Ohjaa Viini List

Kuvittele tämä – istut hyväpalkkainen ravintola yksi parhaita asiakkaita ja ojensi viinilista paksumpi kuin college oppikirjassa. Haluat valita “ täydellinen &"; viini yllättää asiakkaalle mutta kaikki näyttää siltä kuin se on kirjoitettu vieraalla kielellä. Kun vain muutaman minuutin palvelin kysyy jos olet tehnyt valintasi, joten päätät tilata tutuin asia valikosta. Et ole varma valinta koordinoi kanssa ateriat, ja se maksaa enemmän kuin pomosi sietää asiakkaalle illallinen. Mennessä pullo saapuu, olet puhjennut kylmä hiki ja ovat valmiita ottamaan iso kulauksella! Hyvä uutinen on, että ymmärrys kolmella tavalla viinilistat järjestetään on ensimmäinen askel estää tämän koskaan tapahtuu sinulle.

On olemassa kolme ensisijaista tyyppisiä viinilistat - järjestämien rypäleen lajikkeisiin, maantiede (tai jos se on tehty), ja maku profiilia (progressiivinen). Muista, että jotkut luettelot sekoitus useita näistä menetelmistä. Anna &'; s tutkia kunkin näiden kolmen viinilistat:

rypäleen Lajikkeen.
Järjestäjänä tärkein rypälelajike käytetään tuottamaan viiniä, tämäntyyppinen luettelon varmasti vetoaa meidän varietally tajuissaan kulttuuri. Se voidaan edelleen järjestävät maan tai osavaltion. Harkitsetko rypäleen lajikkeen ensimmäisen ja alkuperä toinen on amerikkalainen suuntaus. Monet Euroopan maat yrittävät nyt keskittyä enemmän rypälelajikkeet huolimatta määräyksiä että kieltää Suosituimmat viiniä luettelemalla ne etiketissä. Osiot suosittu lajikkeen, esimerkiksi, Chardonnay, Sauvignon Blanc, Pinot Noir, Cabernet Sauvignon, löytyvät yleensä, sekä “ muut lajikkeet &"; luokka valkoinen ja punainen. Nämä vähemmän tunnettu lajikkeiden osia voi usein olla mielenkiintoisempi, ja jossa monet löytöjä löytyy!

maantieteellisesti.
Viinilista järjestää alkuperä- ja usein on tarkempi alaluokkia, kuten alueiden tai valtio, joka on perinteinen tyyppi viinilista. Jos rakastat ranskalaisia ​​viinejä, tämäntyyppinen lista on helppo. Flip Ranskan jakso ja sitten katsoa, ​​mitä alueita tai viinejä tarjotaan. Rypäleen lajikkeisiin käytetty voi (tai ei) luetella vieressä viinejä tämäntyyppisen luettelon. Tämä ei ole ongelma useimmille viiniä Yhdysvalloissa vuodesta viini on yleensä merkitty rypäleen lajikkeisiin, esim Chardonnay tai Pinot Noir. Euroopan viiniteollisuus kuitenkin taipumus keskittyä alueella, jossa se on tuotettu ja olettaa tiedämme, mitä rypäleet ovat kasvaneet. Vaikka pääasiallinen rypäleet Burgundin ovat Chardonnay ja Pinot Noir, he voittivat &'; t näkyvät pullon Burgundy &'; s hienoimpia viinejä.

Progressiivinen.
Tällainen lista on melko uusi lähestymistapa, järjestää maku ja kehon profiili. Tyypillinen luokka voi olla kuiva-kevyt keskitäyteläinen valkoiset, ja viinejä tähän luokkaan voi tilata lievin ja täysillä. Tämä mahdollistaa ruokailijat etsiä viinityypin he nauttivat ja sitten tilata vaihtoehtoja samassa maku ja elin luokka. Suosikki viinirypäleet tai maat voivat sijaita eri luokkiin. Kun saat roikkua nämä luettelot, ne ovat tonnia hauskaa. He eivät &'; t vaadi erityisiä tietosi maantieteestä tai viinirypäleitä – vain tietää, mitä haluat.

Toivottavasti sinulla on parempi käsitys kolme yleisintä tapaa ravintolat järjestää luetteloita. Maantieteellinen ja rypäleen lajikkeisiin luettelot osuus on 80% luetteloiden kohdanneet, mutta progressiivinen luettelo voi olla kasvava trendi tulevaisuudessa. Toivottavasti seuraavan kerran otat tärkeä asiakas (tai että erityistä joku) illalliselle ne on vaikuttunut kykyäsi löytää oikea viini ole aikaa!

© 2007 Laurie Forster, Viini Coach ®
.