Paahdettua porkkanaa ja Ricotta Gnocchi Pasta

Kuinka valmistautua paahdettu porkkana ja ricotta gnocchi pastaa yrttistä voita? Se voidaan valmistaa vain vähän vaivaa. Porkkanat ovat aliarvostettu ainesosa keittiössä. Palvelemme ne Platters crudités, sekoita ne kiehuvaan liemeen, tai järjestää niitä ympäri paahtamalla kana tai kalkkuna. Plus, &'; s arjen porkkana kakku. Mutta tämä makea, kirkkaan oranssi kasvi on runsaasti muita käyttötarkoituksia. Porkkanat ovat upeita vuonna suolainen piirakka. Tässä he loistaa tähti ainesosa gnocchi. Nyytit, ensin keitetty ja sitten lyhyesti paistetaan, on kaunis kiillotettu syksyn sävy ja makea maanläheinen maku, joka vie kauniisti herbed voikastiketta. Tässä on ainekset ja yksinkertaisia ​​ohjeita.

AINEOSISTA

GNOCCHI

• 1 1/2 lb /680g porkkanaa, kuorittuna (1lb /455g trimmauksen jälkeen), leikkaa paloiksi
• Neitsytoliiviöljyä
• Kosher tai hienoa merisuolaa
• 2 tl suolatonta voita
• 1 rkl jauhettu salottisipulit
• 1 kuppi /225g lampaan maitoa ricotta tai tyhjentää koko lehmän &'; s maito ricotta
• 2 isoa munankeltuaiset, kevyesti beaten3 /4 cup /85g raastettua parmesaania
• Hyppysellinen raastettua muskottipähkinää
• Mustapippuria
• 1/4 cup /30g valkaisemattomasta kaikki tarkoitukseen /vehnäjauhoja, plus enemmän liikkuva gnocchi pasta herbed voin
• 6 rkl /86g voita
• 1 kasaamista rkl sekoitettu jauhelihaa tuoreita yrttejä (käytän persilja, salvia, rosmariini ja oregano) B • 1/4 cup /55g raastettua parmesaania, plus enemmän tarjoiluun

Matkustaminen
1. , jotta GNOCCHI:
Kuumenna uuni 400F /200C /kaasu 6. Aseta porkkanat yhteen kerrokseen reunat leivinpaperilla /lokero tai matala paahtamalla pannulla /tarjotin, ja tihkusade 1 rkl oliiviöljyä niitä. Ripottele hieman suolaa ja nakata lastalla. Paahda porkkanoita 30-40 minuuttia, tai kunnes ne ovat täysin tarjouksen ja lopen paikkoja.
2. Poista uunista ja alentaa uunin lämpötilaa 375F /190C /kaasu 6. Kuumenna voi paistinpannulla sijoitettu keskilämmöllä. Kun voi on sulanut ja alkaa hellepäivä, sekoita joukkoon salottisipulit ja saut é ;, sekoittaen usein, 4-5 minuuttia, tai kunnes ne alkavat pehmetä.
3. Lisää paahdetut porkkanat ja nakata yhdistää ne salottisipulit. Poista lämpöä ja anna jäähtyä huoneenlämpöiseksi.
4. Siirrä porkkanat monitoimikoneessa ja prosessi kunnes melko tasainen (muutama vähän bittiä ovat hyviä rakenne). Scoop pois porkkana sose kulhoon. Lisää ricotta, munankeltuaiset, Parmigiano, 1/2 tl suolaa, muskottipähkinä, ja muutama jauhaa pippuria. Varovasti sekoita 1/4 cup /30 g vehnäjauhoja, huolehtien yhdistää kaikki perusteellisesti.
5. Laita kauha jauhoja matalaan kulhoon. On kaksi tavallista ruokalusikallista käsillä. Yhdellä lusikka, kauhoa noin 1 rkl porkkana seosta ja sitten siirtää sen muille lusikka. Seos siirretään edestakaisin muutaman kerran auttaa muokkaamaan seos palloksi (se ei tarvitse olla täysin pyöreä).
6. Varovasti pudottaa pallon kulhoon jauhot ja takki se kevyesti. Sitten ohjasi pallon kämmenten välissä tuottamaan kastanja-koon kimpale. Siirto kevyesti jauhotetulle rimmed pellille /lokero. Toista kunnes olet käyttänyt kaikki seos. Sinun pitäisi päätyä 32-36 gnocchi.
7. Tuo suuren potin vettä liikkuvan kiehuvaksi ja suola avokätisesti.
8. Jotta herbed VOIN: Sulata voi pienessä paistinpannu sijoitettu yli keskipitkän vähän lämpöä. Kun voi on sulanut ja alkaa hellepäivä, sekoita joukkoon yrtit ja keitä sekoittaen, vain pari minuuttia, tai kunnes voin on ottanut maku yrttejä. Poista lämpöä. Lusikka jotkut herbed voita vuokaan tarpeeksi suuri kaikki gnocchi yhdessä tyköistuva kerrokseen. Aseta lautasen lähellä liesi.
9. Kun vesi kiehuu, huolellisesti pudota puolet gnocchi pottiin. Peitä potti kunnes vesi palaa kiehua, sitten paljastaa ja keitä gnocchi noin 5 minuuttia. Ne nousevat pintaan, kun ne lähes valmis. Käyttämällä reikäkauhalla tai suuri ura lusikka, poista gnocchi valmisteltuun vuokaan. Kokki jäljellä gnocchi samalla tavalla ja lisää ne vuokaan. Tihkusadetta jäljellä herbed voita yli gnocchi.
10. Ripottele 1/4 cup /55 g parmesaania yli gnocchi ja uuniin. Paista gnocchi noin 15 minuuttia, tai kunnes ne ovat kuumia koko ja juusto on sulanut. Tarjoile heti. Suoritettava ylimääräinen juusto pöydässä.

Vinkkejä ja vihjeitä:
gnocchi voidaan keitetty, sijoitetaan vuokaan, ja mehustettua yrttistä voita viimeistään 1 vrk etukäteen. Peitä astia tiiviisti alumiinifoliolla ja kylmässä. Astia jääkaapista noin 1 tunti ennen paistamista. Ripottele juusto ja paista ohjeiden.
.