Tietoja hyviä ja huonoja tyypit Fats

Aiheesta paino lisäksi ja laihduttamiseen, tosiasia on, että rasvaa makro-ravinteiden on ollut ja on edelleen törkeän väärinymmärretty enemmistön yleisön. Suurin osa ihmisistä on todella on uskoa siihen, että tämä elintärkeä makrotaloudellisen ravintoaine on täysin epäterveellistä heidän terveydelleen ja myös yrittää välttää sitä kokonaan vaivaa pystyä vähentämään painoa ja pitää se pois hyvää.

Huolimatta eri myönsi toivottuja vaikutuksia rasvaa laihduttamiseen ja yleinen terveydentila, se on kuitenkin tärkeää ymmärtää, että rasvaa omasta ei ole niin vaarallista kehon yksinkertaisesti, koska se pelaa hyvin tärkeitä tehtäviä elimistön toimintaan. Varsinainen Tosiasia on, että liiallinen painonnousu tai painonlasku on itse asiassa enemmän tekemistä sellaista ja rasvan määrää, joka kulutetaan, eikä rasvaa omasta että on kysymys.

Rasvahapot (ketju kaltainen molekyylejä vety, happi, ja hiiltä) ovat varhaisina triglyseridien komponentteina, joita kutsutaan myös rasvaa. Rasvahapot ovat yleensä kytketty kolmen ryhmissä ja selkäranka yksi molekyyli alkoholin tunnetaan glyseroli. Rasvahapot jakaa niiden glyserolirunkoon prosessin aikana ruuansulatusta.

kemiallinen muodostavat triglyseridien vaihtelee valmistusaineen mukaan rasvahappo kemiallinen muodostavat joka siis määrittää fysikaalisiin ominaisuuksiin, terveyteen arvoja, ja fysiologinen ominaisuudet.

Pohjimmiltaan, ravintorasvat ovat joko tyydyttyneitä tai tyydyttymättömiä - viittaus todellinen määrä vetyatomien liittyy hiiliketju. Rasvaa sisältäviä ruokia tyypillisesti yhdistelmiä rasvahappojen tehdä joitakin niistä suurelta osin tyydyttyneitä toiset enimmäkseen tyydyttymättömiä.

On pohjimmiltaan kolme erilaista luonnossa esiintyviä rasvahappoja, jotka ovat - monityydyttymättömiä, kertatyydyttymättömiä ja tyydyttyneitä rasvahapot. Kun taas monityydyttymättömät ja kertatyydyttymättömiä rasvahappoja ovat yleensä nesteitä huoneenlämpötilassa, tyydyttyneet rasvat ovat toisaalta kiinteää huoneenlämpötilassa.

tyydyttyneiden rasvahappojen

Nämä rasvat ovat kiinteitä huoneenlämpötilassa korkea sulamispiste ja myös kemiallisesti vakaa sekä sisällä ihmiskehon ja myös elintarvikkeissa.

Vaikka tyydyttyneitä rasvoja ei yleensä pidetä yhtä haitallista kuin transrasvahappojen, liian paljon saanti voi kuitenkin nostaa elimistön tasolla kolesterolin lukien low density lipoprotein (LDL) kolesterolia kutsutaan myös "paha" kolesteroli, joka on osoittautunut nostaa uhka verisuonitaudeista.

Tyydyttyneet rasvahapot ovat usein peräisin eläintuotteiden esimerkiksi rasvainen liha, juustoa, voita, ja täysmaitoa. Tyydyttyneet rasvat voi löytyä myös kasviöljyt esimerkiksi kookos ja palmunydinöljyjä.

tyydyttymättömiä rasvoja

Nämä rasvahapot ovat juoksevia huoneen lämpötilassa, ja niiden uskotaan olevan kaikkein terve ravinnon rasvojen. Tyydyttymättömiä rasvahappoja tiedetään alentavan määriä LDL "huono" kolesterolien toteaa, että yhä määriä HDL (HDL) kutsutaan myös "hyvä" kolesterolia. HDLs auttaa ulos poistamalla kolesterolien verenkierrosta siirtämällä ne maksan soluihin, joissa niitä käytetään tekemään hormoneja ja erilaisia ​​muita aineita tarvitaan elin.

Öljyt erittäin suuri määrä tyydyttymättömiä rasvoja koostuvat oliivi öljyä (70%), rypsiöljy (57%), maapähkinäöljyn (48%), palmuöljy (42%), ja mantelit (35%). Oliiviöljy on suuri käytettäväksi ruokaöljyn lähinnä koska se on saanut korkeimman hapetus kynnys eli se on edelleen vakaa korkeissa lämpötiloissa ja ei helposti tullut hydrattu tai tyydyttynyt.

monityydyttymättömiä rasvoja
Tällaiset rasvahapot ovat nestemäisiä huoneenlämpötilassa, ja katsotaan yleensä enemmän terveitä kuin tyydyttyneitä rasvoja. Monityydyttymättömiä rasvoja myös pienentää LDL "paha" kolesteroli, mutta jos kulutetaan liikaa ne voivat myös vähentää HDL "hyvä" kolesteroli. Nämä rasvat ovat yleensä hyvin herkkiä lämpötilan ja valon samalla hapettavat helposti tekee niistä erittäin altis eltaantumiselle.

Kasviöljyt lukien Safloriöljy (72%), Auringonkukkaöljy (63%), Maissiöljy (58%) , Soijaöljy (57%), ja Puuvillansiemenöljyä (48%) ovat korkeat monityydyttymättömiä rasvahappoja.

välttämättömät rasvahapot
välttämättömät rasvahapot (joka tunnetaan myös nimellä EFA ) on monityydyttymättömiä rasvahappoja, joita ei voida valmistaa ihmisen elimistöön ja on näin ollen saanut kautta syödä ruokaa. Välttämättömät rasvahapot ovat yleensä jakaa kahteen ryhmään: linoleenihappo (omega-6s), ja alfa-linonelic happo (omega-3).

omega-3
Nämä rasvat löytyy suurempi määrä pähkinäöljyn, rypsiöljy tai rypsiöljyä, ja flaxseed tai pellavaöljy. Niiden on osoitettu alentavan verenpainetta ja triglyseridiarvot, koska niiden anti-hyytymistä valmiudet.

omega-6
Kasviöljyt kuten auringonkukka-, maissi, saflori, esikko, puuvillansiemenöljy, rypsiöljy , ja soija öljy ovat olennaisesti väkevin omega-6 rasvahappoja ruokavalion. Omega-6-rasvahappojen on osoitettu olevan alentava vaikutus sekä LDL- ja HDL-kolesterolin tasoa. Lisäksi nauttiminen liikaa omega-6 jalostettuina kasviöljyjen alentaa käytettävissä oleva omega-3 rasvahappoja skenaario, joka valitettavasti lisää niihin liittyvää riskiä tulehdus.

transrasvahappoja Dating transrasvahappojen ruokavalion syntyvät hydraus - menettely, jossa tyydyttymättömiä tai monityydyttymättömiä ravintorasvat, jotka ovat nestemäisiä huoneenlämmössä yleensä käsitelty, jotta ne vankka ja vakaa huoneenlämmössä. Hydrausmenetelmävaiheeseen pidentää kuori elämän trans-rasvahappoja, sen varmistamiseksi, että öljyjä voidaan käyttää toistuvasti. Huolimatta siitä, että hydraus ei välttämättä tee rasvaa 100% tyydyttynyttä, se kuitenkin tekee rasvaa toimivat enemmän tyydyttyneitä rasvoja.

Transrasvahappoja liittyvät myös lisääntynyt mahdollisuus sepelvaltimotauti. Lisäksi ne tiedetään vaikuttavan kokonaismäärät veren kolesterolia koska kuin tyydyttyneet rasvat he nostavat LDL ("huono") kolesteroli määrät ja vähentää HDL ("hyvä") kolesteroli.

Paljon välipala elintarvikkeita, kuten croissanteja , leivonnaisia, muffinsseja, keksejä, donitseja, ranskalaisia ​​perunoita, sirut, ja useita muita välipaloja yleensä täynnä transrasvahappoja. Lähes kaikki paistettu tai tiskin paistettu elintarvikkeilla on joitakin transrasvahappoja, että joskus on jopa 45-50% ravinnon. Transrasvahappoja lisäksi esiintyy luonnostaan ​​vaatimattomia määriä maidon, naudanlihan, juusto, ja lammasta sillä ne on luotu pötsissä lampaiden ja lehmien.
.