Miksi liha Nisäkkäät on Risky

tutkimus yli 500000 amerikkalaiset yli 40 osoittaa, että ne, jotka kuluttavat vastaa vähintään hampurilainen päivässä on 30 prosenttia suurempi mahdollisuus kuolla aikana seuraavan 10 vuotta, lähinnä sydänsairaus ja syöpä. Leikkeleitä makkara ja muut lihavalmisteet myös lisääntynyt riski (Archives of Internal Medicine, maaliskuu 2009). Tämä on samaa mieltä monien muiden tutkimukset osoittavat, että syö lihaa nisäkkäistä liittyy lisääntynyt riski sydänkohtauksia, niveltulehdus, ja useiden syöpätyyppien. Tutkimuksessa todettiin, että syö kalaa, kanaa, kalkkunaa ja muu siipikarja laski ennenaikaisen kuoleman riskiä.

Useimmat viranomaiset edelleen ominaisuus korkea kuolleisuus lihaa syövillä tyydyttyneiden rasvojen ja kolesterolin lihaa. Tämä ei ole järkevää, koska 1) siipikarja on myös runsaasti tyydyttyneitä rasvoja ja ei lisää ennenaikaisen kuoleman, syöpä tai sydänkohtauksia; 2) ihmiset, jotka syövät ruokavalion runsaasti on tyydyttyneitä rasvoja palmu-, palmunydin- ja kookos öljyt eivät ole lisääntynyt riski ennenaikaiseen kuolemaan; ja 3) munat ja kuori kalat ovat erittäin rikkaita lähteitä kolesterolia ja ne eivät liity ennenaikaisen kuoleman. Uskon, että todennäköisin selitys lisääntynyt riski sydänkohtauksia ja ennenaikaisten kuolemien lihaa syövillä on tulehduksen glykoproteiinin Neu5Gc; nähdä raportit marraskuusta 9 ja 16 marraskuu 2008
.