Ote: Fix-ja unohda-se Diabeettinen Cookbook

Harva Ajatuksia syömiseen ja ruoanlaittoon Kun sinulla on diabetes

Ei ole väliä mitä uusin ruokavalio villitys on, diabeetikkojen on aina keskityttävä hiilihydraatteja, koska hiilihydraatteja nostaa veren sokeria. Oikeiden elintarvikkeet, käyttäessään joka päivä (kuten kävely), ja ottaen diabetes lääkkeet ovat kolme asiaa nämä ihmiset tekevät tasapainottamaan verensokeria ja pysyä terveenä. (Itse asiassa, kaksi ensimmäistä ovat mitä meidän kaikkien pitäisi tehdä pysyä terveenä!)

Mikä oikeastaan ​​on hiilihydraatti?
Nyt voit on ruoanlaitto kaikki elämä ja silti olla varma, mitä hiilihydraatti (carb) on. Äitimme ja isoäidit näytti meille miten suunnitella ateria, ja tämä on edelleen melko paljon, miten täytämme levy:

liha
tärkkelystä (riisi, pasta, peruna, squash, maissi, herneet, pavut ) - carb
kasvis
salaatti
leipä - kaasutin
maitoa, vettä, teetä - kaasutin
jälkiruoka (hedelmä, kakku, jäätelö, jne.) - kaasutin

Näet hiilihydraatteja (kaasutin) on tärkkelys (riisi, pasta, peruna, squash, maissi, herneet, tai pavut), leivän ja maidon, sokerin teetä, ja jälkiruoka (mukaan lukien hedelmät). Nämä ovat elintarvikkeet me kaikki haluamme syödä, eikä kukaan meistä voi - tai pitäisi - mennä enemmän kuin noin kaksi viikkoa ilman hiilihydraatteja meidän aterioita. Tarvitsemme ravinteita, jotka tulevat hiilihydraatteja sisältäviä ruokia, jotka ovat kehon suosikki polttoainetta. Temppu on valinnassa mitkä, koska meillä on tänään niin paljon valintoja, että meidän isoäidit ei ollut.

Miksi vihannekset Work for You
On muutamia hiilihydraatteja vihanneksia ja salaattia lautasella. Vihreät lehtivihannekset, punainen, ja oranssi vihannekset - kaiken paitsi tärkkelyspitoisia perunat, squash, maissi, herneet ja pavut - ovat hiilihydraatteja. Mutta heillä ei ole paljon, joten voit olla toisen ja kolmannen helpings ennen verensokerisi vaikuttaa. Älä unohda, että vihannekset ovat myös voimanpesä vitamiinien ja kivennäisaineiden - ja sopii erinomaisesti terveydelle.

vihannekset myös kuitua, joka hidastaa ruoansulatusta ruokaa, mikä puolestaan ​​hidastaa nousu verensokerisi. (Voitteko nähdä, että kasvikset ovat todella tähtiä lautaselle?) Syömisen kanssa kuitu pitää kehon toimii hyvin. Yksinkertaisesti sanottuna, nämä ovat ominaisuuksia sisällä hiilihydraatteja että kehon haluaa, onko se on koko jyvä, hedelmä tai vihannes. Nämä elintarvikkeet luoksesi suoraan viljelijän kenttä, joten ne sisältävät runsaasti vitamiineja, kivennäisaineita, ja kuitua. Jotkut täysjyvätuotteita etsiä ovat hitaasti ruoanlaitto kaura (joskus kutsutaan "kaurahiutaleita"), koko vehnäjauhoja, kivi-kentällä cornmeal, ja ruskea riisi.

Varo näitä!
muut hiilihydraatit ovat osa leipä, tärkkelys, juo tai jälkiruoka luokkia, mutta he ovat matkustaneet kaukana viljelijän kentän ennen saada sinulle. Jalostettu jyviä, kuten valkoiset jauhot ja valkoinen riisi, ovat saaneet alkiot, leseet, ja kuitu poistetaan. Se vie pois paljon niiden luonnollisten vitamiinien ja kivennäisaineiden, joten elintarvikkeiden valmistaja laittaa joitakin keinotekoisia vitamiineja takaisin sisään. Voit lukea nimet nämä keinotekoiset vitamiinit elintarvikkeiden pakkausmerkinnöissä kiinni paketit sisältävät leivät, evästeet, ja muita tuotteita. Koska heillä ei ole kuitua, nämä hiilihydraatit sulavat nopeasti, nostaa verensokeria nopeammin, liian.

Chips evästeet ja jälkiruokia ovat carb elintarvikkeita, jotka sisältävät myös rasvaa. Rasva hidastaa ruoansulatusta, joten se auttaa tasapainottamaan verensokerin piikki aiheuttamat valkoiset jauhot ja valkoinen sokeri. Mutta jotkut rasvat ovat parempia kuin toiset. Useimmat jalostetut elintarvikkeet sisältävät rasvoja kutsutaan "transrasvoja", jotka löytyvät "kovetettu kasviöljy" listattu ainesosia etiketissä. Opimme, että transrasvoja voi olla pahin tyydyttyneitä rasvoja, joten elintarvikkeiden jalostajat ovat alkaneet käyttää muita rasvoja tuotteissaan.

hyviä rasvoja
Tutkimus osoittaa, että meidän kaikkien täytyy syödä rasvaa joka päivä. Kehomme eivät vain toimi oikein ilman rasvaa. Joten mikä rasvat ovat parhaiten terveydelle? Olet luultavasti kuullut, että sinun ei pitäisi syödä paljon kiinteitä rasvoja, kuten margariini, voi, marmoroitu liha tai juusto. Kasviöljyt ovat parempia, ja oliiviöljy ja rypsiöljy ovat parhaita öljyjä, koska ne sisältävät tasapainoinen määriä omega-6 ja omega-3-rasvoja. Nämä rasvat ovat tärkeitä sydämen ja verisuonten (minkä vuoksi sinun pitäisi syödä enemmän kalaa ja rouhittua flaxseeds).

jalostetut elintarvikkeet sisältävät runsaasti omega-6 rasvoja, mutta melkein ei omega-3-rasvoja. Tarvitset tasapaino. Löydät tasapaino ja hyvä rasvat pähkinät; avokadot; oliivit; pähkinä Butters; oliivi ja rypsiöljy öljyt; ja seesami, kurpitsa, pellava, ja auringonkukansiemeniä. Itse asiassa, voit kokeilla kourallinen tai kaksi raaka mantelit osana päivittäistä "leipää."

Muista:

Hyvä kaasutin valintoja: täysjyvätuotteita, hedelmiä ja vihanneksia.
hyvää rasvaa valintoja: oliiviöljy, avokadot, kala, pähkinät, ja siemenet.

- American Diabetes Association

------------------------------

Mile High Shredded Beef Sandwiches
Miriam Christophel
Battle Creek, MI
Mary Seielstad
Sparks, NV

Tekee 8 annosta
(Ihanteellinen hidas liesi koko: 4-Quart)

3 lb istukan paisti, tai pyöreä pihvi, lohkottu rasvaa
2 rkl. öljy
1 kuppi hienonnettu sipuli
puoli cup viipaloitu selleri
2 kuppia alempi natrium, 98% -fat-vapaa lihaliemessä
1 valkosipulinkynsi
3/4 cup ketsuppi
2 rkl. fariinisokeri
2 rkl. etikka
1 tl. kuiva sinappi
1/2 tl. chilijauhetta
3 tippaa Tabasco
1 laakerinlehti
1/4 tl. paprika
1/4 tl. valkosipulijauhetta
1 tl. Worcesterkastike

1. Vuonna paistinpannu ruskea molemmin puolin lihaa öljyssä. Lisää sipulit ja selleri ja saut é lyhyesti. Siirto hidas liesi. Lisää liemi.
2. Peitä. Keitä miedolla 6-8 tuntia, tai kunnes tarjouksen. Poista liha liesi ja viileä. Silputa naudanlihaa.
3. Poista vihanneksia liesi ja viemäri, varata 11/2 kuppia liemi. Yhdistä vihanneksia ja lihaa.
4. Return silputtu liha ja vihanneksia liesi. Lisää liemi ja loput ainekset ja yhdistää hyvin.
5. Peitä. Kokki Nopea 1 tunti. Poista laakerinlehti.
6. Pile osaksi 8 voileipä rullaa ja tarjoile.

Pörssin listalla Arvot: Hiilihydraatti 1,0, Liha, laiha 3,0

Perustietoa Ravintoarvo: Kalorit 239 (peräisin rasvasta 88), yhteensä Rasva 10 g (tyydyttynyttä rasvaa 2,4 g, Polyunsat Fat 1,3 g , Monounsat Fat 4.6 g, Kolesteroli 73 mg), Natrium 444 mg, hiilihydraatin kokonaismäärästä 12 g, ravintokuitu 1 g, sokerit 8 g, Proteiini 25 g

------------ -------------------

Ann Boston papuja
Ann Driscoll
Albuquerque, MN

Tekee 20 lisuke annosta
(Ihanteellinen hidas liesi koko: 4-5-gallona)

1 kuppi rusinoita
2 pientä sipulia, kuutioiksi
2 hapokas omenat, kuorineen, kuutioiksi
1 kuppi chilikastiketta
1 kuppi hienonnettu extra-laiha, alennettu natrium kinkku
1 lb 15 oz. voi papuja
2 141/2-oz. tölkit papuja, ei-lisättyä-suolaa
3 tl. kuiva sinappi
puoli cup makea suolakurkku nautiskellen

1. Sekoita kaikki ainekset.
2. Peitä. Keitä miedolla 6-8 tuntia.

Pörssin listalla Arvot: Tärkkelys 1,0, hedelmät 0,5, hiilihydraatteja 0,5

Perustietoa Ravintoarvo: Kalorit 148 (peräisin rasvasta 6), Yhteensä Fat 1 g (tyydyttynyttä rasvaa 0,1 g, Polyunsat Fat 0.2 gm, Monounsat Fat 0,1 g, Kolesteroli 3 mg), Natrium 443 mg, hiilihydraatin kokonaismäärästä 32 g, ravintokuitu 6 g, sokerit 16 g, Proteiini 6 g

----------- -------------------

Seven Layer Bars
Mary W. Stauffer
Ephrata, PA

Tekee 18 annosta
(ihanteellinen hidas liesi koko: 4-5-gallona)

2 rkl. kevyt, pehmeä amme margariini, sulanut
puoli cup Graham krakkausyksikkö murusia
1/4 cup suklaa-sirut
2 rkl. kinuski sirut
1/4 cup hiutaleiksi kookospähkinä
1/2 cup hienonnettu Pekaanipähkinät
1/2 cup rasvaton makeutettu maitotiiviste

1. Layer ainesosat leipää tai kakku pannulla joka sopii sinun hidas liesi, mainitussa järjestyksessä. Älä sekoita.
2. Peitä ja leipoa High 2-3 tuntia, tai kunnes yritys. Poista pannulla ja paljastaa. Anna seistä 5 minuuttia.
3. Unmold huolellisesti lautaselle ja viileä.

Pörssin listalla Arvot: Hiilihydraatti 0,5, Fat 1.0

Perustietoa Ravintoarvo: Kalorit 87 (peräisin rasvasta 42), Yhteensä Fat 5 g (tyydyttynyttä rasvaa 1,4 g, Polyunsat Fat 0,9 g, Monounsat rasva 2.3 g, Kolesteroli 0 mg), Natrium 37 mg, hiilihydraatin kokonaismäärästä 11 g, ravintokuitu 1 g, sokerit 9 g, Protein 1 g

Uusintapainos Fix-ja unohda-se Diabeettinen Cookbook: hidas liesi Suosikit - sisällyttämään kaikille !. Tekijänoikeus Hyviä kirjoja (www.goodbks.com). Käytetty luvalla. Kaikki oikeudet pidätetään.
.