Miksi sinun pitäisi poistaa tämä suosittu ruokaa aamiaista Repertoire

Miksi aamiaiseksi Amerikassa, meidän täytyy aina aloittaa pois jotain makeaa? Nyt, ei suinkaan olen soimaan tätä suuntausta kokonaisuudessaan vaan ottaa matkan alas aamiainen käytävää näinä päivinä ja se tuntuu ehkä myös olla jälkiruoka osassa. Himmeä Mini wheats, Pop Tarts, pakattu muffinsseja, hedelmät keskitetty viljapatukat ... Oh My! Älä mitään näistä ei sisällä kuormien lisättyä sokeria? Vastaus on ei.

Vaikka on olemassa monia unhealthful vaihtoehtoja aamiainen käytävällä, aion kiusata Mr. vilja. Jos on olemassa yksi asia mielestäni kaikki amerikkalaiset pitäisi poistaa ruokavaliostaan ​​kokonaan, se on vilja. Kuulen sinut haukkomaan. Anna minun selittää.

Oletko koskaan miettinyt alkuperästä vilja? Ottaa matkan alas historia kaista minulle ja aion kuvata keksinnön yhden viljan brändin, Kellogg n.

Se oli myöhään 1900-luvulla. John Harvey Kellogg juoksi suosittu parantolassa joka edistää terveyttä ja nuorentaminen. Hän ylennettiin terveellinen ruokavalio, liikunta ja terveellinen suolen toiminta (peräruiskeet olivat arkipäivää). Kun kokeillaan keittiössä yhden päivän terveellisempiä aamiaisvaihtoehtoja, hän "vahingossa" jättänyt joitakin kypsä vehnä tiskille tuntikausia ja se oli mennyt tunkkainen. Koska taloudellinen, ja tiukka budjetti, he jatkoivat prosessin ja laita se läpi telojen, joka yrittää luoda taikina. Sen sijaan he löysivät se teki hiutaleita, että ne sitten paahdettuja. Vieraat rakasti sitä. Voila! Uusi viljan syntyi. Vaikka tämä kaikki kuulostaa erittäin hyveellinen, mitä kaikki tämä koko jyvä kuitua ja niin, Kellogg nuorempi veli näki dollarin merkkejä tämän löydön (ei tämä kuulostaa elokuvan?). Parannella makua hän päätti lisätä sokeria taikinaan, liikkua, että hänen veljensä oli kiivaasti vastusti. Nuorempi Kellogg halusi mennä markkinoille hänen uusi sokerinen-kuormattuna luomiseen ja esittää sen massoja, mutta tuomioistuin taistelu seurasi veljekset. Lopulta Will voitti ja loppu on historiaa.

Joten vaikka viljan aloitti suhteellisen terveellistä ruokaa, se kääntyi nopeasti synkkä. Ensimmäinen huolenaihe, kun olet hyvin tietoisia, että sokeripitoisuus useimmissa viljan on hirvittävä. Back in päivä, jolloin sokeroitujen murojen ensimmäisen kerran markkinoille tulevat, jotkut niistä sisälsi jopa 50% sokeria. Kyllä, 50%! Monet näistä ovat tulleet alas hieman, mutta kaiken kaikkiaan on vielä paljon lisättyä sokeria useimmissa vilja.

Saatat väittävät kuitenkin, että jotkut viljat ovat täynnä täysjyvätuotteita ja hyvin vähän sokeria, kuten Herra Kellogg sen tarkoitettuun. Totta, osittain. Ongelmana on käsittely. Vaikka Mr. Kellogg teki viljan käsin hyvin vähän lämpöä, moderni menetelmiin liittyy kuumuudelle puristamiseen että todennäköisesti tappaa paljon hyödyllisiä ominaisuuksia vehnä.

Sally Fallon, kirjan kirjoittaja ravitseva Perinteet, kuvailee tämä prosessi tarkemmin artikkelissa hän kirjoitti:

"Kylmä aamiaismurot tuotetaan prosessi nimeltä puristamiseen. Jyvät sekoitetaan veteen, jalostetaan lietteeseen ja sijoitetaan koneen nimeltään ekstruuderin. jyvät ovat pakotetaan ulos pieni reikä korkeassa lämpötilassa ja paineessa, joka muokkaa ne pikku O: n tai hiutaleita tai riekaleiksi. Yksittäiset jyvät läpi suulakepuristimen laajentaa tuottaa turvonnut vehnä, kaura ja riisi. Nämä tuotteet saatetaan sitten sumutetta, jotka antavat pinnoite öljyn ja sokerin eristää viljan tuhoilta maidon ja antaa sille crunch.

Kirjassaan Fighting Food Giants, biokemisti Paul Stitt kuvaa ekstruusioprosessin, joka kohtelee jyvät erittäin kuumaksi ja paine, ja toteaa, että käsittely tuhoaa paljon ravinteita. Se denaturoi rasvahapot; se jopa tuhoaa synteettiset vitamiinit, jotka lisätään prosessin lopussa. Aminohappo lysiiniä, ratkaiseva ravinne, on erityisesti vahingoittanut ekstruusioprosessilla. "(Http: //www.westonaprice.org/modern-foods/dirty-secrets-of-the-food-proce ...)

Jos tämä ei riitä, on myös pakkaus. Monet pussit sisältävät kemiallisia kutsutaan metyylinaftaleeni vuonna vahamainen pinnoite. Vaikka ei ole tiedossa riskejä pieniä määriä yleisesti käytetty viljan pakkaus, vuonna 2010 Kelloggs oli muistaa useita suosittuja vilja koska ylimääräinen kemiallinen jotenkin lisäsi, että teki useita lapset ja vanhemmat sairas. Toinen ainesosa vilja pakkaus on butyylihydroksitolueeni (BHT) ja butyylihydroksianisoli (BHA). Näitä käytetään hapettumisen estämiseksi viljan, kuitenkin National Toxicology Program vuonna 2005 katsotaan ainetta kuin "kohtuudella ennakoida olevan ihmiselle syöpää aiheuttavaksi aineeksi." Sitä paitsi viljan, BHT ja BHA löytyy myös öljytuotteiden, lääke-, kosmetiikka-, ja jotkut torjunta-aineita. Ihana.

Niin , vaikka varmasti on joitakin viljat siellä käyttäen terveellisiä ainesosia ja välttää monet toksiineja käytetään käsittely ja pakkaus, minulle kysymyksen tulee alas todellinen ravitsemus. Ottaen huomioon, että jopa orgaaninen ja luonnollinen vilja käyttävät monet uudenaikaisempien valmistusmenetelmien (olen erittäin epäilen he tekevät tätä tavaraa käsin alhaisissa lämpötiloissa, esimerkiksi), ihmettelen miten ravitsevaa jopa nämä valinnat ovat sinua varten. Sitten kun ajatellaan runsaasti terveellistä, koko elintarvikkeiden vaihtoehtoja siellä, missä on tarvetta viljan lisäksi mukavuutta? Itse uskon meidän pitäisi ohjaamalla lapset pois viljan ja aukiolo makuun kohti terveellisempiä vaihtoehtoja.

Usko minua, tiedän tärkein valituksen. Mutta vilja on niin helppoa! Temppu on sijoittuminen niin rutiini ja tapa kanssa muissa elintarvikkeissa, jotka ne asiat tulee helppoa ja kätevää liian. Entä nopea ruoanlaitto kaurapuuroa? Täysjyväviljaa paahtoleipää? Munakokkeli? Kotitekoinen pannukakkuja tai vohvelit (valmistettu etuajassa), että olet vain pop leivänpaahdin? Kaikki nämä ovat niin paljon ravitsevaa ja kestää vain muutaman minuutin enemmän valmistella, varsinkin jos aiot eteenpäin.

Jos et vieläkään ole valmis luopumaan viljan, harkita siirtymistä sitä useammin ja pyörivät läpi eri elintarvikkeet tai vaihtaa orgaaninen tuotemerkkejä ja kertoa Kellogg ja muut suuret valmistajat että emme halua sokeria ja kemialliset kuormattuna tuotteiden aamiainen käytävällä enää. Se kaikki tulee alas kulutuskysyntää, ja raha ratkaisee.

Nyt, kun sanoi kaikki, että aion paljastaa hieman omaa paahtava historiaa vilja. Voi kyllä, olen entinen vilja-Holic itse.

Aloitin nuori. Suosikkini? Onnekas Charms, jossa nuo rapeita pikku vaahtokarkkeja liota maito, antaa niiden sokerinen väri ja maku, ja sitten juoda makeaa nestettä jälkeenpäin. Niin hyvä.

Kuten monet lapset, jotka alkavat vilja nuori, se on tapa jatkat aikuisikään. Söin vilja lähes päivittäin. Kun kasvoin viisaampi Vaihdoin täysjyväviljaa ja sitten orgaaninen valintoja, mutta minun aamiaisvaihtoehtoja pysyi raskas vilja. Sitten aloin sektoreita kun luin lisää ja lisää, että ehkä vilja ei ollut todellakaan kaikkein ravitsevia asia olla syöminen säännöllisesti. Aloitin kaurapuuroa, tavallinen jogurtti, paahtoleipää, munia, jopa smoothie silloin tällöin. Koska nämä uudet valinnat yleistyivät, huomasin riippuvuus ja jopa mieleen viljakasvien kasvoi vähemmän ja vähemmän.

Vasta kun olin lapsille omaa että tajusin sen piti mennä kokonaan. Kun ensimmäisen kerran käyttöön joidenkin orgaanisten, värikäs O vilja minun poikansa, huomasin hän meni täysin hulluja juttuja. Hän pyytää sekunnin joka kerta. Hän ei koskaan näin muiden aamiaisruokia. Se sai siihen pisteeseen, että kaikki hän pyytäisi oli vilja. Jopa aterioiden välillä. Kesti useita kuukausia, mutta olemme vihdoin mennyt siihen pisteeseen, jossa hän on unohtanut vilja. Se ei ole enää vaihtoehto. Toki, ehkä hänellä on silloin tällöin isoäidin tai ystävän luona, mutta hän tietää kotona se ei vain ole siellä. Sijasta viljan hänen uusi suosikki aamiainen ruoka on paahtoleipää lathered manteli voita ja mansikkahilloa tai puoli leivos paksu kerros tuorejuusto. Hän rakastaa myös isän viikonloppuna pekonia ja minun viikoittain erän tattari vohveleita. Tunnen paljon paremmin näistä valinnoista.

Tämä on siis periaatteessa ajaa alas, miksi mielestäni vilja, suurimmaksi osaksi, pitäisi olla "ei koskaan" ruokaa. Jos voit tehdä oman viljan kotona tai satut löytää pieni tuottaja valmistus laatu kamaa, niin siitä vaan. Yleensä kuitenkin, varsinkin kun se tulee suuret valmistajat, tuote on roskaa ja haitallista terveydelle. Kehotan valita koko elintarvikkeita ja vastustavat kiusausta mukavuussyistä yli laadun. Kuten useimmissa asioissa elämässä, laatu vie aikaa. Tee aikaa terveydelle.

* Lisää käsittelyssä nykyajan käsittely ja edistäminen aamiaismurot, Suosittelen kirjaa "Suolaa Sokeria Rasva: Miten Food Giants Hooked yhteyttä" Michael Moss.
.