Voiko Suklaa hyvä sinulle?

Kuinka monta kertaa olet kuullut jonkun leikillisesti sanoa, että suklaa on ruokavalion katkottua kuuluvalle “ muut ruoka ryhmä &" ;? No, lisäksi tämän sulattaa-in-your-suuhun makeinen isn &'; t todennäköisesti suositella ravintolisä lähiaikoina, mutta siellä on hyviä uutisia suklaan ystäville. Viimeaikaiset tutkimukset osoittavat, että suklaa voi kutittaa enemmän kuin makuhermoja. Itse kohtalaisia ​​määriä, se voi itse asiassa tarjota joitakin terveys-antavat etuja.

Vaikka tämä voi olla musiikkia korville, jotka lupauksen uskollisuutta makea kamaa, on ymmärrettävä, että on olemassa muutamia luontaisia ​​haittoja vievää suklaata. Ensinnäkin yksi unssi kiinteiden suklaa sisältää noin 150 kaloria ja koostuu 40-53% rasvaa. Lisäksi suklaa on runsas lähde fenyylietyyliamiinin, yhdiste, joka käyttäytyy samalla tavalla kuin amfetamiini ja jotka voivat laukaista allergisia reaktioita tai migreenin tietyillä ihmisillä. Jos parsakaali oli kyseisiä ominaisuuksia, kaikki vaan harvat meistä olisi vähän vaikeuksia harjoitellaan välttäminen. Vaan yksinkertaisesti aromi suklaa voi houkutella jopa kaikkein terveellisiä kuluttajalle. Miksi on niin vaikea vastustaa tämän kulinaarisia hemmottelu? Osittain, vastaus saattaa piillä ihmisen evoluution ja meidän biokemialliset meikkiä.

Voisi riittää sanoa, että syömme asia, koska se maistuu hyvältä. Mutta muitakin syitä kuin tämä yksinkertainen malli ajatuksen jotka säätelevät elintarvikkeiden valinta. Mieltymykset makeaa näkyy kohdussa, kauan ennen ulkopuoliset voimat on mahdollisuus vaikuttaa meihin. Monet asiantuntijat uskovat tämän Johdolla taipumus liittyy perus selviytymisen taitoja. Luonnossa useimmat syötävä, hyvä-for-you elintarvikkeet on makea maku (kuten marjat ja hedelmät) toisin karvas maku monia myrkyllisiä kasveja. Ja, ja harras chocoholics, suklaa voidaan kaivannut, jotta muuttaa aivojen kemiaa tuottaa “ tuntuu hyvältä &"; vastaus, samanlainen kuin kokenut kohonneeseen serotoniinin ja melatoniinin.

Siitä lähtien Columbus toi kaakaopapuja saatu hänen neljäs matkalla New World in 1502, suklaa on leivonnainen kunnioituksen Euroopassa. Mutta, yli 200 vuotta sen jälkeen &'; s käyttöönotto, suklaa tunnettiin vain juoman. Jähmeät tehnyt &'; t ovat käytettävissä vasta 18-luvulla. Ranskassa, tämä versio tuli suosittu “ instant &"; aamiainen. Yhdysvalloissa ensimmäinen suklaalevy, kuin me sen tunnemme, ilmestyi noin 1910. Koska suklaa on arvostettu sen piristävä vaikutus, se tuli standardi kysymys Yhdysvaltain asevoimien toisen maailmansodan aikana. Tänään, jolloin hienot suklaat kuin rakkauden ilmaus on pitkäaikainen perinne. Mitä Valentine &'; s päivä ilman sitä? Mutta, suklaa voi tasoittaa tietä henkilö &'; sydämen useammalla kuin yhdellä tavalla.

Tuoreen tutkimuksen julkaistiin British Medical Journal, Lancet, päätteli, että suklaa sisältää merkittävän määrän ravinnon antioksidantteja. Erityisesti tutkijat ovat kiinnostuneita suojaava arvon fenolit (tai fenolit), luonnossa esiintyviä kemikaaleja tehtävänä on pitää rasva suklaa tulemasta eltaantunut. Fenolit muista elintarvikkeiden lähteistä, kuten teetä ja punaviiniä, on myös tutkittu niiden fenolipitoisuus ja ovat nyt verrattuna löytyy suklaa. Vaikka kaikki nämä elintarvikkeet sisältävät antioksidantti katekiinit, ja erityinen fenoli epicatechin on yhteinen kullekin, ne esiintyvät vaihtelevassa määrin ja koostumus. Esimerkiksi suklaa sisältää neljä kertaa katekiinin sisällön teetä. Tutkijat ovat myös havainneet, että 1,5 unssi pala maitosuklaan on fenolipitoisuus ja antioksidantti vaikuttaa lähes vastaava kuin 5 unssi lasi punaviiniä.

Miksi fenolit hyvä sinulle? Vaikka tutkijat eivät väitä ovat osoittautuneet vielä mitään, on yhä enemmän näyttöä, joka tukee useita teorioita, jotka fenolit voi vähentää sydänsairauksien riskiä. Opiskellessaan mitä on tullut tunnetuksi “ Ranskan Paradox, &"; tutkijat havaitsivat korrelaatio viinin kulutuksen ja yllättävän alhainen esiintyvyys sydänsairaus näytteenotto Ranskan väestöstä huolimatta ottaa korkea seerumin kolesterolitasoa. Näennäinen mekanismi fenolien on estää hapettumista kolesterolia veressä, erityisesti alhaisen tiheyden lipoproteiini (LDL), kopioidaan “ viallinen &"; kolesteroli. Hapettuminen LDL on johtava syy ateroskleroosin (valtimoiden plakin kertyminen), vähentämään merkittävästi sydänsairaus. Kuitenkin, kun taas ravinnon fenolit voivat estää lipidien peroksidaatiota, ne eivät alentaa seerumin kolesterolitasoja. Tämä selittää, miksi Ranskassa asuvat mukana Ranskan Paradox havainto oli korkeat kolesteroliarvot mutta suhteellisen alhainen sydänsairaus kuolleisuus. Muut tutkimukset viittaavat siihen, että ruokavalion fenolit, myös löytyy suklaa, estää verihiutaleiden aggregaatiota ja voivat edistää “ vasorelaksaatiota. &Rdquo;

lisäksi rooli ilmoitettu ehkäisyssä sydänsairauksien, suklaa fenolit voivat myös vaikuttaa immuunifunktiota ihmisellä. Tuoreen tutkimuksen julkaistiin Cellular Immunology tutkittiin, mikä vaikutus kaakaon fenolit normaaleilla ihmisen veren lymfosyyttejä in vitro. Tutkijat otaksuttiin, että kaakaon fenolit säätelevät immuunivastetta estämällä mitogeeni-indusoitua proliferaatiota T-solujen, Ig-tuotantoon ja IL-2-mRNA: n ilmentymisen.

Muut tutkimukset ehdottavat, että suklaa peräisin fenolit osoittavat haavaumalääkityksiä ominaisuuksia. Eräässä tuoreessa tutkimuksessa, hallinto kaakaon fenolit vähennetään mahavaurioita ja tiobarbituurihappoa erityksen mahalaukun vuori etanolin aiheuttamia haavaumia rotilla.

Vaikka suklaa voi koskaan mainostetut luontaistuote, se selvästi on joitakin terveys-antavat etuja tarjottavanaan. Tutkijat nyt tunnustettava, että suklaa on tärkeä ravinnon antioksidantti fenolien lisäksi punaviiniä ja teetä. Itse asiassa, kuten satunnaisesti lasi punaviiniä pidetään terveellistä, heittäytyvät makealle suklaata silloin tällöin voi itse asiassa olla hyväksi sinulle. Nyt, jos tutkijat voisi vain selvittää, miten päästä eroon kaikista kaloreita …
.