Säilytä Peak Tomaatit ja yrtit vuoden ympäri Hyvä Eating

Näinä viimeisinä päivinä kesän, olen on hieman ahne, yrittää saada minun täyttöä tuoreita makuja paikallisesti tuotettuja hedelmiä ja vihanneksia. Tuore on hyvä-mutta eteenpäin ajattelu ihmiset menevät askeleen pidemmälle ja "sietää" joitakin näistä herkkuja. Tomaatit ovat yksi parhaita valintoja säilyttämiseksi-et voi nauttia tuoretta siivu voileipä, mutta kastike, pizza, keitto, chili tai nachos itse olet säilynyt tulee booli ylös maku paljon enemmän kuin off- kausi vaihtoehtoja supermarketista.

Helpoin tapa säilyttää tomaatit on jäädyttää niitä. Valitse tomaatit että ovat kiinteitä, virheettömiä, ja mojova-juicier tomaatit ovat tiheä. Hyvä tomaatit pitäisi myös olla tuoksuva, makea hieman maanläheinen tuoksu. Kun olet valinnut hedelmät, laita ne hetkeksi kiehuvaan veteen juuri ennen nahat alkaa jakaa. Vuodesta kiehuvaa vettä, syöstä heidät kylmään vesihauteeseen lopettaa ruoanlaitto toimintaa. Kun nämä kaksi kylpyhuonetta, tomaatit käytännössä kuori itse. Leikkaa ne paloiksi ja lusikka ne pakastimeen turvallisissa pakkauksissa. Jos olet valinnut eri lajikkeiden tomaatteja, merkitä silputut tomaatit kanssa päivämäärä ja lajikkeen jokaisen säiliön.

Tomaatit ovat hyviä lähteitä lykopeeni, antioksidantti, joka voi vähentää sydänsairauksien riskiä, ​​syöpä ja silmänpohjan rappeuma. Kun tomaatit ovat kypsiä, lykopeeni kasvaa, joten keitetyt hedelmät merkittävämpi lähde antioksidantti. Tomaatit sisältävät myös muita antioksidantteja, kuten beetakaroteeni, jotka auttavat taistelussa soluvaurioita. Ne sisältävät myös C-vitamiinia, rautaa, kaliumia ja vitamiineja, joka auttaa ylläpitämään silmien terveyteen.

Nyt kun tomaatit ovat prepped ja jäällä sinun täytyy säilyttää joitakin yrttejä parantaa maku tomaatti maustettua ruokia tulevaisuuden. Basil, oregano, rosmariini, ja persilja ovat helppo kasvattaa ja on runsaasti klo paikallisten viljelijöiden markkinat. Tyypillisiä parit, yrtit ovat basilika ja oregano tomaatit; rosmariini sitruunalla ja karitsan; ja persilja paria hyvin lähes kaiken. Flat-lehtiä tai italialainen persilja on enemmän flavorful kuin kihara lajike; mutta molemmat booli ylös maku ja ulkonäkö reseptejä.

Voit säilyttää yrttejä jäädyttämällä tai kuivaamalla ne. Molemmissa tapauksissa huuhtele yrtit nopeasti haaleassa vedessä; karistaa ylimääräinen vesi ja varovasti taputtele ne kuiviksi. Jos päätät jäädyttää karkeaksi pilko yrtit ja aseta yrtit vedellä täytetty jääpala tarjottimet ja jäädyttää. Voit myös levittää puhdistaa yrtit uunipellille tai tasainen pannulla jäätyä. Kun ne on jäädytetty, säilytä niitä pakastimessa turvallinen muovipusseja. Jos haluat tehdä oman kuivattuja yrttejä, kun huuhteluvaihe, levitä ne yhdellä kerroksella paperipyyhkeitä tai puhdasta lautasen pyyhkeet, kunnes kaikki kosteus on haihtunut. Poista kaikki vahingoittuneet lehdet. Sido varret yhteen pieniksi nippuja ja ripustaa ne ylösalaisin kuivassa ilmava alue poissa auringosta. Ullakko, komeroon tai tyhjä kaappi ovat hyviä paikkoja ripustaa ne kuivumaan.

Yrtit ovat hyviä lähteitä antioksidantteja, vitamiineja, mineraaleja ja kuitua. Kukin näistä yrtit sisältää rautaa; persilja ja basilika sisältää myös vitamiini K.

Pienellä ennakkosuunnittelu ja iltapäivällä "laittamalla muutamia asioita," sinun on runsaasti maustettu tomaatit ja oma yrttejä hyppysissäsi vuoden ympäri.

Take Away: Invest vähän aikaa säilyttää joitakin suosikki elintarvikkeita aikana sesongin. Löydät nämä herkut lohdullinen yksinkertainen ilo lisätä oman hyvinvoinnin kun he eivät ole kaudella.
.