Terveellisyys Essential Fats

liiallinen saanti rasvojen lähes yleisesti suostunut terveydenhuollon asiantuntijoita altistaa kehon lukuisia terveyttä huolimatta tehtävänsä olennainen ravinnonlähteeksi. Samoin huolimatta siitä, että erityyppisten ravintorasvat on erilaisia ​​vaikutteita veren kolesteroli määriä, totuus on, että elintarvikkeita, jotka ovat täynnä rasvaa arvellaan olevan "kalori-tiheä", ja että lisääntynyt kulutus varmasti tuottaa painonnousu.

On toisaalta tarpeen tässä vaiheessa huomauttaa, että kaikki rasvat ovat huonosti ja että jotkut heistä ovat erittäin tärkeitä ja todella katsotaan välttämättömiä ihanteellinen suorituskyky ihmiskehon . Sen lisäksi niiden käyttö energialähteenä ihmiskehon, muoto rasvaa kutsutaan välttämättömiä rasvahappoja (kutsutaan myös EFA), ovat esimerkkinä käytetään luoda steroidihormonien - progesteroni, testosteroni, ja estrogeeni, ja hormonien kaltaisia ​​prostaglandiinien - rasvahappo sivutuotteena esiintyy lähes kaikissa kudoksissa ihmiskehossa. Prostaglandiinit auttaa helpotus migreeni päänsärkyä, verenpainetauti, ja niveltulehdus.

ravintorasvat ovat yleensä ryhmitelty kemiallisen rakenteen niihin kuuluvia rasvahappoja (jotka ovat ketjun kaltaiset molekyylit hiilestä, vedystä ja hapesta ). Riippuen niiden kemiallisesta koostumuksesta, rasvahapot ovat yleensä pidetään joko tyydyttymättömiä tai tyydyttyneitä. Aste kyllästyminen tai muuten on itse asiassa funktio pituus ja todellinen määrä vetyatomien kiinnitetty hiiliketjun muodostumiseen rasvahapon.

tyydyttyneitä rasvoja

Nämä tyyppisiä rasvoja on yksinkertaisia ​​sidoksia välillä hiiliatomia, jotka muodostavat niiden hännän ja niiden katsotaan olevan "kyllästetty" tai "täysi", koska ne eivät voi käyttää enintään enää vetyatomi. Tyydyttyneet rasvat ovat pääasiassa löytyy rasvaa sisältävien eläinperäisten elintarvikkeiden, kuten rasvaista lihaa (esim karitsan, kinkku, naudanliha, ja sianlihaa), munankeltuainen, siipikarja ja maitotuotteet. Lisäksi, ne ovat löytyy kasvi- lähteistä, kuten kookosöljyä ja palmuydinöljyä - jotka tunnetaan "trooppiset öljyt".

Toinen tyyppi tyydyttyneen rasvan tunnetaan trans-rasvahapot ovat tuote hydrataan tyydyttämättömiä rasva- hapot, jossa tyydyttymättömiä rasvoja käsitellään lisäämällä vetyatomit, jotta ne kiinteät ja paljon muuta stabiili huoneenlämpötilassa. Korkea nieleminen molemmat tyydyttyneitä tyyppisiä rasvoja kärjistää henkilön riski sairastua sepelvaltimotautiin.

tyydyttymättömiä rasvoja

kemiallinen koostumus tyydyttymättömiä rasvahappoja, on sellainen, että niillä on yksi tai useampia kaksoissidoksia välillä hiiliatomia. On olemassa kahdenlaisia ​​tyydyttymättömiä rasvahappoja, jotka ovat tyydyttymättömiä ja monityydyttymättömiä rasvahappoja. In tyydyttymättömiä rasvoja molekyyli, yksi pari vetyatomi on itse asiassa puuttuu, kun taas toisaalta on enemmän kuin yksi pari vetyatomi poissa monityydyttymättömiä rasvoja.

tyydyttymättömiä rasvoja

Nämä ovat rasvahapot, joissa molekyylit sisältävät vain yhden kahden sidottu hiiltä siten, että kukin hiiliatomi on kaksoissidos ei ole yksi pari vetyatomi. Ne eivät siis ole "täynnä" tai "kyllästetty" ja on kyky liittää yhdet vetyatomi.

tyydyttymättömiä rasvoja lähteitä ovat maapähkinä, palmuöljy, mantelit, oliiviöljy, ja rypsi. Tyydyttymättömiä ravintorasvat pidetään kaikkein terve ravintorasvojen ja ovat yleisesti tiedetään alentavan LDL "paha" kolesteroli ja lisätä HDL "hyvä" kolesteroli määriä.

välttämättömät rasvahapot

monityydyttymättömät ravintorasvat koostuvat pääosin rasvahappojen kutsutaan välttämättömiä rasvahappoja (EFAS). Vaikka nämä rasvat ovat välttämättömiä tiettyjä biologisia prosesseja, he silti voivat &'; t tehtävä elimistössä ja siksi on saatu nautitaan elintarvikkeita.

Monityydyttymättömiä ravintorasvat on kemiallinen rakenne, joka on paljon kaksoissidoksia jokaisessa molekyyli muotoiltu siten, että neljä tai useampia hiiliatomia, voivat olla sidos yhdessä vetyatomeja. Ne siis ole kahta tai useampaa paria vety- atomia hiiliketjun, ja näin ollen ne ovat yleensä pehmeitä huoneenlämpötilassa. Tämä pehmeä kemiallinen ominaisuus monityydyttymättömien ravintorasvat johtuu siitä, että on pieni mutka, jossa heidän kaksoissidos sijaitsee.

Nämä ravintorasvat on yksi välttämätön rasvahappo, josta kaikki muut rasvahapot kehon sisällä voidaan tehdä. Muuntaminen näitä välttämättömiä rasvahappoja (lyhytketjuiset rasvahapot) pidemmiksi-rasvahappoja tuet tuotantoon joitakin kriittisiä yhdisteitä tarvitaan elin lukien hormonit, veren hyytymistä aineita, ja aineet mukana sekä tulehdus- ja immuunivastetta. Pohjimmiltaan, lähes jokainen elävä solu sisällä ihmisen elimistö tarvitsee välttämättömiä rasvahappoja jotta rekonstruoida ja tehdä täysin uusia soluja.

Tyypit välttämättömien rasvahappojen
EFAS jaotellaan edelleen kahteen ryhmään - linoleenihappo (omega-6s) ja alfalinoleenihappoa (omega-3s). Omega-3-rasvahapot ovat ns yksinkertaisesti siksi, että niiden ensimmäinen kaksoissidos linoleenihapon löytyy kolmas hiili, kun omega-6-rasvahapot ovat myös niin kutsutut otetaan huomioon, että ensimmäisen kaksoissidoksen linoleenihapon on sijoitettu kuudes hiiltä.

Omega-3-rasvahapot
Nämä rasvahapot uskotaan toteuttavat elintärkeitä rooleja sekä silmien ja aivojen toiminnot ja on myös positiivinen vaikutus sydän terveydelle, koska ne pidetään usein alentaa triglyseridipitoisuus kehossa. Rasvainen kala kuten Makrilli, Lohi, sardiini, ja Silli on korkea rasvapitoisuus ja toimittaa enemmän omega-3-rasvoja kuin useat muut kalat. Omega-3 rasvat löytyy myös kasviöljyt kuten rypsiöljy, pellavansiemenöljy, ja pähkinä öljy.

omega-6-rasvahappoja
omega-6 rasvoja on osoitettu olevan hyödyllinen alenevassa esiintyminen sepelvaltimotaudin (CAD), koska ne hitaasti kerääntyy kolesterolin verisuonia sydämen. Raaka pähkinät, siemenet, palkokasvit, ja tyydyttymättömiä kasviöljyt kuten soija, saflorin, esikko, auringonkukka, maissi, rapsi, ja puuvillansiemenöljyä ovat joitakin tiivistetyn omega-6 ravintorasvat.

Kuitenkin liiallinen nauttiminen omega-6 ravintorasvat muodossa pitkälle jalostettuja kasviöljyjä voi edistää erinomaisen ympäristön tulehdus ja kudosvaurio mikä voi aiheuttaa syöpää. Tämä johtuu siitä, että omega-6-ravintorasvat ovat yleensä alttiita hapettumiselle kehossa ja lisäksi ne vähentävät saatavilla määrän omega-3-rasvoja, joka näin vähentää yleistä hyytymistä ehkäisevää vaikutusta, että omega-3-rasvat . Antioksidantti ravinteita kuten E-vitamiini on tarpeen vähentää tämän hapetus vaikutus liittyy lisääntynyt saanti omega-6-rasvahappoja.

Kun otetaan huomioon, että yhteinen länsimainen ruokavalio on lisääntynyt määrä omega-6 rasvahappoja, jotka taistella enemmän hyötyä omega-3-rasvoja, ravitsemusasiantuntijoiden siis puolesta, että ihmiset syövät välttämättömiä rasvahappoja 4: 1-suhteessa omega-6 omega-3.
.