä leikata hedelmä sitruunan kuori, vanilja (aina pavut, koskaan ote) ja sokeri, kunnes seos sai siirappimainen, paksumpi siirappi, pidempi soseet kestää. Hän kuorittua ytimet helpottaa poistamalla niiden katkera nahat ja liitti ne kiehuvaan siirappi saada heidät pehmeä ja makea ja tuoksuva vanilja.

Voit hankkia loistava helmi värejä siirappi hedelmä- ja sen kuoret keitettiin erikseen , sitten kuorii olivat kireät ja puolittunut ja kivettömät hedelmät lisättiin takaisin siirappi ruokalusikallinen sitruunamehua parantaa sekä värin ja maun. Puolitetaan aprikoosit pysyi koko ja terävän keltaiseen siirappi, koristeltu pehmennyt katkera makea ytimistä ja mutkaisilla vanilja sauvat.

Kuten kaikki hilloja, palkkiona palvova kiehuvalla sokerinen sekoita puolilla kuuma liesi on tuoksu omassa keittiössä: vanilja, sitruunan kuori, sokeri ja tuoksuva hedelmiä, mikä ei pitävän?
.