Seafood Gazpacho

Tämä on suuri kuuma sää keittoa. Vaikka perinteinen gazpacho ei tehty mereneläviä, tämä ainutlaatuinen vaihtelu tekee tämän version ravitsevia ja tyydyttävä. Sekä katkarapuja ja kampasimpukat ovat rikkaita lähteitä proteiinia ja B12-vitamiinin ja sisältävät myös ne vaikeasti löydettäviä omega-3-rasvahappoja. Ja se on vähän kaloreita!

Prep ja Cook Aika: 25 minuuttia
Ainekset 4

Ainesosat:
• 1/2 lb lahti kampasimpukat, huuhdellaan ja taputti kuivaa
• 1/4 cup tuoretta sitruunamehua
• 2/3 cup kuutioiksi kurkkua
• 1 keskikokoinen keltainen paprika, kuutioiksi osaksi neljäsosa tuuman kpl
• 1 keskikokoinen tomaatti, hienonnettu, siemenet ja ylimääräinen massa poistetaan
• 1/2 keskikokoinen sipuli, hienoksi jauhettu
• 3 keskisuurten valkosipulinkynttä, painetaan
• 4 oz voi kuutioiksi vihreää chiliä
• 3 TBS hienonnettua tuoretta korianteri
• 2 TBS neitsytoliiviöljyä
• 1/4 lb pieni keitettyjä katkarapuja, huuhdellaan ja taputti kuivaa
• 3 kuppia tomaattimehu
• Suolaa ja säröillä mustapippuria maun

Ohjeet:
1. Huuhtele ja kuivaa kampasimpukoita. Laita sitruunan mehu.
2. Jauheliha sipuli ja paina valkosipuli ja anna hautua 5 minuuttia tuoda esiin niiden terveyttä edistäviä ominaisuuksia.
3. Valmista loput ainekset ja sekoita kulhoon sipuli ja valkosipuli.
4. Lisää kampasimpukat ja sitruunamehu lopussa. Vuokraus kampasimpukat istua sitruunamehua valmistautua samalla loput ainekset ansiosta ne marinoida. Jos voit valmistautua tämän keitto etuajassa ja laita jääkaappiin tunnin tai enemmän, maku paranee.

Terveet ruoanlaitto vinkkejä:
lahti kampasimpukat todella lisätään raaka tähän keittoa. Marinointi vuonna sitruunamehua kokkeja niitä hieman. Jos haluat ottaa ne keitetty enemmän, höyryä noin 1 minuutti (katsella kellon ruoanlaitto paljon pidempään tulee ylikypsennä ne ja tehdä niistä kova). Voit halutessasi suolaa juuri sellaisena kuin olet palvelevat tätä keittoa. Suola vetää ulos vettä kurkku ja laimennetaan maku. Myös tämä keitto näyttää ja maistuu parhaiten, jos paprikat ja kurkut leikataan suunnilleen saman kokoinen kuin kampasimpukat. Leikkaamalla ne pieni, makuja eri aineksia sulautuvat yhteen paremmin.
.