Mikä on Organic Food?

Tarrojen "orgaaninen" erottamaan tomaatti toisesta on suuri venyttää sanan alkuperäinen merkitys, sillä puoliväliin asti vuosisadan se yksinkertaisesti tarkoitti jotain elävää tai johdettu elävän aineen. Siinä mielessä, ajatus "epäorgaaninen tomaatti" on ristiriitainen, ellei se ole, sanovat, tomaatti-muotoinen lasi koriste. Harvoja poikkeuksia lukuun ottamatta - salt on yksi - kaikki meidän ruoka on 'luonnonmukainen "riippumatta siitä, miten se on tuotettu.
erityinen merkityksessä" luonnonmukainen "käytämme puhuessamme' luomuruokaa 'tänään jälkiä takaisin 1942, kun JI Rodale käynnisti lehteä Orgaaniset Puutarhanhoito. Nykyään Rodale on ylistetty edelläkävijänä, mutta sitten hän oli usein pilkattiin kampi ja takaisku vanhentunut tapoja maatalouden. Hän kannatti maaperän hedelmällisyyttä ja vakauden laittamalla orgaanisen aineksen - eläinten lanta tai komposti - takaisin maaperään eikä luottaa "epäorgaaninen" tai synteettisiä lannoitteita, jotka sitten yleisesti pidetään nykyaikainen tapa mennä. Joten Rodale n käyttö, se oli lannoitteita, ja niistä, viljelymenetelmät, eikä ruoka, jotka olivat orgaaninen, ja huoli oli ensisijaisesti maaperä, eikä kysymyksiä, kuten luonnon monimuotoisuutta ja eläinten hyvinvointia. Mutta merkitys "luonnonmukaisen maatalouden" pian erosi päässä Rodale alkuperäisestä kapea ero lannoitteita. Vaihtelevat määritelmiä kehrätty käsistä kuin eri yhdistykset "luomuviljelijöiden" yrittänyt asettaa standardit mukaisesti omien arvojensa. Jotkut halusivat pitää kiinni kapea määritelmä suhteen mitä voisi eikä voinut laittaa maaperään, kasveja tai eläimiä. Toiset halusivat sisällyttää koko elämäntapa, kuten terveellisistä elämäntavoista, oikeudenmukainen jakelua, huoli luontoa, ja niin edelleen. Tuottajajärjestöjen kesken luomuviljelijöiden ympäri maailmaa, laajemmin voitolle. International Federation of Organic Maatalous Movements ratkaistaan ​​tämä määritelmä:

Luonnonmukainen maatalous on maatalouden järjestelmä, joka edistää ympäristön, yhteiskunnan ja taloudellisesti äänen elintarvikkeiden, kuitua, puu, jne. Tässä järjestelmässä, maaperän hedelmällisyys on nähdään avain onnistuneeseen tuotantoon. Työskentely luonnon ominaisuuksia kasvien, eläinten ja maisema luomuviljelijät pyrkivät optimoimaan laatu kaikessa maatalouden ja ympäristön.

Tällainen määritelmä ei kuitenkaan sovellu kuin ne vähennetään etiketti voidaan laittaa tuotteita osoittaa, että ne on tuotettu luonnonmukaisesti. Ilman erityisiä standardeja, jotka voitaisiin sisällyttää etiketti, kuluttajat olivat usein epävarmoja, mitä eri "orgaaninen" etiketeissä käytetään eri yhdistysten ja tuottajien todella tarkoitti.

Vuonna 1990 Yhdysvaltain kongressi päätti selvittää sekaannusta luvan maatalousministeriö perustaa oikeudellisesti täytäntöönpanokelpoinen "USDA Organic" vaatimukset ja sertifiointijärjestelmä, jotta kuluttajat voisivat olla varmoja, että heidän ruokansa todella oli tuotettu standardien mukaisesti. Tämä johti vuonna 2002, ja normisto, että useimmat ihmiset luonnonmukaisessa viljelyssä pitää kohtuullinen tasapaino eri näkemykset siitä, mitä luomuviljely on kyse. Kasveja on viljelty ilman kemiallisia lannoitteita, ja useimmat synteettisten torjunta-aineiden ja kaikki rikkakasvien on myös kiellettyä, vaikka biologiset ja kasvitieteelliset torjuntamenetelmiä voidaan käyttää. Maaperän hedelmällisyys on säilytettävä käyttämällä eläinten ja kasvien jätteet (mutta ei puhdistamolietteen, jotka voivat sisältää myrkyllisiä raskasmetalleja), viljelykierto, ja kasvava "peitekasveja" kuten apila välillä muita kasveja. (Kansi viljelykasveja kynnetty maahan palauttaa typen ja orgaanisen aineksen.) Käytettyjen eläinten lihaa, munia, tai maito on syödä orgaaninen jyvät tai muita luomuruokaa eikä sitä saa annettava kasvuhormoneja tai antibiootteja. (Sairaat tai loukkaantuneet eläimet voidaan hoitaa antibiooteilla, mutta sitten niiden lihaa, maitoa tai munia ei saa myydä luonnonmukaisena.) Luonnonmukaisesti kasvatettuja eläimiä on päästävä ulos, mukaan lukien pääsy laitumelle märehtijöiden. Kumpikaan kasveja eikä eläimiä voi olla tuote geenitekniikan, ja luomuruokaa ei säteilytetty.

Uusintapainos: Way We Eat: Miksi Meidän kulutusvalintoja Matter Peter Singerin ja Jim Mason © 2006 Peter Singer ja Jim Mason. (Toukokuussa 2006; $ 25.95US /$ 34.95CAN, 1-57954-889-X) luvalla Rodale, Inc., Emmaus, PA 18098. Käytettävissä missä kirjoja myydään tai suoraan julkaisijan soittamalla (800) 848-4735 tai käydä heidän verkkosivuilta osoitteesta www.rodalestore.com.
.