Hiilihydraatit 101 - Erilaisia ​​Carbohydrates

maailmanlaajuinen osuus ylipaino nousussa, on kiehtovan kehittää huolestumaan kansalle tehdä hyvää ruokaa päätöksiä osana yrittää välttää tätä vitsausta. Kuitenkin hyvä osalla henkilöistä ovat edelleen tietämättömiä yksityiskohtien juuri siksi erityisesti hiilihydraatteja sisältäviä ruokia katsotaan olevan ravitsevaa ja toiset eivät.

Hiilihydraatit on yksi ruoka luokka, joka on todella väärin erityisesti suhteen sen yhteydessä painonpudotukseen. Tämä sekaannus on johtanut hiilihydraatteja sisältäviä ruokia saada vilified arvalla painonlasku etsijät jotka tietämättään jättää tätä tärkeää makroravinteen pois niiden ruokavalion pyrkiessään pudottaa painoa.

Luontoäiti itse on suunnittelun, ottaen keskeistä roolia hiilihydraatteja sisältävien elintarvikkeiden ihmisten ja eläinten ravintoa, teki tämän elintarvikeryhmän luultavasti runsas orgaaninen ainesosa kaikkien elintarvikkeiden ryhmät. Hiilihydraatit ovat pohjimmiltaan yksinomaan kasveista, jyviä, ja vihanneksia lukuun ottamatta meijeri, joka on ainoa eläin-pohjainen tuote, joka sisältää huomattavan määrän hiilihydraatteja.

Hiilihydraatit luokkana koostuvat pääasiassa selluloosasta, sokereiden, tärkkelyksen, dekstriini, ja glykogeenin - kaikki hyvin tärkeä osa ihmisten ruokavaliossa. Runko suunnittelun todella tarvitsee hiilihydraatteja sisältäviä ruokia enemmän kuin kaikki muut makroravinteita sekä sen ravintoa ja ihanteellinen toiminta.

Esimerkiksi glukoosin joka on lopputuote erittely kaikista hiilihydraatteja sisältävien elintarvikkeiden pelaa hyvin tärkeä roolit lukuisissa kehon toimintaan esimerkiksi säilyttäminen kudosproteiinia, aineenvaihdunta rasvaa, ja erittäin merkittävästi, energian polttoaineen keskushermostoon. Huomattava merkitys on kiistaton tosiasia, että lihakset ja ihmisen aivot on rakennettu tavalla, joka toimii pääasiassa glukoosin peräisin hiilihydraateista.

Erilaiset Hiilihydraatit
kemiallinen yhdisteitä, jotka muodostavat hiilihydraatit ovat pääasiassa happi, hiili- ja vetyatomien ja ne ovat yleensä löytyy "yksinkertainen" tai "monimutkainen" rakenteellisia meikkiä. Riippumatta siitä, onko hiilihydraatti elintarvike on "yksinkertainen" tai "monimutkainen", sen sisältö on neljä (4) kaloria grammaa kohti, ja sitä käsitellään laitoksen asettavan glukoosia.

Käyttämällä määrä sokeria ryhmiä hiilihydraatti-sisältäviä elintarvikkeita koostuu, se on yleensä ryhmitelty olevan monosakkaridi, disakkaridi tai polysakkaridi.

Yksinkertainen Hiilihydraatit
Tämän luokan hiilihydraatteja koostuu yhden sokereita ( monosakkaridit), sekä kaksinkertaisen sokerit (disakkaridit). Ne sisältävät normaalisti yhden tai kaksi sokeria molekyylejä.

monosakkaridit käsittävät glukoosin, fruktoosin (yleensä löytyy hedelmistä), ja galaktoosin (maidossa). Disakkarideja käsittävät sakkaroosia (koostuu glukoosi ja fruktoosi - löytyy taulukosta sokeri), laktoosi (koostuu glukoosin ja galaktoosin - maidossa), ja maltoosi (valmistettu kaksi yksikköä glukoosi - löytyy olutta ja mallasjuomien) .

Kaikki monosakkaridit ja disakkaridit ovat yleensä pidetään sokereita. Ne ovat kaikki helposti veteen liukenevia, yleensä pystyy muuttumassa kiteitä, ovat hajuttomia, ja väritön. Hunaja, maitotuotteet ja hedelmät kuljettaa paljon yksinkertaisia ​​hiilihydraatteja. Yksinkertaisia ​​sokereita ovat yleensä makea maku ja yhtä hyvin tehdä ruoka maistuu makea - aivan kuten makea maku makeisia ja leivonnaisia.

Vaikka keskeisin yksinkertainen sokeri on glukoosi, tunnetuin on taulukko sokeri, jota kutsutaan myös sakkaroosi, disakkaridi. Koska niiden yksinkertainen molekyyli muotoilu, yksinkertainen hiilihydraatteja yleensä helpommin metaboloituu elimistössä ja niin ovat sen seurauksena mukavin energian elin.

monimutkaisia ​​hiilihydraatteja

hiilihydraatteja sisältäviä ruokia Tähän luokkaan tunnetaan yleisesti polysakkaridien ja ne koostuvat useita pienempiä yksinkertaisia ​​sokereita. Nämä luokitellaan monimutkainen pääasiassa koska niiden molekyylirakenne vaatii kehon jakaa ne heidän erityisesti rakenneosien sokerit ennen niiden energiavarastot voidaan luovuttaa käyttöön elimistöön. Esimerkiksi kun glykogeenin koostuu noin 10 monosakkarideja, tärkkelys kuitenkin koostuu noin 25

Vaikka monimutkaisia ​​hiilihydraatteja löytyy enemmän tai vähemmän yksinomaan kasviperäisiä elintarvikkeita, ne eivät sitä vastoin maku sokerinen kuten yksinkertaisia ​​hiilihydraatteja. Monimutkaiset hiilihydraatit lisäksi jaetaan kahteen ryhmään seuraavasti:

1. Tärkkelys
Tärkkelys muodostaa osan soluseinien kasveissa ja muodostavat osan yrityksen kasvikuituja. Se yhtä toimii tärkeimpien energiaa polttoaineen syöttö vihanneksia, juuria, ja vilja. Tärkkelys on myös pääasiallisin sulavia hiilihydraatteja ja sen hapettumista hiilidioksidiksi ja vettä vapautuu energiaa (adenosiinitrifosfaatista, tai ATP). Hyviä lähteitä tärkkelyspitoiset hiilihydraatteja sisältävien elintarvikkeiden koostuvat perunaa, viljaa, pastaa, leipää, hedelmiä ja vihanneksia, ja piharatamo.

2. Fiber
piha-tärkkelyspitoiset hiilihydraatteja meikki niin sanottua ravintokuitua ja muodostaa myös sulamaton osa kasvisruokaa. Selluloosa esimerkkinä on valmistettu useita satoja glukoosin ryhmiä. Kuitu on yleensä karkeampi osat joka muodostaa rakenneosat kasvillisuutta kuten ulompi pinnoite siemen.

kehossa ei ole ruoansulatusentsyymien jakaa monimutkainen sokerirakenteista kuitua ja sen seurauksena syyt Suurin osa syödään ravintokuitua liikkua ruoansulatuskanavan käytännössä ennallaan. Ottaen huomioon tämän, ravintokuituja ovat tyypillisesti kutsutaan ei-ravintoaine kuituja yksinkertaisesti, koska niitä ei voida pilkottu ihmiskehoon.

Ravintokuidut ovat yleensä joko liukenevia tai veteen liukenemattomia. Ravintokuituja antaa tällaista terveydellisiä hyötyjä kuten lasku veren kolesterolia, tukea suoliston säännöllisyyttä, ja normalisoituminen verensokeri.

Monimutkaiset hiilihydraatit hajoavat ja rinnastetaan elin nopeudella, joka auttaa ylläpitämään tervettä kolesteroli ja verensokeri. Monimutkaisia ​​hiilihydraatteja löytyy koko viljan leipää, pastaa, muroja, riisiä, papuja, ja useimmat kasvikset.
.