Tulossa sosiaalisesti tietoista Chef

kokki on täyttää uran valmistelee ruokaa ja ilahduttavia asiakkaita allekirjoitus talon erikoisuuksia. Se on luova ura, hyödyntämistarkoituksia elintarvikkeiden ominaisuuksia ja valmistelu tekniikoita luoda ainutlaatuinen valikko. Prosessissa tulossa kokki, voit kiinnittää satoja tunteja opiskella ja kokeilua elintarvikkeet ja mausteet vaihtelevat alkeellisinta eksoottinen. Opit elintarvikkeiden käsittely turvallisuus, terveys osasto asetukset ja puhtaanapito koodeja. Kaikki tämä toiminta ei tähtää tuottamaan aterioiden miellyttää suojelijoita. Kuitenkin syöminen on enemmän kuin nautittavaa toimintaa; se on välttämätöntä selviytymisen, ja paljon maan &'; väestöstä säännöllisesti itsestään riittävän ravinnon. Suurimmaksi osaksi, kehittyneiden maiden on runsaasti ruokaa, mutta sosiaalisesti tietoista kokki huomaavat, että runsaus ei ole lupa tuhlata.

Mukaan Yhdysvaltain maatalousministeriön, ravintoloita, catering, pikaruokaa laitoksia ja muiden elintarvikkeiden palveluliiketoiminnan heittää pois 86000000000 kiloa ruokaa vuosittain. Maailmassa, jossa laajeneva väestö ja vähenevä resurssit, tämän tason jäte koskevat. Tämä holtiton käyttö Maa &'; resursseja paitsi vähentää ruoan määrää käytettävissä nälkäinen, se vie turhaa veronsa ympäristöön. Energiankulutus tuottaa ruokaa, maatilalta merenkulun jäähdytys- ja valmistelu, joista suurin osa on peräisin hiili lähettävä fossiilisten polttoaineiden, edistää ilmaston lämpenemistä ja tuhoisat seuraukset nopean ilmastonmuutoksen. Se edellyttää tietoista pyrkimystä kuin elintarvikkeiden palvelualalla, erityisesti johtotehtävissä, kääntää tämä hälyttävä tilastotieto.

Miksi on niin paljon ruokaa hukkaan?

nykyaikaisen teollisen maatilat, käyttämällä keinolannoitteiden ja hybridi lajeja, on kasvanut suuresti määrä ruokaa, joka voidaan tuottaa yhden hehtaarin maata. Tämä yhdistettynä valtionapua on luonut suuria ylijäämiä, jotka tekevät ruokaa runsaasti ja halpaa. Naudanlihan tuottajille ei enää tarvitse hehtaarin laitumen nostamaan varastosta. Maissi on halpa ja energiaa tiheä. Se voi lihottaa lauma lehmiä nopeasti feedlot kynä, ja lähettää ne markkinoille paljon halvemmalla kuin ruoho-syötetään eläimille. Tämä runsaasti halpaa ruokaa on helppo tuhlata. Elintarvikkeet nähdään epätäydellinen, mustelmilla tuottaa tai vähemmän lihapaloja ovat usein heitti hyväksi saatavilla tuotteita, jotka ovat enemmän miellyttää silmää. Jäännökset usein heitetään pois, koska siellä on aina tuoretta ruokaa saatavilla.

Mikä merkitys kokki pelata vähentämään ruokajätteen?

valitseminen paikallisesti tuotettuja elintarvikkeita, mikä eliminoi energiaa menot pitkän matkan kuljetus, on hyvä lähtöpaikalle. Tukemalla paikallisia maanviljelijöitä myös varmistaa, että vieraasi tarjoillaan tuoreita tuotteita saatavilla. Kokit kiinnitä huomiota määrää pilaantuvia elintarvikkeita he tilata. Määrittää, kuinka paljon voit käyttää päivittäin on taito sinun tulee kehittää, kun tulossa kokki. On houkuttelevaa yli-varmistamiseksi riittävä tarjonta, mutta usein tämä johtaa pilaantunutta ruokaa, joka on hyvä vain dumpster. Yhdysvaltojen maatalousministeriön arvion mukaan 17 prosenttia ravintolan ruokajätteen on ruokaa, joka on annettu tiedoksi, mikä osoittaa, että osat ovat liian suuria suojelijoita loppuun. Kuntoilu osa ohjaus valikkokohteet voi säästää paljon tätä jätettä. Luovasti käyttämällä tähteet uusi resepti tai lahjoittamalla tähteet ruokapankkien on toinen tapa kokki voi vähentää ruokajätteen.

kokonaisvaltainen kulinaarinen ohjelmaan sisältyy koulutusta elintarvikkeiden säilytys ja luova käyttö ruoan jotka muuten saattaisivat sinkoutua. Tulossa kokki vaatii enemmän kuin opetella luoda tyylikäs ja houkutteleva elintarvikkeet; se edellyttää kehittää sosiaalisesti tietoinen maailmankuva ja hankkia tietoja ja taitoja tarvitaan vastuullisesti käsitellä Maa &'; resursseja.
.