Tapas - Little maistuu Espanjan Flavors

historia Tapas
Sana "tapaksia" on peräisin Espanjan verbi tapar, "kattamaan". Tapa tarkoittaa "kansi" tai "kansi" espanjaksi.

On olemassa monenlaisia ​​värikkäitä selityksiä miksi Tapa on tullut tarkoittamaan tyyppistä ruokaa:
• Legendan mukaan TAPA perinne alkoi, kun kuningas Alfonso X oli sairas. Aikana hänen sairautensa hän söi pieniä annoksia pestään viiniä. Hän akkreditoitu tämä ruokavalio hänen elpymistä ja määräsi, että kaikki baarit palvelevat pieniä välipaloja tai tapaksia niiden viiniä.
&Bull; Toinen versio on ohuita Jam ó n Iberia pantiin yläosassa hänen viinilasi, kannustaa häntä välipala. Siksi TAPA (kansi).
&Bull; Vielä yksi versio on kuningas Alfonso pysähtyi kuuluisa Venta (majatalo) tuulisella Cadiz, jossa hän määräsi kuppi sherryä. Tarjoilija kattoi lasi siivu kinkkua suojella sherry hiekkaa. Kuningas, juotuaan viiniä ja syö kinkkua, määräsi toinen sherry "kanssa kansi."
&Bull; Usein mainittuja selitys on, että erä, on se leipä tai tasainen kortti, jne., Usein kärkeen juoman suojella sitä hedelmäkärpästutkimus; jossain vaiheessa se tuli tapa alkuun tämä "kansi" kanssa välipala
.
• Se on myös yleisesti sanoi, että koska yksi olisi seisoo syödessään perinteiseen espanjalaiseen baareja, ne olisi sijoittaa levyt päälle juomansa jotta syödä, siis luo kansi.
&Bull; Jotkut uskovat, että nimi on peräisin tienoilla 16-luvulla, kun taverna omistajat selville, että voimakas maku ja tuoksu kypsän juuston voisi auttaa valepuvussa että huono viini, näin "kattaa" se.

Riippumatta lähde, tapas ovat sittemmin kehittynyt Espanjan historiaa sisällyttämällä ainesosat ja vaikutteita monista eri kulttuureista ja maista. Roomalaiset miehitti ja esitteli Olive. Moors hyökkäsi 8.-luvulla ja toi mantelit, sitrushedelmät ja tuoksuvia mausteita. Löytö New World toi käyttöönoton chili, tomaatit, maissi, pavut ja perunat. Kaikki ovat yhdessä tehdä tapaksia hauskaa ja eksoottisia ruokia harvoja rajoja.

Yleiset espanjalaisia ​​tapaksia
• Aceitunas -Olives
• Alb ó ndigas -Meatballs
• Aiolia -Aioli tarkoittaa valkosipuli ja öljy katalaaniksi. Espanjalainen majoneesi
• Bacalao -Salted turska viipaloitu ohuiksi. Yleensä tarjoillaan leipää ja tomaatteja
• Banderillas -Kylmä tapaksia, tehtiin vihannekset säilötty etikka
• Boquer ó mk -Tuoreet anjovis marinoituja etikkaa tai friteerattuja
• Calamares -Rings taikinakuorista kalmari
• Chopitos -Battered ja paistettua pieni kalmari
• Cojonuda - (Superb naaras) Morillo makkaraa ja viiriäisen muna leipää
• Cojonudo - (Loistava mies) Chorizo ​​kanssa paistettua viiriäisen muna leipää
• Croquetas -Potato pohjainen kroketit erilaisia ​​ekstroja
• Empanadillas -Pieni leivonnaiset täynnä lihaa ja vihanneksia
• Ensaladilla Rusa - (Venäjän salaatti) Vihannekset, tonnikala, oliivit ja majoneesia
• Gambas -Prawns valmistettu eri tavoin
• Mejillones rellones -täytetyt Simpukoita
• Pan con T ó perämies -thick grillattu leivät hierottu valkosipulia ja tomaattia
• Pimientos de Padr ó n -Pieni vihreä paprika paistettua oliiviöljyssä
• Pulpo -Octopus, yleensä tarjoillaan öljyä, jossa se on keitetty
• Pincho moruno -A mausteinen kebab, sianliha tai kanaa. Se tarkoittaa "maurien piikki '
• Patatas Bravas -Boiled peruna noppaa ja herneet tarjoillaan majoneesia tai aiolia
• Queso con anchoas -Cured juustoa anjovis päälle
• Tortilla de patatas -Paras kuvattu peruna piirakka tai munakas

syöminen Tapas
Espanjassa, illallinen on harvoin tarjolla ennen 21:30. On tavallista syödä vasta keskiyön ja sitten osallistua konsertti alkaa 2am! Tämä jättää paljon aikaa välillä lounas välisenä 1-3pm, ja illallinen. Siksi, espanjalaiset usein mennä "baarikierrokselle" ja syödä tapaksia välinen aika viimeistelytyö ja päivällistä.

Nykyään on hyvin tavallista, baareja ja ravintoloita on erilaisia ​​tapaksia saatavilla kaikille aukioloajat. Jotkut ravintolat ovat erikoistuneet tapaksia vain, kun taas toiset ovat niiden tapasbaari sekä niiden ravintolan ruokalistalta. Yksi voi istua baarissa ja välipala tapaksia koko yön tai on tapaksia alkuruokana ennen istuvat pöydän ateriasta.

Useimmissa ravintoloita, tapas tilataan osina tai Raci ó ns. Media Raci ó n on pieni astia tai puolet täydestä palvelee koko. Raci ó n on kokonaisluku palvelevat yhden. Annokset ovat yleensä yhteisiä ruokailijat, ei toisin Lähi-idän Mezze tai kiinalainen Yum Char.

Pohjois-Espanjassa, tapaksia kutsutaan pinchos tai pintxos, Pincho tarkoittaa hammastikulla. Hammastikku on pitää keveiden putoamisen leipä se kattaa.

Usein päällä ihana mutta suolainen kinkkujen ja makkaroiden, tapaksia on vahva houkutin jano, joka jäähdytetään nopeasti baarissa. Baari ruokaa, sen ei &'; t saada paljon parempaa.
.