Hämmentäviä Dairy: itä kohtaa West

Intiassa, maito on ollut nektaria kehon, mielen ja sielun vuosituhansia. Joten miksi se on niin kiistanalainen lännessä? Täällä katsomaan muinaisen viisauden noin meijeri, sekoitettu näkökulmasta modernin tieteen.

Kun aamu saapuu kaupungeissa eri puolilla Intiaa, mitä monet homemakers tehdä? Tyypillisesti he saavat tuoretta maitoa maitomieheltä joka toimittaa sen kotiin aikaisin joka päivä. Mutta maito isn &'; t valmiiksi pakattuja. Pikemminkin maitomiehen kaataa maitoa homemakers &'; ruostumaton teräs pullot. Sitten, koska se &todellisten tuloste; s ole pastöroitu, he keittää maitoa ennen jäähdytys sitä. Samanlainen kohtaus tapahtuu kylissä joka päivä. &Ldquo; notkea, Ebony maitomiehen … täyttäisi maito kauhat odottivat häntä … &"; kirjoittaa Maya Tiwari vuonna Elämä Balance. Maito oli “ toimitettu, harrastaja-värillinen ja vaahtoamista, sisällä tunnin lypsyn. Sitä ei koskaan preboiled. Maito oli elintärkeä ja elävä ruoka niin kauan kuin syntyperä voisi muistaa. &Rdquo;

Esi &'; oivalluksia

Tuhansien vuosien Intiassa, maito on ollut olennainen osa jooga elintarvikkeiden (Anna jooga); todellakin, opetukset jooga edistää kasviperäisen ja meijeri ruokavalio, joka on suunniteltu ruokkivat fyysistä, henkistä ja hengellistä hyvinvointia. Molemmat antiikin Vedic Raamattu – joka päivämäärät noin 1500 eKr – ja viisautta Upanishads (872-222 eKr), on runsaasti arkistot elintarvikkeiden viisauden mainita maito, jyvät, ja hedelmiä “ ensimmäinen ruoka &"; ihmisen ruokavaliota. Mieti tätä viittaus Rig Veda (IX 2.7): “ lehmät saatiin … maito ehtymätön sinulle asetettu korkeimmalle huipulle. &Rdquo;

Vaikka ei ole tietty päivämäärä ensimmäistä käyttöä maidon Intiassa , se oli rishis (näkijöitä), alkuperäinen joogan, joka toimitti oivalluksia maitoa ja muita elintarvikkeita, jotka muodostavat jooginen ruokavalioon. Mietiskellen tiheä metsässä Intiassa 4000 vuotta sitten, he käyttivät omaa kehoaan ja mielet kuin laboratoriot tutkia optimaalinen syöminen strategioita, lisäisi heidän jooga käytäntö. Tuhansia vuosia myöhemmin, rishis &'; ravinnon viisaus pinnalle ytimekäs ravitsemus filosofia kuvattu hindujen pyhien kirjoitusten, Bhagavad Gita.

Mind /kehon viisaus

Mikä on ruokavalio jälkeen 80 prosenttia Intia &'; väestöstä? Se koostuu elintarvikkeita, jotka jooga &'; antiikin näkijät tajusi voisi edistää istuu edelleen ja hiljaa meditaation aikana, ja pitämällä tiettyjen aiheuttaa (asanat). Called sattvic elintarvikkeet, nämä ovat: hedelmät, vihannekset, jyvät (riisi, kaura, vehnä, jne.) Palkokasvit (pavut ja herneet), pähkinät ja siemenet, ja maidon ja maitotuotteiden (kuten jogurtti, voita ja juustoa).

Flash eteenpäin 4000 vuotta myöhemmin. Se oli vuonna 1970, että tutkijat Massachusetts Institute of India (MIT) vahvistivat korkean teknologian laboratoriot mitä antiikin rishis oli intuited vaistomaisesti vuosisatoja ennen: hiilihydraatti-tiheä elintarvikkeet sattvic ruokavalio tehdä, todellakin, rauhallinen ja rentoutua mielen /body. Mystinen mekanismi? Serotoniini, luonnossa esiintyvä välittäjäaine (kemiallinen “ messenger &";), joka vapautuu, kun kuluttaa hiilihydraatti-tiheä, kasvipohjaisia ​​elintarvikkeita ja maito – jotka, toisin kuin muut eläinten elintarvikkeet lihan, siipikarjan ja kalan – on korkea hiilihydraatteja – ja lopulta, kanavana rauhoittava serotoniinin.

hengellistä ravintoa

Vaikka Bhagavad Gita kuvailee yogic elintarvikkeisiin sattva (joiden lempeä yhteys maahan), länsimaisissa kulttuureissa todennäköisesti selittää niitä lactovegetarian – tyyppi kasvissyönnin että eschews liha, siipikarja, kala, ja munat, mutta sisältää kaikki kasvipohjaisia ​​elintarvikkeita (hedelmiä, vihanneksia, jyvät, palkokasvit, pähkinät ja siemenet) sekä maidon ja maitotuotteiden tuotteita. Saat harras joogien ja hindut, kuluttaa sattvic ruokavalio perustuu pitkälti Ahimsa, Hindu opin väkivallattomuuden. Tässä valossa, meijeri elintarvikkeet voidaan hyväksyä, koska vaikka ne ovat peräisin eläimistä (lehmä), se on tappaminen elävien eläinten, siipikarja, tai kalaa, että taustalla tätä ruokaa filosofiaa.

pyhä lehmä. Mutta siellä &'; s toinen syy toivottaa maitoa ruokavalioon. Intiassa, lehmä koetaan pyhä; eläin on vihitty ja käsitellään rakkautta ja kunnioitusta. &Ldquo; Koska se antaa maitoa ja on nurturer joka ylläpitää elämää, lehmä on kunnia kuin äiti, &"; sanoo joogaopettaja Nutan Brownstein, joka kasvoi Mumbaissa (aikaisemmalta nimeltään Bombay), Intia. Nyt asuu Kauai, Hawaii, Brownstein selvensi Intia &'; näkemys pyhä lehmä: “ Lehmät ovat niin revered ja kunnioitettava Intiassa että kun ihmiset ajaa lehmät (joka vaeltaa vapaasti kaupungin kaduilla ja maaseudulla), ne koskettavat heitä ja tarjota rukouksia. &";

Tällainen rakkauden ilmaus liittyy hindujen käsite Prasad: Jos ruoka tarjotaan rakkaudella ennen sitä syödään, niin se ei ole haitallista. Voiko hoitoon lehmiä ja maidon rakkaudella antaa suojan? Mahdollisesti. Kun ryhmä ihmisiä Spindrift (organisaatio, joka tutki vaikutukset rukous) äskettäin olivat Haitissa, ilman jäähdytys, heillä oli ongelmia pitää maidon tuoreena. Mutta rukouksella, maito jäi bakteerit-free päivää pitempään.

Terveys ja maito

Terveyshyödyt puhdasta maitotuotteiden on dokumentoitu ja kehitetty 3500 vuotta Ayurveda, Intiassa &'; antiikin “ elämän tiede. &"; Esimerkiksi, kupillinen maitoa, laimennettiin vedellä, uskotaan systeemin jäähdyttämiseksi ja ruoansulatusta. Kuitenkin, meijeri elintarvikkeet voivat olla joko terveellisiä tai haitallisia – riippuen määrästä ja laadusta maidon ja maitotuotteiden kulutat.

Määrä. 1990-luvulla, uraauurtava lääkäri Dean Ornish, MD, osoitti, että sydänsairaus voitaisiin kääntää kanssa jooginen elämäntapa: sattvic ruokavalio (miinus pähkinät ja siemenet), jooga ja meditaatio, liikunta, ja ryhmä tuki. Erityisesti kasvipohjaisia ​​elintarvikkeet olivat niittejä kääntyminen ruokavalio, jossa on vain yksi kuppi tai vähemmän rasvaton maitotuotteita päivittäin. Ayurveda, myös suosittelee rajallinen saanti maitotuotteita optimaalisen terveyden.

Laatu. &Ldquo; aiheuttamista terveysongelmista ruoka Intiassa tänään johtuvat liiallisesta [Ital, minun] käyttö maidon … ja uudempi soluttautumista kemiallisten torjunta ja rikkakasvien hänen rehu, &"; kirjoittaa Tiwari. Niin, myös Amerikassa. Toisaalta, orgaaninen meijeri elintarvikkeet, jotka ovat peräisin lehmien ruokitaan ei torjunta-aineita, kemiallisia lannoitteita, antibiootteja, ja hormonit, ovat vähemmän todennäköisesti vahingoittaa terveyttä.

“ Utare iloitsee &";

Maito voidaan kuluttaa laajalti, mutta ei välttämättä viisaasti. Yhdistämällä Intia &'; antiikin viisaus noin maitoa West &'; s state-of-the-art ravitsemus tietoa, voit saada fyysistä, psyykkistä ja hengellisiä lahjoja tarjoamia molemmista maailmoista. Tässä muutamia ohjeita, jotta pääset alkuun.