Tämä Kiovan kana resepti keksittiin Culinary Arts School

Useimmat kotiin kokkeja alkaisi etsivät keittokirjoja Kiovan kana resepti, joka tapasi makuaan, ruoanlaitto taitoa, ja ainesosat käsillä. Tämä on usein aikaa vievää. Oikeastaan, se vie enemmän aikaa vain löytää resepti, se keittää tätä täytetty kana ENTR é e.

Nykypäivän &'; n elementit Entr é e Tuotanto luokassa Baltimore &'; s ruokakulttuurin koulussa, meillä on valmistautua lounas 35 ruokailijat seuraavassa luokkahuoneessa. Luokkansa käsittelee elementtejä astiasto, ja meidän luokka tarjoaa ruokaa. Me &'; uudelleen kokit, he ovat palvelimia.

aito Kiovan kana resepti todella vaatii luuttoman rintojen on täytetty raskaasti herbed yhdiste voita. Tämä on, jos keskustelu alkaa kesken huomenna &'; s kokit. Voimme päätellä, että me don &'; halua voin sulaa ja jättää onton ontelon keskellä meidän kana.

Päätämme tarvitsemme sideaineena pitää täyte yhdessä, ja sopia vaihtelua Venäjän täytetty kana. Ehkä me &'; uudelleen puski paremmin italialaisen keittiön alueelle, mutta tulkinta Kiovan kana on täytetty pinaatti ja juustoa pitää täyte yhdessä.

Kun otetaan huomioon, että tämä ruokalaji on yleensä leivitetty, se aiheuttaa mahdollista komplikaatio. Millä menetelmällä pitäisi me kokki täytetty kana rinnat vakuuttaa, että täyte doesnt &'; t pudota aikana astiasto?

Oma ruokakulttuurin koululuokan tuntee hyvin pannulla paistamiseen, koska se oli viime viikolla &'; s oppitunti. Kuitenkin pannulla paistamiseen käyttää paljon öljyä, voisi mahdollista polttaa leipä pinnoite ennen keittämistä kana, ja tarkoittaa, että lautasen on keittää erissä. Tämä voi olla päänsärky, jos me palvelevat 150, 300 tai 500 ihmistä.

Haluamme tehdä tuotannon ongelmaton kuin mahdollista. Lopullinen päätös käyttää paahtamalla menetelmää kokki kana on hyvä, koska tällainen ruoanlaitto voimme säveltää kohteen yksi suuri yksittäinen erä ja aseta ne levyt pannuja uunin. Me emme &'; t on sotku öljyllä ja voimme kokata ne kaikki kerralla.

Kun yksinkertainen saut é pinaattia ja sipulia, lisäämme jotkut teräviä valkoinen juusto luoda meidän täyte. Kananrintaa lyödään ohut, ja täynnä yhtä suuret määrät jäähdytetty pinaatti seos.

Me emme &'; t tarvitse merkkijono tai hammastikkuja pitämään täyte paikallaan, koska me &'; ll käyttää luonnollinen ruoanlaitto prosessi tehdä meille. Don &', T vihaat kun löydät keittää hammastikulla ruoan? Se &'; s tarpeeton. Hyytyminen Proteiinien tarkoittaa, että kananrintaa tulee jäykistää ja kutistuu, todella tarttumalla täyte ja pitämällä sitä paikka meille.

Culinary Arts Koulun Kiovan kana resepti:
syötteet 6

2 rkl oliiviöljyä
12 unssia tuoretta pinaattia lähtee
¼ -kertainen kuppi kuutioiksi sipuli
1 kuppi silputtu valkoinen juusto (Asiago, Cheddar, tai vuohi tai Brie)

6 luutonta nahatonta kananrintaa
1 kuppi Kaikki vehnäjauhoja
2 kuppia Panko korppujauhoja
2 munaa, hakattiin 1 rkl vettä

1) Kuullota pilkottu sipuli kuumassa oliiviöljyä kunnes läpikuultava.
2) Lisää tuoretta pinaattia ja kuullota kunnes täysin nahistuneita
3) Siirrä siivilä ja anna jäähtyä.

4) Englannin kananrinnat kiiltävä yksipuolinen liha mallet ohut johdonmukaisuus
5) Purista kaikki ylimääräinen kosteus jäähdytetty pinaatti seos
6) Lisää juusto pinaatti
7) Paikka 2 rkl – &Frac14; -kertainen kuppi pinaatti /juusto seos kullakin broileria
8) Taita kaikki puolin kana yli pinaatti seos ja paikka sauma alaspäin lautasella

9) Leipä jokainen täytetty kana ruoppaamalla jauhot , sitten muna, sitten korppujauhoja.
Ole varovainen pitää täytetty rinta yhdessä eikä menetä mitään täyte. Ole lempeä.

10) Aseta jokainen leivitettyjä täytetty kana sauma alaspäin pellille pannulla
11) Kanapaisti klo 350F valmiiseen sisälämpötilaan 165F.
12) Anna jäähtyä ja siivu harhaa mukava levy esitys.

Kun meidän improvisoitu Kiovan kana resepti ilmi uunista, se &todellisten tuloste; s ruskea ja rapea ulkopuolella ja kostea sisältä kiitos pinaatti täytteenä sidottu juustoa. Tämä on perus ruoanlaitto menetelmä, jota voit käyttää oman kotitalouden; sinulla ei' t on oltava ruokakulttuurin koulussa kokata kuin huomenna &'; s kokit.

Katso Chef Todd &'; s elää Kiovan kana resepti video
.