Coffee Bean Lajit ja Varieties

kahvipavut me jauhaa ja käyttää hautua kahvia tulevat Coffea ikivihreä pensas, kasvatetaan yli 50 maassa ympäri maailmaa. Joka vuosi kahvi pensas kukkia ja kehittää kirsikka-kuten hedelmiä, jonka sisällä ovat tyypillisesti kaksi pieniä siemeniä tai kahvipapuja. On 10 eri lajia Coffea bush, joista ensimmäinen löydettiin Etiopiassa joitakin tuhansia vuosia sitten. Kun mies löysi kahvipapujen, sen viljely ja käyttö levisi Lähi-idässä, Euroopassa, Aasiassa ja muualla. Tänään, paljon kahvia juomme on valmistettu pavut, joita kasvatettiin Latinalaisessa Amerikassa, Länsi-Afrikassa, Indonesiassa ja Filippiineillä, ja mannermainen Kaakkois-Aasiassa. Kaksi lajia kahvipapujen - arabiankahvi ja canephora - muodostavat yli 90 prosenttia kahvipapuja myydään kansainvälisillä markkinoilla. Alueesta riippuen, lajin kahvia, paahtamalla, ja valmistelu, kahvipapuja voi valaa kupin kahvia erilaisia ​​makuja ja tekstuureja.

siemenet arabiankahvi pensas viljellään kaikkialla maailmassa ja osuus 75% kahvipapuja käytämme tehdä meidän kuumia juomia. Arabica pavut ovat hyvin flavorful ja sisältävät vähemmän kofeiinia kuin canephora papuja. Arabiankahvi pensaat kasvatetaan pääasiassa Länsi-Afrikassa ja Latinalaisessa Amerikassa. Eri alueiden nämä maat tunnetaan tuottaa erityyppistä kahvipavuista että on, kahvipapujen luotonanto eri maku, kun keitetty. Nämä eri alue tyypit ovat nimeltään lajikkeen. Ilmasto, maaperä, sää, ja erityisesti kasvien ja siementen antaa alueet erottavat kahvipapujen makuun. Afrikassa, arabica papu viljely löytyy Etiopiassa, Keniassa, Tansaniassa, ja pohjoisen muslimimaissa muun muassa. Etiopian kahvipapuja on helppo, tasainen maku ja ovat ilahduttavan korostavat kukka toteaa. Kenian kahvit ovat myös tasainen, mutta hieman tartier kuin Etiopian papuja. Ne ovat iloisesti hedelmäinen jälkimaku, samoin kuin kahvi haudutettua Tansanian papuja. Nämä pavut ovat ihania iltapäiväkahvit, jossa miedompi rakenne ja maku kuin sen pohjoisen kollegansa.

paljon erilaisia ​​kahvipapujen makuja tulevat Latinalaisesta Amerikasta. Kahvipapuja kasvanut Brasiliassa lainata kahvi hieman katkera kaakaon maku rikas pähkinäinen pohjavirettä. Suosikki monia, Kolumbian kahvi on erittäin rikas ja rohkea, suuri aamukahvin, jossa on paksu, tumma rakenne ja pähkinä viimeistely. Costa Rican kahvia pavut ovat samankaltaisia ​​Brasilian, mutta on kevyempi, terävämpi, lähes kirpeä maku. Meksiko on myös suuri tuottaja kahvipapuja. Pavut täällä vaihtelevat maku ja koostumus, kuivasta ja valoa paksumpi ja syvempi ihonväri ja maku. Vaikka monet pavut kasvanut Latinalaisessa Amerikassa ovat Arabica lajikkeen, joillakin alueilla kasvaa canephora pensaita. Siemenet Coffea canephora bush on vähemmän öljyt - ja vähemmässä määrin - kuin arabica papuja tehdä. Vähemmän öljyä ja suurempi happamuus antaa kahvit keitetty näistä pavut hieman katkera laatua. Tästä huolimatta canephora on edelleen erittäin suosittu kahvipapujen, käytetään maailmanlaajuisesti halpa, purkitettu kahvia sekoituksia ja kalliita espresso paistit. Canephora pavut tyypillisesti lähes 50% enemmän kofeiinia kuin arabica papuja.

canephora pavut ovat laajalti viljelty Aasiassa kuin arabica. Nämä lajikkeet ovat tunnettu ottaa enemmän hapan ja katkera, vaikka ei epämiellyttävä, maku. Useimmat kahvipapuja käytämme kotoisin saarelta kansojen Aasiassa, kuten Sumatran ja saaren Komodo. Kahvit haudutettua näiden alueellisten pavut ovat täynnä rakenne ja hieman kitkerä, kasviperäisiä maku. Java ja Kona lajikkeet ovat erityisen suosittuja ja tehdä hieno aamukahvi johtuu niiden maanläheinen, lähes tiukat laatu.

Muita tekijöitä, jotka vaikuttavat maku kahvipapujen tai kupillinen kahvia paahtamalla menetelmiä ja lopullinen valmistelu. Koska nyrkkisääntö, suurempi käytetty aika paahtamalla, tummempi, enemmän täyteläinen, ja flavorful kahvi on. Vaikka kahvipapuja menettää eteeriset öljyt - ja kofeiini - aikana paahtamalla, ne muuttuvat kemiallisesti aikana paahtamalla prosessi, ja hankkia uusia, erilaisia ​​ja flavorful öljyt. Tummin paisti tunnetaan italialainen, joka edeltää Ranskan, Full City, kaupunki, amerikkalainen, ja muut, kevyempi kahvi paistit. Ranskan paistit ovat tottuneet tekemään espresso, koska niillä on korkea öljypitoisuus ja alhainen happamuus. Kaupunki paisti on yleinen Länsi Yhdysvallat ja American paisti on synonyymi Itä kaupungeissa, kuten New Yorkissa ja Bostonissa. Nämä kahveja tuotetaan usein käyttäen valutuskoe. Jotkut ihmiset valitsevat Ranskan lehdistössä, joiden käyttö johtaa voimakkaampi maku ja öljyisen tuntuista. Käyttäen espressokeitin hautua kahvia myös lainaa kahvin voimakas maku, sekä korkeammat kofeiinipitoisuus.
.