Vaarat Korkea fruktoosi maissi Syrup

Vaarat Korkean maissisiirappi

Ennen kuin pääsemme korkeaan maissisiirappi (HFC), otamme
lyhyt katsaus kaksi muuta usein käytettyjä makeutusaineita , dekstroosi
ja maltodekstriiniä.

glukoosia

Dekstroosia on enemmän tai vähemmän alan termi glukoosia. Glukoosi on
yleisin sokerin ihmisen ja ainoa molekyyli, joka
aivot voi aineenvaihdunta. Dekstroosi jalostetaan maissitärkkelys.
Se on erittäin korkea glykeeminen indeksi (ei ole yllättävää, koska se on
glukoosi), ja vaikka se ei sisällä fruktoosia, se on silti yksinkertainen
sokeri, joka on erittäin helposti imeytyy. Se ei ole niin vaarallinen kuin
sakkaroosia, mutta se on edelleen erittäin jalostettua tuotetta, joka olisi
välttää.

maltodekstriini

Maltodekstriini on myös hienostunut tuote yleensä valmistettu joko
maissia tai perunoita. On useita glukoosiyksikköä hieman löysästi
koukussa yhdessä (polymeeri). Koska sidokset
glukoosiyksiköt ovat hyvin heikkoja, se on myös hyvin imeytyy helposti ja
on erittäin korkea glykeeminen indeksi. Kuten dekstroosi olisi vältettävä
niin paljon kuin mahdollista. Sitä on kutsuttu "sokeri korvike"
mutta perustuu melko tiukkaa määritelmää sokeri
kuin "sakkaroosi." Se on hyvin yleinen lisäaine ja olen löytänyt sen
monissa pakattuja elintarvikkeita, mukaan lukien perunalastut.

korkea maissisiirappi

korkea maissisiirappi tehdään käsittelemällä maissi (joka on
yleensä muuntogeenistä maissia) erilaisia ​​entsyymejä, joidenkin
joista myös muuntogeenisten, ensin purkaa
sokeri glukoosi ja sitten muuntaa osa siitä fruktoosiksi, koska
fruktoosi maistuu makeampi kuin glukoosi. Lopputuloksena on seos
55% fruktoosia ja 45% glukoosia, joka on nimeltään "korkea fruktoosi
maissisiirappia." Tuotannon tapahtui 1980-
joten se halvempaa kuin useimmat muut makeutusaineita. Muistan
1980-luvulla, kun hinta Pepsi laski noin $ 3 sixpack
noin $ 1.50. Vuonna 1966 puhdistettu sokeri kuten sakkaroosi oli
oli johtava makeutusaine /lisäaine. Vuonna 2001 maissimakeutusaineet
osuus oli 55% makeutusaineen markkinoille. Kulutus korkea
maissisiirappi meni nollasta 1966-+62,6 kiloa
per henkilö vuonna 2001 12 unssi sooda voi sisältää jopa
13 teelusikallista sokeria muodossa korkea maissisiirappi.

Jälleen kerran, vaarallinen yhdistelmä: fruktoosi ja glukoosi.

Kun korkea maissisiirappi hajoaa suolistossa, me kerran
jälleen löytää lähellä yhtä paljon glukoosia ja fruktoosia kirjoittamalla
verenkiertoon. Kuten katettu viime uutiskirjeitä, fruktoosi
oikosulkee glykolyyttisen koulutusjakson glukoosia. Tämä johtaa
kaikki ongelmat, jotka liittyvät sakkaroosia. Lisäksi HFCS näyttää
olevan tuottaa muutamia omat ongelmansa, epidemia lihavuuden
on yksi niistä. Fruktoosi ei stimuloi insuliinin tuotantoa Taloja ja myös ei lisätä "leptiini" tuotantoa, hormoni
elimistön rasvasoluja. Molemmat toimivat sammuttaa
ruokahalua ja hallita kehon painoa. Myös fruktoosi ei tukahduttaa
greliini, hormoni, joka pyrkii lisäämään nälkää. Tämä mielenkiintoinen
työtä tehdään Peter Havel UC Davis.

Osa ongelmista liittyy suuria maissisiirappi:

Lisääntynyt LDL: n (paha lipoproteiini) johtaa lisääntynyt
sydänsairauksien riskiä.

Altered magnesium tasapaino johtaa osteoporoosin lisääntymiseen.

Suurentunut aikuisiän diabetes

Fruktoosi ei ole entsyymejä tai vitamiineja näin ryöstää kehon
arvokas hivenravinteita.

Fruktoosi vuorovaikutuksessa ehkäisypillereitä ja voi nostaa
insuliinitasoja naisten pilleri.

vanhetessa.

Fruktoosi estää kuparin aineenvaihduntaa johtaa puute
kuparia, joka voi aiheuttaa lisääntynyttä luun hauraus, anemia,
iskeeminen sydänsairaus ja vialliset sidekudoksen
muodostumista mm.

Alla on The San Francisco Chronicle
18 helmikuu 2004

"Kuinka paljon on liian paljon?

Alla osoittaa, kuinka paljon sokeria, enimmäkseen muodossa
korkea fruktoosi maissi siirappi, on kussakin näistä yhden annoksen.

Sunkist sooda: 10 1/2 teelusikallista sokeria

Berkeley Farms vähärasvainen jogurtti hedelmiä: 10 tl
sokeria

Mott n omenasosetta: 5 tl sokeri

Slim-Fast suklaa cookie taikina ateria bar: 5 tl
sokeria

1 rkl ketsuppia: 1 tl sokeria

Hansenin Super Vita oranssi-porkkana Smoothie : 10 tl
sokeria "

Päivän terveys kärki:

Leikkaa tai lopettamaan syötävää tai juotavaa korkea fruktoosi
maissi siirappi.

Korkea fruktoosi maissi siirappi on valmistettu muuntogeenisestä
maissia käsitellään muuntogeenisten entsyymien.

Pysäytä tai rajoittaa kaikkia elintarvikkeita joko dekstroosia tai maltodekstriiniä.

Jälleen kerran, lukea kaikki elintarvikkeiden pakkausmerkinnöissä huolellisesti.

kulutus rajallinen määrä fruktoosia että
esiintyy tuoreita koko luomuhedelmien ei ole ongelma.

Viite:

Stryer Biokemian neljäs painos

"sokeri päällystetty
Olemme hukkumassa korkea maissisiirappi.
Onko riskit ylittävät meidän vyötärölinja?"
Kim Severson, San Francisco Chronicle henkilöstön kirjailija
keskiviikko 18 helmikuu 2004
.