Valtion ravitsemusneuvottelukunta Kuukausi: uudet muutokset Ahead ravitsemusohjaukseen Americans

Se on Valtion ravitsemusneuvottelukunta kuukausi, ja mikäs sen parempi tapa juhlia kuin saada innoissaan tulevasta muutoksista ravitsemusohjaukseen? Tiedän, se saattaa kuulostaa hieman kuiva, mutta todella on syytä kiinnostua. Isoja ja paljon kaivattua korjaukset ovat näköpiirissä.

Kuten tiedätte, eri elintarviketeollisuudessa kynsin ja hampain varmistaa uusia suosituksia edelleen posit ne myönteisessä valossa. Mahdollinen väheneminen saanti on myynnin väheneminen, ja vaikka vaikutus terveyteen amerikkalaisista, yritykset haluavat niitä dollaria rullaa sisään. Siksi nämä uudet ehdotetut muutokset ovat niin raikas tuulahdus. Lopuksi näyttää siltä, ​​joku on kuunnellut järkeä (eli tiede) yli suuryrityksiä.

Ensimmäinen leikkuulauta? Sokeri! Lopuksi olemme, toivottavasti tulee tehdä joitakin radikaaleja vähennyksiä kuinka paljon sokeria syömme. Keskimääräinen amerikkalainen kuluttaa 150-170 kiloa puhdistettua sokeria vuodessa. Yikes! Ehdotetuilla muutoksilla suositella rajoittamalla sokeria enintään 10% kokonaisenergiasta päivä. Joku syö 2000 kalori ruokavalio, se tarkoittaisi enintään 200 kaloria sokerista. Mitä se näyttää? No, se on noin 12 tl sokeria. 12oz tölkki Koksi on hieman yli 9 tl sokeria, joten voit nähdä, kuinka nopeasti tämä merkitsee. Vaikka et juo sooda (ja toivottavasti et), muista, että vähän bittiä sokeria siellä täällä täsmää. Hieman teidän latte, hieman enemmän hillo teidän paahtoleipää, hunajaa teidän kaurapuuroa, muutaman puree karkkia ... se lisää jopa nopeasti.

Mitä todennäköisesti on vihdoin työntänyt nämä suositukset eteenpäin on vuoret Osoituksia puhdistetut hiilihydraattien saanti triglyseridien ja korkea kolesteroli. Tutkimuksissa toistuvasti tukea sitä (1). Tätä tavaraa on vaarallista, kun kulutetaan liikaa ja on hienoa, että suosituksemme ovat vihdoin tulossa mukaisesti tieteeseen. Aikaa löytää uusi ura sokeria lobbaajien.

Seuraavaksi? Ei enää vähärasvainen ruokavalio! Oli jo aikakin. Tiedämme nyt vähärasvainen ruokavalio ei ole vastaus vähentää sydänsairauksia. Itse asiassa nämä uudet suositukset tunnustaa kasvava kasa tieteellistä tutkimusta osoittaa, että ravinnon kolesteroli ei vaikuta LDL ("paha" kolesteroli) tasoja. Huono munat vei paljon lämpöä, että, mutta nyt ne oikeaksi. Asia on meidän rasvoja, mutta oikea rasvat. Ongelma huopa vähentämistä rasvaa on, että me myös päätyä rajoittaa "terve" rasvoja (ja tyypillisesti päätyvät yhä hiilihydraatteja korvata sen). Onneksi että suositus ei enää ole. Valiokunta nyt kehottaa ihmisiä syömään enemmän rasvojen kalaa, pähkinöitä, oliiveja, avokadot, ja terve öljyt. Joo, meidän pitäisi silti takaisin pois tyydyttynyttä rasvaa vähän (mutta ei tarvitse poistaa kokonaan) ja transrasvat ovat edelleen iso no-no, mutta kaiken painopiste on nyt laatuun rasvoja kulutetaan sijaan suoranainen vähentäminen.

Tämä koko keskustelu rasvoja palaa mitä sanoin aiemmin. Olemme nähneet yhä uudelleen tutkimukseen että liiallinen hiilihydraattien kulutus on yksi niistä tekijöistä, joka nostaa LDL ja etenkin nostaa tiheä LDL-hiukkasten verenkiertoon, jotka ovat erityisen vaarallisia kannalta sydänsairaus. Jos me vähentää rasvan lisäten samalla hiilihydraatin kulutus, olemme tehneet mitään ratkaistakseen sydän-ja verisuonitautien tässä maassa, ja numerot todistaa se (2).

muut valtava push näissä uusissa ehdotetut suositukset on edistää ruokavalion korkeampi kasvisruokaa ja vähemmän riippuvainen eläintuotteita. Tämä on varmasti mitä me tarvitsemme tässä maassa. Kulutamme paljon lihaa, joka sinänsä ei ole huono, mutta meidän on antelias annos hedelmiä, vihanneksia, palkokasveja ja täysjyvätuotteita (edullisesti ei-vehnäpohjaiset) siellä samoin. Sitä me Dietitians kutsumme "tasapainoista ruokavaliota." Hullu idea, tiedän. Se on niin tervettä järkeä, mutta lobbaajien on ajanut niin kauan pitää tällaista sanamuotoa pois lainsäädäntöämme, että se on lähes uskomaton nähdä se kirjallisesti. Se vahvistaa mitä monet meistä koko elintarvikkeiden kannattajat on saarnannut niin kauan. Ja se on avain vähentää taudin tässä maassa!

Jos sen sijaan kehotamme amerikkalaiset vähentää sokerin (ja hiilihydraatteja yleensä) ja parantaa laatua rasvojen niiden ruokavalioon, mielestäni voimme vihdoin tehdä jonkin verran vähentää sydän-ja verisuonitautien. Pariskunta että suosituksista lisätä hedelmien ja vihannesten kulutusta sekä päivittäin liikuntaa, mielestäni pian riitä numerot puhuvat puolestaan.

Tämän vuoksi nämä uudet suositukset ovat niin jännittävää. Jos teemme tätä oikeutta, voimme pelastaa miljoonia ihmishenkiä. Crossing sormet että loppuraportti tulee ulos rohkea ja näillä keskeisillä aloilla.

1. http://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/16256003
Tiivistelmä
vaihtelut koko ja tiheys jakaumia LDL (LDL) ja HDL- (HDL) hiukkaset on liittyvä riski sairastua sydän- ja verisuonitautiin. Erityisesti kohonneeseen pieni, tiheä LDL-hiukkasten sekä vähentäen samalla suuria HDL ja kasvaa pieniä HDL, ovat olennainen piirteitä aterogeenisen dyslipidemian todettu potilailla, joilla on insuliiniresistenssi, liikalihavuus, ja metabolinen oireyhtymä. Lisääntynyt ravinnon hiilihydraatit, erityisesti yksinkertaisia ​​sokereita ja tärkkelystä korkea glykeeminen indeksi, voi lisätä tasoja pieni, tiheä LDL ja HDL, ensisijaisesti mekanismeja, joihin liittyvät yhä plasman triglyseridipitoisuus. Matala ruokavaliot saattaa olla päinvastainen vaikutus. Ruokavalion erilaiset rasvahappokoostumus voi myös vaikuttaa LDL- ja HDL-hiukkasten jakaumat.

2. http://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/16467234
Johtopäätös: Yli keskiarvo 8,1 vuotta, ruokavalion interventio, joka vähensi yhteensä rasvan saanti ja lisääntynyt saanti vihanneksia, hedelmiä, ja jyvät eivät merkittävästi vähentää sepelvaltimotaudin, aivohalvauksen tai CVD vaihdevuodet ohittaneille naisille ja saavuttaa vain vähäinen vaikutus sydän- ja verisuonitautien riskitekijöitä, viittaa siihen, että enemmän keskittynyt ruokavalion ja elintapojen interventiot voidaan parantamiseksi tarvitaan riskitekijöiden ja vähentää sydän- ja verisuonitautien riskiä.
.