Miten Steam Ruoka Culinary College

Tervetuloa takaisin kulinaarisia college! Tänään &'; s opetus on, miten Steam Ruoka. I &'; m iloinen olet täsmällinen luokan koska Käytät ll halua joka minuutti tämän neljän ja puolen tunnin luento ja laboratorio luokka.

Opiskelija Stratford yliopistossa Baltimoressa haluavat uran ammattikokkien, vieraanvaraisuus johtajat, ja yrittäjien monenlaisia. Yksi erityinen valmistunut Baltimore kulinaarisia college todella tuli ruoanlaitto ohjaaja Internetissä! Nyt hän auttaa tuhansia ihmisiä ympäri maailmaa parantamaan elintapoja elintarvikkeiden välityksellä.

Tänään, että jatko on luokan eteen auttaa tutkimaan perus ruoanlaitto menetelmä höyryssä. Höyryssä on kostea konvektiivinen ruoanlaitto menetelmää, koska lämpö on välitettävä elintarvikkeiden välillisesti kosteutta muodossa höyryn.

Edellisessä lab luokan, selvitimme erot kiehuvaksi, kiehua ja hauduttaa. Kohteet on haudutettua klo 165F, haudutettua noin 185 f, ja keitetään 212F. Mielestäni kiehuvaa ei ruoanlaitto menetelmä, se &todellisten tuloste; sa kauhea tapa hoitaa ruoan. Suuri väkivaltainen liike nestettä täynnä, liikkuvan kiehua kyyneleet ylös valkuaiskasvituotteiden ja tekee ne kutistuvat ja tiukentaa.

Kun löytää salaisuuksia miten höyryä elintarvikkeiden sijasta salametsästyksen sitä, niin voit auttaa säilyttämään ravinteet ja tekstuuri kohteen. Ravinteet voi huuhtoutua vihannekset, kun ne upotetaan salametsästyksen neste. Kuitenkin epäsuora kosketus kosteat kautta höyryävän tarkoittaa, että voit säilyttää paljon tekstuurin ja ravinteiden elintarvikkeiden laadun.

Toinen etu höyryssä menetelmä on, että voit kokki kohteita, jotka on koottu tai koostuvat. Nykypäivän &'; s toimeksianto, me &'; ll tehdä täytetty Kampela väkkärä levittämällä yrttistä juusto yhdessä viipaloitu raaka katkarapuja päälle kala filet, roll se loki ja leikkaa viipaleiksi. Tämäntyyppinen koostuu erä olisi hajoavat salametsästyksen neste. Mutta, keskeytetty edellä höyryssä neste auttaa se säilyttää muotonsa.

haitta höyryssä on, että sinulla ei ehkä ole kaikkein visuaalisesti erä kautta kostea konvektio. Ne grilli jälkiä pihvi, tai kiva ruskea väri haudutettua broileria tulevat Karamellisoitumisen sokereita klo 320F. Koska höyry ei ole koskaan kuumempi kuin 212F, höyrytetty tuote ei koskaan ruskea. Voit kuitenkin panostaa se on kostea ja flavorful.

Höyrytys hyödyntää korkeimman kosteat ilman kuumennusta ja alistamalla ruokaa väkivaltaiseen liikettä. Tämäntyyppinen ruoanlaitto menetelmä on paras tehdä vihanneksia jopa lapset haluavat syödä. Portti terveellisempiä kulkee höyryä.

oikea Höyrytys Menettely on:

1) Rajaa Tuote – Jos se &todellisten tuloste; sa yksinkertainen broileria, mausta se suolalla ja pippurilla. Jos Käytät uudelleen höyryssä parsa keihäät, leikata päät. Jos Käytät uudelleen höyryssä Kampela ja katkarapuja Pinwheel kuten on esitetty video, luoda kohteen ja saada se valmiiksi höyry.
2) Aseta Kohta telineeseen - Avain höyryssä on, että ruoka on keskeytetty YLLÄ kytevän neste, ja koskaan koskettaa sitä. Joten, tämä teline pitäisi olla reikiä, joiden avulla höyry päästä.
3) Tuo Flavorful Liquid kiehua - Vuonna keittoastia, jossa teline sopii, luo flavorful liemi, tai käytä kanalientä, mutta koskaan vettä. Vesi on mauton.
4) Laske Rack Into The Steamer – Ja laita kansi päälle luoda konvektiovirtauksen kostea lämpö.
5) Omat tuote tehdään digitaalinen lämpömittari. 165F on yleensä lopullinen valmis lämpötila.
6) Voit käyttää höyryävän neste luoda kastike vähentämällä tai paksuuntuminen se.

Kun tiedät miten höyryä ruokaa oikein, Käytät ll käyttämisen perus ruoanlaitto menetelmä useammin kuin aikaisemmin. Se &'; s nopea, se &todellisten tuloste; s yksinkertainen, se &todellisten tuloste; s vähärasvainen, se &todellisten tuloste; s flavorful, ja voit koskaan polttaa jotain, Käytät uudelleen höyryssä. Se &'; s idioottivarman, onko Käytät uudelleen kulinaarisia college tai ei.

Katso Chef Todd &'; s elää Miten Steam Ruoka kulinaarisia College
.