Opas vaniljatanko Production

Vanilja pavut ovat monipuolisesti hyötyä, kun se tulee keittiöön. He makujen mitäänsanomaton ruokia samalla parantaa maku ja tuoksu muita herkullisia herkkuja. Mutta oletko koskaan miettinyt, miksi nämä pavut ovat niin kalliita kuin ne ovat?

Yksinkertainen vastaus on, että kasvava nämä pavut on hyvin aikaa ja työvoimaa vievää toimintaa. Täällä me tarkastelemme kuinka Bourbon Madagaskar vanilja pavut ja tykkää kasvatetaan ja korjataan.

Planting

Vanilja pavut ovat pavut vain nimellisesti. Ne ovat itse asiassa kasvi Vanilla planifolia, Orchid kasvi, joka esiintyy lähinnä Meksikossa. Kasvattaa menestyksekkäästi koko Vaniljakodista viljelijän on aloittaa istuttamalla tällaisen Orchid tehtaan runsaasti hedelmällistä maaperää.

Jotta Orchid kasvaa menestyksekkäästi kosteassa ilmastossa vaaditaan. Lämpötilan oltava 15 ja 30 asteen lämpötilassa, kun sademäärä tarvitaan säännöllisesti. Sinänsä valtaosa Vaniljakodista tuotetaan trooppisessa ilmastossa, myös Meksikon, Tahiti, Indonesia ja Madagaskar pidetään erityisen runsaasti, joten se Afrikkalainen saaren yksi suosi tuottaa vanilja maailmassa. Bourbon Madagaskar vanilja pavut osuus on noin kolmannes maailman tuotannosta.

On suositeltavaa, että kasvit on asetettu syyskuun ja marraskuun välisenä näissä tropiikissa ilmastossa.

pölytys

Menestyksekkäästi kasvaa koko Vaniljakodista viljelijöiden on kiinnitettävä huomiota kasveja, jotka kasvavat Orchid puu. Pavut esiin kun kukkii on pölyttävät. Vanilla planifolia voidaan luonnollisesti pölyttävät Meksikon mehiläiset tunnetaan Melipona. Koska nämä mehiläiset ei ole missään paitsi Meksiko, useimmat vanilja orkideat manuaalisesti pölyttävät.

kukkii Orchid kasvi vain alttiita pölytys muutaman tunnin, eli viljelijöiden on tarkistaa säännöllisesti, joka kukkii ovat valmiita . Useita keinotekoisia pölytystä menetelmiä voidaan hyväksyä, mutta ne ovat kaikki saaneet alkunsa keksimällä menetelmällä Edmond Albius, joka edellyttää transference mies siitepölyn ponsi ja naisten leimautumista käyttäen keppiä tai samanlainen yksinkertainen laite.

pölytys tapahtuu keväällä.

Sadonkorjuukoneet

Vanilla Orchid kasvit kasvavat ylöspäin, viiniköynnöksen kaltainen. Ikääntyessään he muuttua tumman ruskea väri kellertävä vihreä. Kuten pölytys prosessi, päättää kun vanilja pavut ovat täysin kypsynyt on pitkä ja työläs tehtävä.

Se kestää noin 10 kuukautta pavut kypsyä, vaikka ei kaksi pavut ovat samat niin toinen voi olla valmis yhden kuukausi aikaisin kun taas toinen voi vaatia ylimääräisen kuukauden tai kaksi. Sinänsä maanviljelijä taas tarvitsee tarkistaa kunkin yksittäisen Bean lähes päivittäin.

Kun papu on valmis (se on välillä 10 ja 15 cm) se on käsin poimittuja ja valmis kuivatuksen.

Jälkihoito

prosessi kuivatuksen pavut vanilja orkidea on seuraava:

? Killing

? Hikoilu

? Kuivaus

? Ilmastointi

Kun papu poimitaan, maanviljelijä poistaa tarvittavat kasvullisen asia estää papu kasvamasta. On mahdollista, vanilja pavut kasvanut poistamisen jälkeen Orchid kasvi, mutta kun ne ovat saavuttaneet optimaalisen pituuden ne todennäköisesti jakaa, mikä tuhlaa papu.

Hikoilu kuumennetaan pavut varten asettaa Aikavälillä. On olemassa useita menetelmiä, joita voidaan käyttää, mukaan lukien paljastaen koko vanilja pavut aurinkoa, käyttäen uuni, tai käärimällä ne liinalla ja jättää kuumassa paikassa (45-65 astetta). Teko hikoilu antaa pavut erottavat tumma väritys. Koska seos Madagaskarin auringon ja papu &'; s geneettinen meikkiä, Bourbon Madagaskar vanilja pavut ovat joitakin synkimmistä vanilja pavut olet todennäköisesti nähdä.

aikana hikoilu prosessi, vanilja pavut sitoa vettä siinä määrin, että lähes 70 prosenttia papu on kosteutta. Viljelijät siis viettää neljä viikkoa kuivaus nämä koko Vaniljakodista ulos. Jälleen kukin papu on huolellisesti ja tasaisesti kuivattiin alenemisen estämiseksi vanilliinia.

Tämän jälkeen pavut säilytetään laatikoissa enintään kuusi kuukautta ilmastointi. Tämä mahdollistaa vaniljan maku ja tuoksu saavuttaen korkeimman ja useimmat aromaattiset kohta. Vasta kun kaikki tämän, joka kestää vuosia yhteensä, voi tykkää Bourbon Madagaskar vanilja pavut varauduttava vientiin, merenkulku ja keittiön.
.